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確切來說，老壇酸菜腌制中出現的質量問題，最大的受害者并不是幾個商業巨頭，而是中國的廣大消費者。中國泡面內斗30年，不能不說是某些地方政府的監管不作為造成的。如果沒有依法監管形同虛設，也不會讓老壇酸菜腌制過程中的質量問題一直讓消費者成為冤大頭。現在的問題是，當老壇酸菜腌制過程中的質量問題被曝光之后，監管責任缺失怎么辦？不能把板子都打到失去良知的企業法人代表屁股上，那樣就會讓監管者逃避責任追究，那就不能從根本上消除老壇酸菜存在的食品安全質量隱患。

號稱老壇工藝、足時發酵的酸菜，竟是在“土坑”里腌制的！視頻顯示，工人有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，將煙蒂直接扔到酸菜上…… 今年“3.15”晚會上，湖南岳陽多家蔬菜加工企業存在食品安全問題，“老壇酸菜”一詞迅速登上微博熱搜。有網友表示，“前幾天剛吃了老壇酸菜方便面，實在無法接受。” 一時間，康師傅、統一、肯德基、麥當勞等知名企業都因插旗官網顯示的合作客戶介紹卷入到這場風波中，紛紛致歉。（澎湃新聞網2022年3月18日報道）

對于涉事企業來說，不能止于道歉，而應該受到依法問責和嚴厲的經濟處罰，并依法取締老壇酸菜的腌制生產經營資質，并將老壇酸菜企業的負責人列入不講誠信黑名單，終生不準再次從事涉及食品的生產經營，要罰就要罰的違法者傾家蕩產。

對于涉事的康師傅、統一、肯德基、麥當勞等知名企業，必須從重處罰，絕不心慈手軟。只有嚴格按照最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責四個食品安全標準實施責任追究，才能依法保護廣大消費者的合法權益，并讓所有從事食品生產和經營的企業從中汲取深刻教訓。

人們常說，我們要依法治國，以德治國，依法行政。但是，在某些地方說和做是兩回事，始終言行不一，就像文化大革命造反派在高喊口號，說要打倒某某，結果最終是把自己給打倒了。酸菜腌制工人赤腳和穿著拖鞋操作，是因為《中華人民和國食品安全法》和《中華人民和國質量法》的責任監管部門沒有依法履職盡責，就給酸菜生產經營者發放了生產許可證，沒有對食品安全存在的關鍵環節進行現場嚴格檢查，食品安全溯源變成了監管部門的形式主義和官僚主義常態化的工作方式。

更重要的是，由于康師傅、統一、肯德基、麥當勞等知名企業是受某些政府官員索取政績實施特殊保護的對象，食品安全檢查驗收就是在走過程，監管者并沒有在依法行政中貫徹執行有法必依、違法必究、法律面前、必須人人平等的執法原則。所以，這些知名企業才能明目張膽地坑害我們的廣大消費者，而且理直氣壯。新聞媒體將存在問題曝光以后，無論是酸菜腌制者，還是康師傅、統一、肯德基、麥當勞等知名企業，都無法擺脫違法違規的責任。

那么，國家市場監督管理總局就應該依法追究有關地方市場監督管理部門主要領導的黨紀政紀和法律責任，并移交地方紀檢監察委和政法委對存在的問題展開深入調查，依法嚴肅追究所有違法者的法律責任。食品安全的四個最嚴標準不僅是針對違法企業的，也是針對監管部門主要領導進和執法人員的。因此，依法問責一個都不能少。只有對涉事的市場監督管理部門依法實施整治，才能讓依法治國和以德治國與依法行政的基本國策貫徹落實到位，并通過清正廉潔的依法行政和秉公執法，才能讓《中華人民和國食品安全法》、《中華人民和國質量法》、《中華人民和國質刑法》的法律權威得到彰顯，進而依法保護全國各族人民舌尖上的食品安全與生命安全。

問題被曝光以后，關鍵在于抓緊認真反思，并對責任人嚴格按照黨紀國法實施嚴厲問責，絕不心慈手軟。如果在責任追究方面心慈手軟，必將后患無窮。對于禍國殃民的違法者，只有嚴懲不貸，才能杜絕類似的違法違規問題不再發生。而且，國家市場監督管理總局應當給各級地方市場監督管理部門和執法人員制定依法行政責任清單，才能加大監管執法力度，才能用實際行動踐行我們黨全心全意為人民服務的宗旨，并依法保護全國各族人民的健康與生命安全。對于不能依法履職盡責的生產經營者和市場監管執法人員，必須實施常態化依法問責，不能跟在新聞媒體曝光后面放馬后炮。監管者只有權為民所用、利為民所謀、情為民所系，才能真正通過依法行政和秉公執法，把企業的生產經營納入法治化管理軌道，并讓企業法人代表時刻敬畏國家法律權威，不敢心存僥幸。

作者：郭喜林 系河南省作家協會會員 工作單位：新鄉市新運公司辦公室； 來源：昆侖策網【作者來稿】圖片來源網絡 侵刪