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一個被深埋31年的行業秘密：大豆產業失守！玉米產業失守！花生為何沒有失守？

點擊：  作者：里雨曦 王先知    來源：瞭望智庫  發布時間:2017-08-20 11:49:51

 

        8月10日，山東萊陽市召開了一場高油酸花生產業發展論壇（什么是“高油酸花生”，后文有解釋）。

國家現代農業（花生）產業技術創新體系首席科學家、山東省花生研究所前所長禹山林在論壇上說：中國花生產業在世界上占有很大優勢，花生產業牢牢的掌握在中國人自己手里。

與此形成強烈對比的是：我國大豆、玉米、棉花、小麥、大米等許多農產品在同國外的競爭中都處在劣勢地位。隨著大量肉制品、乳制品涌入國內，養殖行業也正在受到沖擊。

為什么花生風景這邊獨好？

是外國人不種花生嗎？遠遠不是！講一段歷史：1492年，哥倫布發現美洲，16世紀后期，西班牙人在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進一步傳到中國。一般認為，花生就是在中國的明代進入中國落地生根的。

目前花生廣泛分布于亞洲、非洲、南北美洲各地，地球人都喜愛。

花生在全世界被公認為有益健康的食品。在中國，花生被認為是“十大長壽食品”之一，民間稱為“長生果”，中醫認為花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，【本草綱目拾遺】還對花生的藥用價值進行了專門的論述。

文 |《財經國家周刊》記者里雨曦 王先知

1花生還在中國人手里

改革開放以來，我國一直都是世界上最大的大豆生產國和出口國。但是，從1995年開始，形勢開始發生變化，我國從大豆凈出口國變成了大豆凈進口國，1995年的大豆進口額約為29.4萬噸。

（圖片、數據來源：中國飼料行業信息網）

截至2016年，國產大豆年產量在1200萬噸左右，國內大豆壓榨企業平均壓榨量在8300萬噸左右，我國大豆進口量高達8391萬噸。21年間，大豆進口量增長284倍，目前我國對進口大豆的依賴度已經達到85%以上。

這個數字還在繼續走高。最新的數據顯示，2017年7月份，中國大豆進口量達到1008萬噸，打破5月份創下的前歷史最高紀錄959萬噸，比6月份的進口量769萬噸增加31%。

（圖片來源：智研咨詢）

玉米的情況也不容樂觀。

有數據表明，2016年，中國玉米種植面積3676萬公頃，減少136萬公頃；產量21955萬噸，減產2.3%；2016年1－12月，中國玉米進口數量為317萬噸，而這個數字在2000年時僅為0.03萬噸。

艾格農業資深分析師馬文峰指出，就中國農業而言，如果任何一種產品得了“進口依賴癥”，會逐步造成很難挽回的被動局面。

這種被動局面還體現在，我國油脂市場原料與加工及食用油供應的75%以上已被四大跨國糧商所掌握。

（圖片來自于網絡）

 “中國農業的失守是因為幾個關鍵點沒有把握住，最大的問題在種子環節，和流通環節。”馬文峰坦誠，我國自有品種的大豆、玉米的單產水平只達到美國的三分之二。

同樣作為重要的戰略農產品，國產花生卻是風景這邊獨好。

有業內人士指出，中國花生在種植面積、單產量、總產量、出口量方面在世界范圍內具有明顯優勢；國內花生的育種、栽培、深加工都能做到全球一流水準。

中國、美國、阿根廷是世界三大花生出口國，占全球花生出口總量的80%左右。其中中國是世界最大出口國，年出口量70萬噸左右。

2016年，我國花生總產量為1700萬噸，占世界總產量的40%；2017年全國總產量將達到2000萬噸，比2016年增加13.0%；種植面積8100萬畝，比2016年增加11.3%。

