喝粥、吃面條，到底是養胃還是傷胃？真相可能嚇你一跳！
點擊： 作者：記者 來源：人民日報 發布時間:2017-12-28 11:41:57
據世界衛生組織胃病情況統計：胃病在人群中發病率高達80%！
胃病，“三分靠治，七分靠養”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什么來把胃養好。甚至，自己總結了一套“養胃食物大全”：白粥、小米粥、面條、南瓜、山藥……然而吃了這么多“養胃”食物，真的養胃嗎？
這些食物真的養胃嗎？
Q：粥養胃？不完全正確，得分人
胃不舒服吃什么？大多數人第一反應是——喝粥。
粥通常都煮得稀爛了，易消化，不會增加胃的負擔，這樣看確實“養胃”。
并不是所有胃不舒服都能喝粥
怎么喝粥也很有講究
建議：
對于粥的做法，在大火煮開了以后，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。
米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充養作用。
Q面條、面片養胃清湯、煮軟爛才管用
面條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為面條、面片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。
建議：
面條、面片要煮得軟爛，最好吃清湯的。
油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩，會增加胃的負擔，引起消化不良。
Q：饅頭、面包養胃饅頭片、面包片更合適
把饅頭片、面包片烤一烤再吃，有助于養胃。因為烤饅頭片、面包片時，高溫會促進淀粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。
建議：
烤面包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤糊。
不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。
Q：蘇打餅干養胃
作為加餐食用就好
蘇打餅干能養胃，是因為它添加了蘇打粉，可以中和胃部過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等不適癥狀。
但市面上有些蘇打餅干，脂肪含量高，過多攝入會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。蘇打餅干中的鈉含量也很高，易導致血壓升高。
建議：
不能當飯吃，只可以作為加餐吃幾塊。購買時要看食品成分表，買脂肪和鈉含量低的。
吃蘇打餅干時，要充分咀嚼、細嚼慢咽，而且要配合一些流質食物一起吃，這樣才能起到養胃的作用。
Q：山藥養胃得吃軟糯的“面”山藥
說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對于胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。
建議：
選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“面”山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少。
不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為淀粉含量不算少，不能吃太多。
Q：南瓜養胃必須徹底做熟爛
南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，算是對胃有一定好處。
建議：
胃不好的人，無論是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。
Q：生姜、干姜片養胃意義不大
生姜、干姜片里的姜辣素，可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。
但是日常生活中使用姜的情況，無外乎是吃姜糖、喝姜湯、姜茶，以及姜絲、姜片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。
Q：牛奶養胃喝牛奶未必一定養胃
牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。
全脂牛奶：含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人，少喝為妙。
脫脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養胃，還容易刺激胃酸分泌。
Q：紅茶養胃只是相對不傷胃
無論綠茶、紅茶、花果茶，都沒有養胃的作用。
只是紅茶屬于全發酵茶，茶多酚含量相對要少，對胃的刺激性要小，但沒有養胃的作用。
Q：豬肚養胃以形補形不靠譜
豬肚，就是豬的胃。大家認為它養胃，可能是源于以形補形。
其實，豬肚不僅不養胃，脂肪含量還高，食用要適量。
另外，動物內臟嘌呤含量高，高尿酸和痛風患者應完全避免。
提醒：
胃病“三分治七分養”，七分養應該是在三分治療的基礎上進行的。應該在經過全方位的檢查確診之后，在醫生指導下進行治和養。
消化科醫生的8個養胃秘訣
消化不良，沒胃口
秘訣1
一日三餐規律吃
早飯最好8點之前，午飯在13點之前，晚飯19點之前。
秘訣2
揉按中脘穴、足三里穴
每天按揉這兩個穴位各5分鐘，力度以產生酸脹感為宜。堅持1個月，能有效改善消化不良。
反酸、燒心
秘訣3
吃飯七分飽
吃飯七分飽就好。吃太飽容易加重胃的負擔，胃內壓力升高，食物更容易反流到食管。
秘訣4
吃完飯不要立即躺下
吃飯后胃內壓力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。
另外，晚餐距睡覺必須在3個小時以上，因為胃消化排空需要3~4小時。
秘訣5
左側臥，換個睡姿
胃在身體偏左側，左側臥胃的位置較低。
枕頭選15~20厘米高的，這樣食管高于胃，防止胃酸反流。
慢性胃炎
秘訣6
早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少！
早餐營養要豐富均衡，午餐餐量要多一些，晚飯少吃一點，但要清淡飲食。
秘訣7
適當運動
進餐2小時后再運動，每周運動3次，每次30分鐘以上。
胃潰瘍
秘訣8
多吃營養易消化的食物
如富含維生素的蔬菜、水果；富含蛋白質的雞蛋、豆制品、魚肉等。
烹飪方式以蒸、炒、燉為主，同時吃飯要定時定量、細嚼慢咽~
來源：江西衛視（ID：jxtvok）、健康之路
責任編輯：向太陽
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