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陶余來(lái)：倡導(dǎo)“公筷行動(dòng)”

點(diǎn)擊：  作者：陶余來(lái)    來(lái)源：昆侖策網(wǎng)  發(fā)布時(shí)間:2025-03-04 14:56:40

 

 

許多人以為分餐制是西餐的專(zhuān)利，其實(shí)稍加留意你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，項(xiàng)羽宴請(qǐng)劉邦的鴻門(mén)宴和三國(guó)時(shí)曹操宴請(qǐng)大臣，都是各吃各的，妥妥的分餐制。據(jù)說(shuō)中國(guó)人分餐制之被毀乃是清代滿(mǎn)人入關(guān)一統(tǒng)中國(guó)時(shí)興“滿(mǎn)漢全席”以后的事。

 

如今除了會(huì)所“位菜”有時(shí)實(shí)行分餐，通常情況下嚴(yán)格的分餐制已經(jīng)極少見(jiàn)了。如果說(shuō)實(shí)行分餐會(huì)增加餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，那么實(shí)行公筷公勺倒是相對(duì)比較簡(jiǎn)便可行，所以老早時(shí)朋友開(kāi)餐館，我就曾建議他推廣公筷公勺，對(duì)愿意使用公筷公勺的包廂予以打折鼓勵(lì)。也許是我的設(shè)想過(guò)于前衛(wèi)，小小一個(gè)餐館欲行推廣無(wú)疑也確有難度，所以我那位朋友當(dāng)時(shí)也壓根兒沒(méi)有把這當(dāng)一回事。

 

中國(guó)的筷子文化深?yuàn)W博大（其中就有用筷十忌、十二忌之類(lèi)）。比如兩根筷子組合成一個(gè)太極，主動(dòng)的那根為陽(yáng)，被動(dòng)的那根為陰，兩根筷子可以互換，寓意著陰陽(yáng)可變；筷子一頭圓、一頭方，圓為乾卦，象征蒼天；方為坤卦，象征大地，使用筷子時(shí)，從來(lái)都是圓頭朝下、方頭朝上……2005年韓國(guó)“江陵端午祭”將我們傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)進(jìn)行了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請(qǐng)，現(xiàn)在又要將我們傳統(tǒng)國(guó)粹“筷子”進(jìn)行申遺，中國(guó)人氣歸氣，但你不能不服人家的申遺意識(shí)。

 

生活中，不少人用筷不講究，甚至還有人桌上公然下意識(shí)地拿筷子剔牙（此時(shí)最好的提醒是悄悄遞給他一根牙簽）……你說(shuō)不用公筷公勺行嗎？哪怕是在自己家里用餐，一個(gè)家庭成員如果得了幽門(mén)螺旋桿菌之類(lèi)，不用公筷公勺就可能傳染全家。

 

所以我在飯店用餐時(shí)，哪怕是“摜蛋”間隙也總會(huì)悄悄要求服務(wù)員，給每道菜加雙公筷、給每道帶湯水的菜另加公勺。有時(shí)服務(wù)員給每位客人兩雙筷子，我覺(jué)得不妥，因?yàn)楫吘褂腥擞貌蜁r(shí)會(huì)忘記使用或弄混哪雙是公筷。遇到這種情況，我總是主動(dòng)將分發(fā)給各位的公筷拿到每一道菜上。有時(shí)我還拿起自己碗里的小勺放到“皮蛋拌豆腐”之類(lèi)的涼菜盆里，故作輕松地說(shuō)這東西滑筷子夾不住。使用公筷公勺還便于餐后打包，不會(huì)被人嫌棄為“口水菜”。

 

分發(fā)公筷公勺時(shí)，常見(jiàn)座中食客訝異的眼神，怕人私底下說(shuō)我“樣子大”“毛病多”，我總會(huì)笑著講鴻門(mén)宴之類(lèi)的分餐……

 

然而總還是有人忘記或故意不用公筷公勺。遇到這種情形，我總是礙于面子不好當(dāng)面指出和糾正。這方面，不能不佩服我三哥的做法，我就親見(jiàn)他有次直接在桌上問(wèn)我一位堂妹——“你怎搞不用公筷？”弄得堂妹只好尷尬地笑，一疊連聲地支吾著“忘了忘了”。

 

倒是妻子對(duì)我和三哥的做法不以為然，說(shuō)你們以為這樣就可以阻斷幽門(mén)螺旋桿菌之類(lèi)傳染？筷子勺子如果不嚴(yán)格消毒，任你再怎么公勺公筷也不好使。她說(shuō)的不無(wú)道理。所以建議家里最好也要有紫外線(xiàn)餐具消毒柜，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)督飯館酒樓對(duì)餐具實(shí)行消毒才是。否則我們?cè)僬J(rèn)真，還是竹籃沒(méi)底白忙活。

 

繼“光盤(pán)行動(dòng)”“廁所革命”“垃圾分類(lèi)”之后，如果還能有“公筷行動(dòng)”， 全民族都“公筷行動(dòng)”起來(lái)，其于全民健康，當(dāng)不亞于增加兩個(gè)衛(wèi)健委。

 

（作者：陶余來(lái)，常州大學(xué)紅色文化研究院（中共黨史黨建研究院）特聘研究員；來(lái)源：【原創(chuàng)】 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)  侵刪）