聯合國農糧組織資料顯示，世界花生單產由1985年的85.9公斤/畝增加到2014年的118公斤/畝；中國花生單產由133.5公斤/畝增加到2014年的238.5公斤/畝，超過世界平均單產的2倍以上。且中國花生產量由1985年的675.3萬噸萬畝發展到2016年的1729萬噸，增加了156%。

中國形成了一整套花生的基礎科研體系、從農田到餐桌的產學研體系。國家花生產業技術體系共23個崗位科學家，27個實驗站；國家花生工程技術研究中心1個，農業部種質改良分中心3個，農業部重點實驗室3個，農業部野外觀測站1個，國家花生種質資源圃2個，新中國成立后我國農業科學家育成花生品種312個。

中國花生產業在全球的地位，首先應感謝默默無聞的農業科研工作者！

2 孫孟全是誰？他打響了保衛花生的“三大戰役”

在花生“砥柱中流”的背后，還有一家企業31年的堅守，山東魯花集團，這家位于山東萊陽市的企業，31年來默默守護中國農業領域的花生“陣地”。

魯花集團的創始人，名叫孫孟全。

自明代花生進入中國以來算起，孫孟全可以說是“中國花生產業第一人”，然而，大部分的中國人并不熟悉這個名字，更不清楚魯花對中國花生做出的貢獻。

（魯花集團創始人孫孟全，圖片來自于網絡）

魯花的前身是山東萊陽姜疃鎮物資站。1983年，孫孟全接手山東萊陽姜疃鎮物資站，當時的物資站連年虧損，經營條件堪憂，擺在孫孟全面前的是一個爛攤子。孫孟全大刀闊斧砍掉物資站原本的五金、建材等項目，在農產品加工方面實現了扭虧。

（上世界八十年代，山東萊陽姜疃鎮物資站，圖片來自于網絡）

上世紀八十年代的一年，山東地瓜大豐收，導致地瓜干價格下降，而每戶農民手中都存有幾千斤的地瓜干。眼看地瓜干要爛在家里，孫孟全四處走動，找到青島一家酒精廠，幫農民解決了老大難問題。

結賬時發現，這次幫助農民轉賣地瓜干，物資站還賺了3萬塊錢。

孫孟全對記者說：“這件事情教育了我，就和當年中國共產黨打下江山一樣，企業只有永遠和人民群眾站在一起，真正為人民群眾謀利益，才有成功的可能性。”

隨著業務的擴展，1986年，孫孟全創立了魯花植物油廠，生產花生油，一路走來已有31年。

辦廠之初，孫孟全把“為人民服務”的標語掛到廠房的最高處。

（歷史圖片，來自于網絡）

正所謂別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。孫孟全的宏偉抱負并不被人理解，“不著調”、“不靠譜”的評價紛至沓來。而孫孟全卻毅然決然的說出：“要讓中國人吃上魯花的花生油。”

孫孟全是一個典型的山東漢子，低調內斂，吃了虧不聲張，獲得成功也不多言語，他像把自己深埋在泥土地里，一門心思把花生油的事業做好。正因為如此，很多消費者熟悉魯花花生油，但并不知道孫孟全，更不知道孫孟全對中國花生產業的貢獻。

剛創辦魯花植物油廠，孫孟全碰到一個世界級的難題——黃曲霉素。

由此，孫孟全啟動了他的第一場戰役：食用油生產工藝之戰。

花生、玉米、大豆等作物含有磷脂，且極易感染黃曲霉。磷脂在高溫下容易起沫、冒煙，而作物一旦感染黃曲霉，產出的油就會含黃曲霉素，不利于身體健康。

在此之前，食用油主要有兩種加工方式：一種是傳統的土法榨油，這種辦法屬于純物理壓榨，雖然保留了食用油中原有的營養元素，但衛生條件差，黃曲霉毒素經常超標；另一種是化學浸出法，采用溶劑油，對原料進行浸泡，然后高溫精煉。這種方法能夠有效的去除食用油中的黃曲霉素，但油中本身的營養元素容易被破壞，且殘留的溶劑難以有效去除。

