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夜色華燈初上，好像一瞬間大家在此緊急集合，沿著鄭州金水花園東側南側的圍墻外街巷胡同，各色裝飾的燒烤流動車子，一起出現在這街巷兩側。

路邊綠化樹的林蔭道里，兩側人行道上，直至馬路中間，此刻都彌漫著誘人的烤肉香。車輛沒有了，機動車全部讓開了，男女青年們規矩地分坐在地攤擺設整齊的臨時餐桌邊，盡情享受這夜幕下的歡樂。

這里是新老鄭州的結合部，一條南北貫穿的中州大道相隔，路東是新鄭州，即著名的鄭東新區，這里時尚的現代化大樓林立，被稱為“玉米”的大樓在樓群中金雞鶴立，五彩虹霓通過這“玉米”散發著迷人的光彩。這新老鄭州的結合部之間，代表著鄭州的時尚文化與傳統文化的融合。這里既有古老鄭州的濃郁的中原文化底色，又有現代化鄭州極為新潮的時尚。如果說最近淄博是以燒烤一舉成名天下知的話，那么鄭州這個名叫金水花園的周邊地方，早在淄博之前，就已經滿街夜夜飄著燒烤香了。

但是，十分遺憾，一個名不見經傳的淄博，硬是以燒烤名揚了天下，而長期以來默默行動的鄭州，從來都是只做不說，硬是把這個民間燒烤做成了一種越來越火的城市經濟。

比較起來，鄭州和淄博都是以經濟和商業名達四海。

淄博，春秋戰國為齊國首都，之所以稱為齊魯文化，淄博所代表的商業精神，便是齊文化的精髓。魯文化基本還是中原大文化的延伸。齊魯最終一體化，是因為齊魯聯姻的結果，被稱為相對獨立的齊魯特色。齊魯以開放領新潮的商業思維稱雄天下，因最早受到來自海上文明的影響，給傳統華夏文明注入了新的非傳統元素。比如，因為大經濟學家管仲的建議，齊桓公居然是第一個提出在臨淄設“閭館”的倡導者，閭館者，其實就是風流娼妓之所。在管仲齊桓公看來，要留住這些拋家舍業的商旅之人，就應該給他們以娛樂之所，用這些“閭館”留住他們，好讓他們在臨淄做生意。目的就是留住他們的金子銀子。這些被今天看作傷風敗俗的舉措，在遙遠的齊國，卻使管仲引領下的齊國因經濟繁盛而傲視群雄。

鄭州不一樣，它是古老華夏文明的最為典型的代表，是“周禮”文化的嫡傳。但歷史上以商都聞名天下，鄭州商都古遺址的發掘，使鄭州最終躋身中國八大古都之列。而鄭州不僅是座都城，更是一座商業之城，關于無數的商業故事，成為中國古代商業思想和理論的核心。鄭州，是華夏中國的經濟商業的核心之地。

而今鄭州的燒烤，可不像淄博那樣一個烤串一個火鍋那樣簡單和品種單一。這里的燒烤，幾乎集中了四川、重慶、內蒙草原、新疆的多種特色，因為鄭州是中國交通的核心之地，米字型的高鐵樞紐，通三江達四海，號稱是中國交通樞紐中的樞紐，來自四面八方的時鮮貨品，商賈大員，總能最先達到鄭州。因此很多到鄭州來的人，總覺得鄭州飲食之便，甚至可以超越了北上廣深這些超大城市。

還有，鄭州的美食雖然不像什么粵菜、湘菜、川菜、魯菜、淮陽菜等等，成為獨立菜系，但是真正研究飲食文化的大家們認為，吃遍了東南西北，比來比去，還是中原菜系最美。最好吃，最養人。為什么？因為中國八大古都，有四個都在中原，而作為歷朝古都，但凡各地有了最好的飲食品種，總是最先進奉朝廷享受。久而久之，這些最為養人的食譜品類便成就了中原菜系。它不像川菜湘菜那么辣味滿滿，也不像淮陽菜蘇浙菜系甜得發膩，以養生而成為飲食文化中的最高境界。到過中原開封的人都說，在開封品味小吃，才知道那些以小吃成名的有些地域，與中原開封比起來，那簡直不叫小吃，開封小吃，簡直可以從漢唐吃到大宋，每一種小吃都包含了淵博的歷史文化。

鄭州的不論燒烤還是小吃，都把開封、安陽、洛陽這些古都的韻味完美的承繼下來。因此在鄭州品味小吃，可不完全是飽口福之欲，它更是在享受關于吃的文化歷史。此刻，鄭州街頭的這些小吃，每一種都有精彩的故事支撐，每一種都有豐厚的文化歷史底蘊。因此在鄭州吃燒烤，年輕人邊吃邊聽故事敘述，邊吃邊享受夏、商、周、秦、漢，唐、宋、元、明、清。在鄭州品味燒烤，那不僅是在吃，而是在讀歷史這部大書啊。

如今，在這充滿煙火味的熱鬧之地，我忽然想到半年以前，因為疫情我被耽擱在這個金水花園里，一封達一個多月。期間多虧親人相助。在這古城新城的結合部，憋得實在無聊了，便在親友陪伴下，沿著今天火鍋燒烤遍地的這些街巷漫步，那時候，整條街巷寂靜無比，沒有行人，沒有車輛，更別說什么煙火味。

而如今，還是數月前萬籟俱寂的大馬路，還是那個著名的結合部，卻是處處彌漫著燒烤的孜然的香味。煙火氣回來了，人們享受著夜色的浪漫，享受著人情的溫暖。青年人，或享受戀愛的溫情，或敘談創業的苦衷，或閑話社會萬象，或感嘆生活的不易。就在這煙火彌漫的氣氛中，或許一種創業的新思路已經完成，或許某一個創意已經醞釀。

這哪是在吃燒烤啊，這是疫情之后又一種嶄新的文化新生活。在這樣一種氛圍中，過去城管們的斷喝不見了，東躲西藏在路邊叢林里捉迷藏的小商販們，再也不必跟城管們進行“麻雀戰”了。

如今，夜的鄭州真美好，在這樣一片祥和溫馨的氛圍中，我忽然想到，為什么同樣一塊地方，過去城管與商販斗智斗勇的地方，如今卻是一片百姓溫馨歡樂的祥和之地?

此時，我想到了四個字：“城市治理”，從淄博的燒烤熱中，從鄭州有序而熱鬧的城市煙火味的歸來中，我們應該深刻反思的是，我們的城市應該怎樣實現更科學更富有民情味的人性化治理。當一種飲食發展成為一種城市名片的時候，我們的城市方方面面的工作，是否該從張名片中讀出責任和使命擔當的意蘊呢？是否該從這個燒烤熱中得到什么啟示呢？我覺得，老百姓任何時候只要你把工作做到了家，他們都是通情達理的，那么就沒有化解不了的困難和問題。

城市治理應該從燒烤模式中收益更多。

燒烤，給當下中國，應該帶來的是思維模式的根本轉換。

（作者系昆侖策研究院高級研究員；來源：昆侖策網【作者授權】，轉編自“紅色文化網”微信公眾號）