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王占和：老房東的“苦菜宴”

點(diǎn)擊：  作者：王占和    來源：江川黎子朗誦文學(xué)微信號  發(fā)布時間:2023-06-07 09:50:09

 

 

四十七前，我與房東有個約定，等到過了六十歲，如能在豐寧縣相聚，時間就定在相聚之年的五月四日，以此紀(jì)念在洞上度過的青春歲月，并要再來品嘗老房東的“苦菜宴”。未曾想到，年輕時的我倆，一句不知深淺的、浪漫的讖語，竟然在今年變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

 

 

老房東大我五歲，已過古稀。還是在多年前，我?guī)屠戏繓|的兒子在京開辦了一個小店，從事打字、復(fù)印、照相、燈光制作等業(yè)務(wù)，我也常在店里復(fù)印文稿、資料。值得慶幸的是，小店挺過了三年疫情，現(xiàn)在業(yè)務(wù)依然繁忙紅火。說來挺有意思的。那年剛參軍，部隊訓(xùn)練、施工、進(jìn)行陣地建設(shè)，連隊人員住在老百姓家里。初識老房東，他很莊重地、認(rèn)真地稱呼所有軍人為“解放軍叔叔”。小小年紀(jì)的我，年歲沒有房東大，聽到這種稱呼有點(diǎn)不適應(yīng)，臉頰常泛起與帽徽、領(lǐng)章差不多的容顏。過了一段時間，在私下交往時，我稱房東為兄，房東喚我為弟。兄弟相呼應(yīng)，無形中拉近了我倆的心理距離。一個是從雁門關(guān)外黃土地入伍的現(xiàn)役軍人，一個是生長在燕山深處，莊戶人，二者如兄似弟相處了一段難忘的歲月。歷經(jīng)半個世紀(jì)的守望，彼此間長相思不相疑，也許這就是一種緣分吧。我倆在“軍民魚水情”的一方田地里，相識相知相互敬重。我倆都屬于傻頭傻腦，老實(shí)巴交的個性；雙方不善心計，真誠相待；盡管歲月流逝，恰愈發(fā)親近。當(dāng)時，部隊訓(xùn)練講究個“冬練三九，夏練三伏”、私下里的口頭禪有“是騾子是馬，拉出來遛一遛”的壯士信條，崇拜的是“誰英雄，誰好漢，訓(xùn)練場上比比看”的勇者風(fēng)范。

 

 

一群血性方剛的年輕人聚到一起，誰服誰呀！比就比，賽就賽，當(dāng)不成英雄，也要作個硬朗朗的好漢子。從黃土地走來的男兒，還怕什么“三伏”“三九”呀！話又說回來啦，連綿起伏的燕山似乎離太陽更近一點(diǎn)，炎熱酷暑，大熱天施工、訓(xùn)練，硬生生地讓我嘴唇長泡，白眼球布滿血絲，渾身酸痛難耐，苦不堪言。可是，訓(xùn)練場周圍，施工場地，豎立的標(biāo)語牌上：輕傷不下火線，重傷不喊疼不叫苦，歷歷在目，營區(qū)內(nèi)外的豪言壯語滿目皆是！尤其是到了周末班務(wù)會上，全班人員異口同聲發(fā)出共同的心聲：倒也要倒在施工、訓(xùn)練爭第一的場地上。于是乎，每天都是班長帶頭，老兵做榜樣，新兵一個勁地向前沖。在那段火熱的時光里歷經(jīng)淬火，我瘦弱的身軀雖未百煉成鋼，卻也沒有碎落為渣。最難忘的是在酷熱的時日，每當(dāng)訓(xùn)練結(jié)束，房東老哥總會端來苦菜湯，逼著我喝下去；有時還悄悄塞給我個甜苣菜玉米團(tuán)子或甜苣菜莜面團(tuán)子。這在當(dāng)時不太富裕的農(nóng)家，已是至高無上的禮遇了。房東老哥常常望著我疲憊不堪的樣子，用農(nóng)家人特有的手勢鼓勵我，掛在嘴邊的話就是：老弟，好樣的，挺住！

 

 

多年前，老房東欲將小小甜苣菜推向大市場，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子，挖出一條甜苣菜的致富經(jīng)來。老房東想干的事，總是千方百計要干出個名堂來。他所在村子周圍的山坡墚地上，灘涂灣地里，到了春季，甜苣菜破土而出，比比皆是。村民們挖呀、挖呀、挖，挖不盡、也吃不完。紅芽、綠葉、白嫩嫩的新根，可口味美。隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，房東老哥又展示出農(nóng)家人的市場意識。他想利用家鄉(xiāng)的甜苣菜資源，以及地理位置優(yōu)勢，與鄉(xiāng)親經(jīng)營起了甜苣菜產(chǎn)業(yè)園。剛開始，老房東與合伙人自駕出行，早出晚歸，將剛挖來的甜苣菜，一把一把整理好，每天運(yùn)往大中城市，新鮮時令的甜苣菜，自然能賣個好價錢。后來，老房東又要在村上辦個“苦菜宴”，招攬八方來客。老房東是個說干就干的急性子。但是，既然兄弟一場，就應(yīng)防止他虧本賺吆喝。于是，我?guī)е戏繓|走訪了大城市附近鄉(xiāng)村的“豆腐宴”、“雜糧宴”、“大鍋