既想保留油品中的營養元素，又要解決黃曲霉素超標的問題，極端完美主義者孫孟全和他的團隊啟動了研發之路。

經過六年研發，一次又一次失敗后，魯花團隊在1992年成功開發魯花獨創的5S純物理壓榨工藝。

（圖片由魯花集團提供）

這套工藝具有五大技術優勢，一是物理壓榨技術；二是“生香、留香”技術；三是“無水化脫磷”技術；四是恒溫儲存保鮮技術；五是去除食用油中的黃曲霉素技術。全程無化學添加劑，也不存在溶劑殘留，既保住了花生的原香，又去除了磷脂和黃曲霉素。

5S壓榨工藝推出后，在業內引起轟動，尤其是去除黃曲霉素的成果。此后，國家對5S壓榨工藝進行鑒定，并參照魯花的工藝，重新修訂了花生油國家標準，這對于一家民營企業來講，是一種莫大的榮譽。

魯花憑借這一核心技術，榮獲了國家科學技術進步獎。

（圖片自于網絡）

這邊魯花團隊“兩耳不聞窗外事”的攻堅克難，那邊中國的糧油格局已經發生了巨大的變化。

1988年糧油大亨、嘉里集團董事長郭鶴年終于聯手中糧集團，在國內組建南海油脂，正式進入中國市場。

這一次聯手給中國食用油帶來天翻覆地的變化。南海油脂隨即推出金龍魚小包裝食用油，改變了中國消費者食用散裝食用油的消費習慣，開啟了中國糧油的小包裝時代。

隨后，中糧集團也推出相應的小包裝食用油——福臨門食用油。中國糧油市場一時被“金龍魚”和“福臨門”所占據。

一面是跨國糧油大鱷、一面是擁有國企背景的國內巨頭，夾縫中生存的魯花不得不另尋出路。

1993年魯花與外商合資，為他們提供散裝花生油，后來發現對方將花生油做成了調和油進行銷售。

為此，孫孟全據理力爭，最后對方允許魯花獨立生產自己的小包裝花生油。

以為好日子來臨了的孫孟全躊躇滿志，但是現實卻給了他當頭一棒。純正花生油成本高昂，價格不菲。以當時的國內消費水平來說，市場對價格異常敏感，魯花并沒有找到好的銷路。

但是這也讓孫孟全開始思考起了如何建立品牌的問題。

差異化是孫孟全首要考慮的突破點，在魯花花生油擁有極高品質的前提下，打造品牌是制勝的關鍵。

市場上的油品眾多，魯花花生油的突出特點就是品質純正，香味濃郁。但是在此之前，金龍魚和福臨門主打大豆油，市場上的知名品牌以大豆油為主。

因而孫孟全敏銳意識到花生油的細分市場中，還沒有領先品牌出現，這就為魯花品牌的崛起提供了很大的空間。

從這個角度出發，孫孟全將營銷焦點對準花生油，將魯花品牌與花生油聯系在一起。漸漸的，魯花成為了中國花生和花生油的代言人。

2009年，對北京食用油消費者的調查結果顯示，在中國食用油市場中，“金龍魚”“魯花”“福臨門”三大品牌占據絕對主導。家庭消費者食用最多的食用油品牌是金龍魚，占45.5%；其次是魯花，占比28.0%；第三為福臨門，占比率16.1%。三個食用油品牌合計占比為89.6%。

這場持續的營銷之戰，可稱為孫孟全領導的花生保衛戰的第二場大戰役。

孫孟全說，只有有了市場的話語權，才有資格和能力保護中國農民的利益；只有與中國農民的利益捆綁在一起，魯花才有發展的更大底氣。

農民依靠魯花致富了，魯花也依靠農民發展壯大了，在這種唇齒相依的關系中，孫孟全與農民兄弟建立起最樸實的感情，結下了很深的情誼。

2004年秋天，花生獲得了大豐收，農民每天排著綿延十幾里的長隊，到魯花銷售花生米。面對這么好的收購形勢，有人提議壓低收購價格，孫孟全當場便對其提出了嚴肅的批評。

在一次魯花集團公司的大會上，孫孟全對員工說：“做人不能忘本，企業發展也要飲水思源。魯花的原料都是農民種的，沒有農民支持，魯花就不會有今天的發展局面。愛農民就是愛我們自己。”

