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小新說：新中國成立以來，中央企業在經濟社會發展中始終扮演著關鍵角色，發揮著“頂梁柱”“壓艙石”的作用。穿越歲月塵煙，印刻國家記憶。在慶祝新中國成立75周年之際，由國務院國資委新聞中心、央視網聯合14家中央企業共同制作的首部國資央企系列AI微短劇《印記》于10月1日正式上線，在“國資小新”、央視網等平臺持續播出，講述央企建設者們閃爍智慧、彰顯擔當、浸透血汗的故事。今天為您帶來第十二篇，《印記｜“大動脈”與“菜籃子”：一碗叉燒飯背后的香港故事》。

提到香港美食，相信很多人會想到叉燒飯。而叉燒飯的背后，有著一段同舟共濟的動人故事。

上世紀中葉的香港，要想“湊齊”豬肉、雞蛋、青菜、米飯等食材，吃上一頓美味的叉燒飯，并非易事。彼時的香港物資匱乏，大部分農副產品依賴內地供應。如何在一個面積僅有1100余平方公里的城市里養活數百萬人，成了香港的一大難題。

1960年代初，香港受自然災害影響，鮮活商品短缺，物資供應緊張。盡管當時國家經濟也處于困難時期，中央依然決定要開辟供應港澳市場的鮮活商品快運貨物列車。

滿載鮮貨的列車向香港進發

1962年3月20日零時，一列編號為621次的列車（后改編為“751”次）緩緩駛出武漢江岸車站，滿載活豬、活牛、禽類、魚類等鮮活商品，歷經53小時后抵達深圳，經過口岸管理部門聯檢，合格的商品再轉乘汽車前往香港。這批合格商品存活率高達90% ，證明了“專列”模式的可行性。于是，在751次開行到第100列時，加開了從上海、鄭州出發的兩列專車：753次和755次。

“三趟快車”陸運貨品車隊

自此，“內地供應港澳鮮活商品三趟快運貨物列車”正式開行，每日“定期、定班、定點”向港澳運送鮮活冷凍商品，被形象地稱為“三趟快車”，更被港澳同胞親切地稱為“生命線”

“三趟快車”運送活豬到香港，五豐行組織銷售

而在這“生命線”的背后，是華潤旗下五豐行默默耕耘、不辭辛勞的支持。

1951年9月，華潤五豐的前身——五豐行在香港文咸街正式成立。1954年，五豐行并入華潤，并由外貿部授權作為內地主要鮮活冷凍食品在香港的統一代理。

五豐行便是“三趟快車”在香港的接貨人。

三趟快車開通以來，五豐行的員工每天準點接貨裝車，制定供貨計劃，根據香港市場反應及時安排配額供應。列車常常是夜間送達，五豐行通宵拍賣屠宰，清晨就會把最新鮮的生肉供應到街市。

五豐人通宵喊價、賣貨、統計，游走于香港魚龍混雜的從業人員中，堅決制止各種操縱市場的行為，保證內地供港活畜的穩定。

為了提高供貨品質，五豐行派出專家北上內地，手把手輔導供貨農民養好豬，逐漸形成高、長、豐的供貨標準。

有一年秋天，香港暴雨連連，沙田一段鐵路橋被雨水沖斷，五豐行得知消息后，全員出動，連夜冒雨將活豬裝入汽車拉到市區。天亮后，馬不停蹄分售到各個肉商后進行屠宰。五豐行的員工曾說：“中央政府一直關注港澳同胞，這是我們應盡的一種責任”。

幾十年來，作為“三趟快車”運營終端的五豐行按照國家的要求，始終遵循“保證供應”和“價格穩定”，有力保障香港同胞的日常生活所需，更促進了香港與內地經濟發展。數據顯示，五豐行供應的活豬、活牛、凍肉及活家禽，一度占到香港市場份額的81％、100％、33％及14％。

五豐行被親切地譽為“香港人的菜籃子”。

70年代，五豐行養殖的供港豬仔

2010年，“三趟快車”完成了時代的使命，光榮“退役”。但為了能讓香港同胞隨時都能品嘗到美味的“叉燒飯”，華潤五豐依然肩挑大梁，承擔著香港“菜籃子”的保供重任。

上水屠房外景

華潤五豐在取得上水屠房運營權后，在香港從事豬、牛、羊屠宰服務。為了服務市民需要，全年當中，屠房只在大年初一休假１天，為保障香港鮮肉市場穩定作出了重要貢獻。

2022年初，香港暴發第五波疫情，上水屠房的經營受到嚴重影響。關鍵時刻，華潤集團迅速響應，用不到一周的時間，從華潤五豐旗下深圳、杭州、上海、南寧等地公司抽調38名屠宰業務骨干，組成“援港保供專班”趕赴香港。專班人員連續奮戰58天，累計屠宰活豬66344 頭，累計協助屠宰活牛1677頭。再次演繹“祖國永遠是香港抵御風浪、戰勝挑戰的最大支撐”。

“援港保供專班”赴港前壯行儀式合影

憑借如此態度和切實行動，華潤五豐堅守著良好的口碑和卓越的商譽，“五豐食品”深受香港市民信賴。

在時代的旅程中，華潤人總是不斷抵達、不斷出發。用堅實的腳步，伴隨國家跨過歷史重重考驗。它們邁出的每一步都凝聚著對品質的追求、對創新的理解，以及對社會責任的擔當。

華潤從香港起步，與內地緊密相連。追憶往昔，華潤完成了自己的成長與蛻變，更以卓越的表現引領著行業的發展；更看今朝，華潤始終堅持立足香港、服務國家戰略，在維護香港長期繁榮穩定、促進祖國內地改革發展以及服務國家“一帶一路”倡議建設等方面，展現華潤的使命與責任。

站在當下，華潤將以更加開放的姿態，更加堅定的步伐，繼續書寫與國家同頻共振、與時代同行的壯麗篇章！

來源：國資小新微信號