2020年4月8日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見(jiàn)稿）》（下稱《目錄》），共包含31種動(dòng)物，列入《目錄》的動(dòng)物，意味著按照家畜家禽進(jìn)行管理，可以用于食用等商業(yè)利用。《目錄》包括家養(yǎng)的傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽共31個(gè)種，基本實(shí)現(xiàn)了家養(yǎng)畜禽應(yīng)列盡列。具體包括：傳統(tǒng)畜禽18種：豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等。
特種畜禽13種：梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥(niǎo)、水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等。
對(duì)于狗類，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作了專門(mén)說(shuō)明，隨著人類文明進(jìn)步和公眾對(duì)動(dòng)物保護(hù)的關(guān)注及偏愛(ài)，狗已從傳統(tǒng)家畜“特化”為伴侶動(dòng)物，國(guó)際上普遍不作為畜禽，我國(guó)也不宜列入畜禽管理。也就是說(shuō)，倘若“征求意見(jiàn)稿”最后得到落實(shí)，吃狗肉在中國(guó)就變成了不符合行政法規(guī)的活動(dòng)。也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，《目錄》剛一出臺(tái)就引起了網(wǎng)民的激烈討論。在這個(gè)問(wèn)題上，筆者倒是有獨(dú)到見(jiàn)解?？梢院?jiǎn)要總結(jié)為以下兩點(diǎn)：1-在當(dāng)前的實(shí)際環(huán)境下，吃狗肉存在現(xiàn)實(shí)的健康風(fēng)險(xiǎn)。在解決健康風(fēng)險(xiǎn)之前不宜宣傳吃狗肉。
2- 《目錄》所指出的禁止吃狗肉的理由是完全錯(cuò)誤的。
在當(dāng)前的實(shí)際情況下，吃狗肉可能真不是個(gè)好主意。原因主要有兩點(diǎn)：1）我國(guó)尚未出現(xiàn)規(guī)?；?、商業(yè)化的肉狗養(yǎng)殖。狗肉雖然好吃，但是來(lái)源無(wú)法保障安全。偷狗毒狗來(lái)賣錢(qián)的不法之徒，仍大有人在。端上桌子的狗肉，是否來(lái)自野化流浪狗、被遺棄的寵物狗、甚至被毒殺的看門(mén)狗，食客不得而知。狗生前吃過(guò)什么東西、攜帶什么病原體、甚至體內(nèi)是否有沒(méi)代謝完的毒藥，食客亦不得而知。2）我國(guó)尚未制訂肉狗的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。牛羊豬等常見(jiàn)家畜，屠宰之前都要先通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的檢疫。以豬為例，得把動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告等文件湊齊，豬肉才能進(jìn)入銷售渠道。而肉狗卻沒(méi)有對(duì)應(yīng)的強(qiáng)制性檢疫標(biāo)準(zhǔn)，從屠宰到端上餐桌的流程中存在許多安全隱患。如果在現(xiàn)實(shí)條件下，不希望群眾吃狗肉，大可論證吃狗肉不安全或不衛(wèi)生。事實(shí)放在這里，群眾不會(huì)不接受。狗肉雖然味美，但是群眾的健康和安全更重要。等到形成了商業(yè)化肉狗養(yǎng)殖、制訂了肉狗的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，再琢磨怎么吃狗肉不遲。
然而，《目錄》講的卻不是上述看得見(jiàn)的道理，而是鼓吹“隨著人類文明進(jìn)步和公眾對(duì)動(dòng)物保護(hù)的關(guān)注及偏愛(ài)，狗已從傳統(tǒng)家畜特化為伴侶動(dòng)物”。不客氣地說(shuō)，這種說(shuō)法純屬胡扯，吃不吃某種動(dòng)物的肉，和人類文明進(jìn)步?jīng)]半毛錢(qián)關(guān)系。“吃狗肉不文明”這種思想背后就是西方文明中心論——西方人自詡為“文明”的代表，他們自己不吃狗肉，就指責(zé)西方文化圈以外的人吃狗肉是“不文明”的表現(xiàn)。這種想法其實(shí)極為邪惡，而某些國(guó)人竟然沒(méi)意識(shí)到這一點(diǎn)。