從那以后，不但再也沒有人提給農民壓價的事，而且為了更好地保障農民的利益，提高農民的種植積極性，魯花多年來從不給農民打白條，全部是當天收購，當天兌現。

（歷史圖片，來自于網絡）

如今的魯花，已經是農業產業化國家重點龍頭企業，食用油年生產能力達100萬噸，調味品年生產能力30萬噸。2016年，銷售收入突破230億元。魯花現在擁有員工近2萬人，在全國建立了30個生產基地，230多個銷售分公司，2000多家專營代理商。

3沒有退路的種子保衛戰

種子保衛戰，是孫孟全打響的第三大戰役，也是他認為最重要的一場戰役。

種子是農業領域中，科技含量最為富集的，是更高層次的高科技戰。如果沒有中國自主知識產權的優質品種，花生產業鏈的中國控制權就會易手。

大豆、玉米等農產品的失守，無不與種子的控制權易手密切關聯。

新中國成立后，我國高度重視花生育種工作，先后選育推廣了260多個花生新品種，主要表現在四個階段：

1949年—1956年，黨和政府通過農家品種征集篩選鑒定，全國實現了第一次花生品種更新；

在20世紀50年代末至70年代末，我國實現了第二次品種更新，為花生生產的發展進行技術儲備；

在20世紀70年代末至90年代初，60余個高產穩產的花生品種得以選育推廣，實現我國第三次品種更新；

在20世紀90年代，花生重大科技成果得到廣泛而快速的推廣，實現了第四次花生品種的更新。

2000年后，我國用優質高產抗病專用品種取代非專用品種的第五次花生品種更新啟動，但直到現在仍然沒有完成，其深層次的原因比較復雜，這里不展開講。

擁有中國自主知識產權、并且有著全球競爭力的花生良種，成為孫孟全最大的心頭事，他幾乎著魔一樣逢人就講花生育種，并且試圖以一家民營之力，促成中國花生的第六輪良種更新。

孫孟全要推廣的中國第六代花生種子，名叫“高油酸花生良種”。

這時科普一下，什么叫油酸。油酸屬于單不飽和脂肪酸，對人體健康很重要，可調節人體生理機能，促進生長發育。高油酸能夠選擇性地調節人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的幾率。

而且油酸是一種比較穩定的物質，無需氫化也可以長久保存，高油酸食用油從生產到銷售液狀穩定性比普通油品提高10-15倍，可以延長食用油的保質期和貨架期。

正是因為油酸的這一營養學價值，使其成為食用油行業競爭的一條核心路徑。高油酸花生油和橄欖油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品類。

高油酸的標準是油酸含量75%以上，美國是最早開展高油酸花生育種的國家，已經利用高油酸材料培育出不同類型的高油酸花生新品種達47個，并在生產上推廣利用。隨后，阿根廷、澳大利亞等國家已經全面推廣種植高油酸花生，實現商品化批量生產。

近幾年，我國在高油酸良種培育方面持續發力，山東省花生研究所、開封農科院、錦州農科院等專業科研院所都圍繞高油酸花生新品種育種，展開了一系列卓有成效的科研工作，先后選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32號”、“花育951號”、“花育51號”、“開農H03-3”、“錦引花1號”等10幾個高油酸花生新品種。

（上表所示我國已經通過審定的高油酸花生品種24個，而目前我國培育成功的優質高油酸花生良種已有36個。）

為了打好種子保衛戰，發揮龍頭企業的優勢，魯花集團于2009年成立了農業科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗、生產示范、經營推廣。