 

 

燉”等特色農(nóng)家小食店。一路參訪一路暢談，有時還樂呵呵地調(diào)侃、神話里傳說的“蟠桃宴”呢。再說了，辦個“苦菜宴”投資也不大，無非就是增加些鍋碗瓢勺，多幾雙筷子嘛。幾年間，老房東整飭了數(shù)十畝荒地，移根育苗，大面積種植甜苣菜，趕在開春時，干凈鮮嫩的甜苣菜，銷往大城市，常能賣個好價錢。小小面包車，早出裝滿甜苣菜，晚歸換得錢包滿滿的。天熱季節(jié)，到老房東家鄉(xiāng)避暑的游客，絡(luò)繹不絕。慕名前來品嘗“苦菜宴”的游客、回頭客為數(shù)不少。老房東啟用了本鄉(xiāng)本土的農(nóng)家廚師，現(xiàn)場手工制作：苦菜涼拌土豆粉條、苦菜餡玉米蒸團(tuán)子，苦菜餡莜面餃子，苦菜餡莜面頓頓，莜面卷卷苦菜湯，莜面河撈苦菜湯，苦菜清火湯等等，既飽眼福，又飽口福。由苦菜派生的“苦菜宴”，自然而然成了香餑餑，所以，也就有了老房東的“苦菜宴”之說。

 

 

老房東是位本分的農(nóng)家人，勤勞為生，厚道待客，南來北往皆友人。來他家吃“苦菜宴”，還得提前預(yù)約、排隊等候呢。當(dāng)然了，甜苣菜，則是免費(fèi)分享給我這樣的貧下中農(nóng)了。當(dāng)年，老房東的“苦菜湯”留下一段抹不去的記憶。而今的老房東善作善為，善事善成。山不在高，有仙則名。但愿老房東的“苦菜宴”與青春同在，越辦越好！

 

 

附錄甜苣菜，也叫苣苣菜。是北方大部分地區(qū)常見的野菜。參軍前，我們村里的田間地頭都有甜苣菜生長，我家的自留地里也有甜苣菜生長。當(dāng)年，甜苣菜與房前榆樹上的榆錢、榆樹葉，窨子（yinzi）里的土豆等，都是青黃不接時的當(dāng)家菜。十多年前，母親去世。安排完老人后事，我在親戚的承包地里，挖了兩把甜苣菜老根，移栽到現(xiàn)在駐地的住房前后，春季來臨，早晚看著長勢喜人甜苣菜，幾度鄉(xiāng)愁，悠遠(yuǎn)彌香。甜苣菜的葉片呈淺綠色。新根與紅芽芽連接呈乳白色，老根與新根相連接呈淺黃色。每年春天，在田野里，就能看到紅色的小紅芽鉆出土壤，微微舒展紅、綠、白相間的嫩葉新根。挖來的甜苣菜挑撿后、洗干凈，在開水中焯過，拌以醋、鹽、味精、香油等佐料，就可品嘗食用了。其味雖苦、卻是鮮嫩爽口、略帶清香。另一種叫苦苣菜。葉片發(fā)灰,長勢很猛,可味道卻像黃連一樣苦,人是不能食用的。洞上老房東的“苦菜宴”，賜予人們無盡的口福，更有酸文人，東拼西湊給甜苣菜的湊合了“八大”好處：一是甜苣菜在烹飪中既可生食、涼拌，又可熱炒、煮湯，同時，還是裝飾、點(diǎn)綴及雕刻的良好原料；二是常食甜苣菜可以有助消化，文人們還煞有介事地說，甜苣菜含大量的鹽酸堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，與胃壁釋放的鹽酸一樣，對于幫助消化很有好處；三是常食甜苣菜可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。甜苣菜對骨骼健康非常有幫助。人們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣，失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病；四是常食甜苣菜可以預(yù)防貧血。甜苣菜根中含有對人體有益的葉酸，可預(yù)防貧血，可抗腫瘤，抑制老年癡呆癥的發(fā)展；五是常食甜苣菜可以預(yù)防便秘。甜苣菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道；六是常食甜苣菜可以預(yù)防甲狀腺。甜苣菜中還含有碘的成分，對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效；七是常食甜苣菜可以防癌抗癌。甜苣菜中硒的含量很高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。八是常食甜苣菜可以幫助降血壓。甜苣菜中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。這些好處，本作者不敢茍同，也未加實(shí)驗(yàn)證實(shí)，權(quán)當(dāng)“戲說”而已。況且，老房東的“苦菜宴”，也不需要宣傳幾大好處。2023 05 04 為紀(jì)念五四青年節(jié)而作

 

 

來源：江川黎子朗誦文學(xué)微信號