“文明”的背后是生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，而不是什么狗肉。狗在中國(guó)歷史上是六畜之一。根據(jù)《國(guó)語(yǔ). 越語(yǔ)》記載，春秋時(shí)的越國(guó)為了增加人口，采取獎(jiǎng)勵(lì)生育的政策。誰(shuí)家生了男孩子就獎(jiǎng)勵(lì)兩壺酒、一條狗，生了女孩子獎(jiǎng)勵(lì)兩壺酒、一只豬仔——這里的狗和豬其實(shí)都是肉食來(lái)源。中國(guó)早在公元前5世紀(jì)就有了《國(guó)語(yǔ)》這樣的成文史，發(fā)展出了繁榮的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，建立了國(guó)家政治體系；而同時(shí)代的盎格魯-撒克遜人和日耳曼人連文字都沒(méi)有，還處于游牧經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，還處于部落狀態(tài)。試問(wèn)，到底誰(shuí)更有資格代表“文明”？以不吃某種馴養(yǎng)動(dòng)物的肉作為“文明”的標(biāo)準(zhǔn)，邏輯上極為荒誕。印度教徒不吃牛肉，那么印度教徒是否應(yīng)該指責(zé)吃牛排的西方人“不文明”？穆斯林不吃豬肉，那么穆斯林是否應(yīng)該指責(zé)吃火腿的西方人“不文明”？猶太人不吃貝類和螃蟹，那么猶太人是否應(yīng)該指責(zé)吃海鮮的西方人“不文明”？佛教徒什么肉都不吃，那么佛教徒是否應(yīng)該指責(zé)但凡吃肉的西方人都“不文明”？由此可見(jiàn)，無(wú)論吃什么馴養(yǎng)動(dòng)物的肉都談不上“不文明”。最大的“不文明”，其實(shí)是無(wú)視其他民族和國(guó)家的歷史與文化，把自己文化中的一些戒律硬往別人頭上套、并且炫耀優(yōu)越感。按照《目錄》征求意見(jiàn)的說(shuō)明，起草這一文件的出發(fā)點(diǎn)是“與國(guó)際接軌，參照國(guó)際通行做法和國(guó)際慣例等”。“與國(guó)際接軌”這一說(shuō)法非常荒唐。這就引申出一個(gè)重要的問(wèn)題，到底誰(shuí)能代表“國(guó)際慣例”？這世界上不是只有西方國(guó)家，其他國(guó)家吃狗肉算不算“國(guó)際慣例”？朝鮮人民就有吃狗肉的習(xí)慣，在中國(guó)的朝鮮族也是如此。1970年4月周恩來(lái)總理訪問(wèn)平壤時(shí)，金日成主席就為他特設(shè)了“全狗午宴”，每道菜均從狗身上做文章：狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯【1】。試問(wèn)，朝鮮的做法算不算國(guó)際慣例？周恩來(lái)總理和金日成主席一起吃狗肉，憑什么就“不文明”？《目錄》中不僅沒(méi)有狗，也沒(méi)有豚鼠。豚鼠俗稱荷蘭豬，在秘魯?shù)葒?guó)家是非常受歡迎的美食，在我國(guó)也有大量養(yǎng)殖。從分子生物學(xué)上分析，養(yǎng)殖豚鼠是草原豚鼠（C. tschudii）這個(gè)近緣物種經(jīng)過(guò)馴化的后代，野外并不存在“純野生”的版本【2】。養(yǎng)殖豚鼠和草原豚鼠的關(guān)系，就像是狗與狼、雞與原雞的關(guān)系。既然豚鼠是徹徹底底的馴化動(dòng)物，而且在南美洲是常見(jiàn)的食物來(lái)源，為什么在“遵循國(guó)際慣例”的時(shí)候偏偏把它漏掉了呢？說(shuō)穿了，在有關(guān)部門(mén)某些干部的意識(shí)里，只有西方國(guó)家的慣例才算是“國(guó)際慣例”，而其他國(guó)家的慣例則不值一提——這種向西方價(jià)值觀主動(dòng)靠攏、用西方價(jià)值觀來(lái)衡量自身行為的傾向，才是真正可怕的。能否吃上一口狗肉不算大事。筆者有二十幾年沒(méi)吃到狗肉了，現(xiàn)在活得也挺好。然而比狗肉更值得關(guān)注警惕的，是西方文明中心論對(duì)中國(guó)潛移默化的滲透。目前看來(lái)，這種滲透甚至已經(jīng)影響了國(guó)家部門(mén)的有些干部，而被滲透的人不僅不自知，甚至以“文明”洋洋得意。總為浮云能蔽日，長(zhǎng)安不見(jiàn)使人愁。【1】中國(guó)政協(xié)新聞網(wǎng)：http://cppcc.people.com.cn/GB/11333240.html【2】維基百科：https://en.m.wikipedia.org/wiki/Guinea_pig（作者系資深生物制藥專家；來(lái)源：昆侖策網(wǎng)【原創(chuàng)】）【本公眾號(hào)所編發(fā)文章歡迎轉(zhuǎn)載，為尊重和維護(hù)原創(chuàng)權(quán)利，請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明原創(chuàng)作者、來(lái)源網(wǎng)站和公眾號(hào)。閱讀更多文章，請(qǐng)點(diǎn)擊微信號(hào)最后左下角“閱讀原文”】
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