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　　吃出健康：血管保健的幾種食療方案

　　下面我們講幾種有助于保護我們血管的食療方案。

　　第一個要講的就是山楂。

　　咱們前面講過醋對血管是有好處的，能夠軟化血管。山楂既有醋的酸味，又含有機酸，可以軟化血管，又可以降低血脂和血糖，所以說山楂可以從多個角度保健我們的血管。

　　山楂怎么吃才好呢?

　　如果是新的山楂下來，比如說有賣糖葫蘆的，在你沒有糖尿病的情況下就可以吃糖葫蘆，尤其是適合年輕人。對于糖尿病人，你可以直接吃新鮮的山楂。

　　一旦過了產山楂的季節，我們可以到藥店或食品店買點山楂片，通常藥房的山楂片質量差一些，好的都是當食品用。山楂片一般可用來泡水喝，可以與茶之類的飲品兌在一起喝。

　　第二個是大蒜。

　　大蒜這個食品味道不好，有時候你吃得不對還會燒心。大蒜的抗動脈硬化作用也是多方面的。

　　首先它能夠解毒消炎，能夠防止外來有害東西對我們造成傷害以后，進入我們血液里進一步損害我們的血管。

　　其次大蒜能夠降糖。國內外研究很多的一個作用就是大蒜能夠降低血脂、降低膽固醇。有一個對于產蒜區人的研究，發現那里的人動脈硬化、高血壓、冠心病的發生率就比較低，國外也有類似的情況。

　　大蒜如何使用才能起到保護血管的作用呢?

　　有些人拿著蒜就直接生吃，他會感覺到燒心，因為食管黏膜會受到刺激，所以一般情況下建議不要直接生吃。煮熟的蒜呢又沒有多大作用了，于是我們用生蒜把它搗爛加上醋用于調涼菜就很好。

　　一方面可以預防感染，還可以把蒜的作用同醋的作用合起來，以預防動脈硬化。

　　再一個吃蒜的時候要注意，千萬不要不吃飯光吃蒜，因為它不光刺激食管黏膜，對胃也有一定的刺激，所以一般吃蒜就得吃飯。第二種吃法就是用醋泡蒜，醋和蒜的功效就都在里面了，我們可以在吃餃子或吃面條甚至拌涼菜的時候加在里面。

　　第三個是洋蔥。

　　洋蔥和大蒜實際上在植物學分類是分在一類里的，都叫百合科植物。它的作用跟大蒜基本上是一樣的，也是生吃涼拌的有效，熟了吃效果就比較差。

　　第四個是海帶。

　　海帶這個東西既是一味中藥又是一種食品，它具有軟化血管的作用，能夠防止動脈硬化。食用方法各種各樣，常見的方法中，一個是做湯，再一個就是涼拌著吃，這個在飯店一般都有，還有就是燉菜吃。

　　海帶是很好吃的，平時大家可以多吃一點，它還可以補充碘，防止地方性甲狀腺腫以及甲狀腺機能減退。中醫講海帶能夠軟堅散結，它對斑痕以及身上長疙瘩有一定的預防作用。

　　第五個是紫菜。

　　紫菜我們一般都是做湯，現在還有賣紫菜的那種小食品，但大多數還是做湯食用，紫菜跟海帶的作用其實是一樣的。

　　最后強調一點，無論吃什么，都需要清淡，注意在這個食療里面尤其是預防心腦血管病，再次強調清淡飲食是最重要的，“清”就是少油，“淡”就是少鹽。所有的都要清淡，如果平時我們都能夠這樣注意的話，動脈硬化發生的時間就會推遲，程度就會較輕，發生率就會明顯下降。