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又近年關，舌尖上的安全問題又成了人們關注的熱點。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授表示，中國食品安全整體趨穩，糧、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均處于較高水平，尤其是乳制品合格率持續在99.5%以上，食用油、油脂及其制品的合格率為97.3%，肉制品合格率為97.8%。同時，她還指出，中國食品安全有四大短板，即：以環境污染為源頭的食品原料污染；食品添加劑超范圍、超限量使用；食品中檢出非食用物質；保健食品摻假。我國食品安全的風險永遠存在，隨著食品工業的健康轉型，食品原材料真實性、食物過敏原及健康生產等問題均會是未來工作的著力點，需警鐘長鳴。

中國食品安全整體趨穩，糧、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均處于較高水平，尤其是乳制品，其合格率持續在99.5%以上。食用油、油脂及其制品的合格率為97.3%，肉制品合格率為97.8%，略低于去年平均水平。同時，她還指出了近期中國食品安全的四大短板，即：以環境污染為源頭的食品原料污染；食品添加劑超范圍、超限量使用；食品中檢出非食用物質；保健食品摻假。

孟素荷指出，我國食品安全的風險永遠存在。我國對食品安全的治理，已從大規模以企業為主體的產業鏈安全建設，進入到更完善、細致的法規體系建設及治理源頭污染、嚴打假冒偽劣產品的攻堅期。隨著食品工業的健康轉型，食品原材料真實性、食物過敏原及健康生產等問題均會是未來工作的著力點，需警鐘長鳴。

應完善食品安全配套法規制度，首先強化食品安全民事賠償責任。一是建立和完善網絡食品交易第三方的連帶責任機制。二是建立食品安全事故責任強制保險機制。此外，可以建立食品安全事故的國家賠償責任，在民事賠償不到位或是保險賠償金無法達到賠償標準時，由國家提供及時的賠償。

其次強化食品安全刑事責任的追究。一是將生產、銷售不符合安全標準的食品罪升格為行為犯，使刑法提前介入，避免危害結果發生。二是增加食品藥品安全過失犯罪，提高從業者的注意義務。三是統一入罪標準，減少司法實踐中責任追究混亂的情形。四是明確加重情節的認定標準，建議將食品安全案件司法解釋中的“生產金額”界定為已經生產但是沒有銷售或銷售失敗的相關食品貨價的總額，將此作為從重量刑情節的認定標準。

作者：郭佳琪  工作單位：泊頭市統計局  來源：昆侖策網【作者來稿】（圖片來源網絡 侵刪）