2013年以來，魯花農業科技公司聯合山東省花生研究所參與研發成功了一系列具有“高油酸、高產量、高含油量”的適合國內不同地區種植的花生新品種10多個，高油酸花生良種繁育基地發展30000多畝，并計劃在2-3年時間內發展基地1000萬畝，致力于優質花生基地建設，促進高油酸花生良種的更新換代。

加上我國其他花生研究機構培育的優質高油酸良種，我國優質高油酸花生良種已有36個，我國第六代的高油酸花生良種與國外其他品牌相比，具有以下優勢：

1、油酸含量高。目前國內已經審定（或登記）的高油酸花生品種的油酸含量最低75.4%，最高在到82.1%，油酸/亞油酸比值（O/L）≥10。

2、產量高。據示范田數據顯示，高油酸品種大花生單產最高的達到600kg/畝，小花生單產最高達到500kg/畝，具有高產潛力。

3、含油量高。含油量普遍在50%左右，最高達到57.14%。

孫孟全還告訴記者，高油酸花生對農民增收的拉動十分明顯，其優勢在于：

一是價格優勢。目前，高油酸花生的國際價格比普通花生每噸高出2000元，在產量不增加的情況下，每畝花生增收300—500元；

二是適合中國國情，可更有效利用土地。花生是國際公認的半干旱作物，是具有生物固氮能力的油料作物，比較耐瘠薄和干旱，對土壤和水份等條件要求低。我國長江以北的廣大地區，尤其是沿黃流域，魯、豫、冀、皖、蘇、鄂、遼，直至新疆的大范圍內，大量瘠薄干旱的山嶺沙化土地都是優質、高產、高效益的花生適種區域。這些瘠薄的山嶺沙化土地一旦得到有效利用，便可迅速變廢為寶，成為解決中國油脂短缺的大油田和促進農民增收致富的新的增長點。

孫孟全十分著急并一再呼吁，用高油酸花生良種取代普通花生品種的第六次更新換代工作，迫在眉睫。如果我們的花生品質不能夠快速提升，高油酸花生良種不能夠快速研發及推廣，促進花生良種的更新換代，作為中國老百姓主要“油瓶子”的花生，就會面臨著新的產業危機。

目前，國際高油酸花生研究比較早的國家主要是美國、阿根廷和澳大利亞。其中，美國高油酸花生雖然含油量高，但每畝產量只有２００公斤左右，產量遠遠落后于中國。

 “我們的高油酸花生每畝產量是美國的兩倍，如果我國成功推廣高油酸品種，國外產品就算進入中國，也沒有競爭力了。”孫孟全說，要想防止國外花生的沖擊，我國有關部門應該盡快在全國推廣高油酸花生，讓它成為農民增收的好項目，成為精準扶貧的好項目。

如今，孫孟全已年近古稀，幾年前魯花就已經完成了新老交替，魯花經營的重擔已經落到了第二代孫東偉的肩上。從小在魯花工廠里長大的孫東偉對魯花的感情并不亞于上一代經營者。

（山東魯花集團董事長兼總裁 孫東偉 圖片來自于網絡）

 不久前在央視的一次采訪中，孫東偉說，一個國家品牌最重要的是要代表一個國家的利益，代表這個國家的人民和消費者的利益，魯花也一直按照這樣的標準來經營。多年來，魯花在給中國消費者提供健康美味的食用油產品的同時，還肩負著千萬種植花生農民增收致富的責任。

現在社會各界都在談“工匠精神”，很多人認為工匠代表著一個時代的氣質，堅定、踏實、精益求精。無獨有偶，中國花生產業正是擁有了魯花這樣企業的堅守，中國才守住了花生產業的大門，成為農產品領域為數不多具有全球競爭優勢的產業。從這個角度說，魯花的崛起又是消費者之幸、花生產業之幸、國家民族之幸。