一棵青木：歐洲企業說，不讓中國人吃高端冰淇淋是為了保護地球
點擊： 作者：一棵青木 來源：遠方青木 微信號 發布時間:2021-08-22 10:51:55
吃過生日蛋糕沒？
除了少數富二代，大部分中下層家庭的生日蛋糕，最近十年里明顯變得好吃很多。
如果你10年前吃過生日蛋糕，應該對生日蛋糕上面那一層厚厚的奶油印象深刻。
很膩，很難吃，甚至有人把奶油全部去掉，只吃里面的蛋糕胚。
而如果你近幾年吃過生日蛋糕，會發現生日蛋糕的奶油明顯變得好吃很多。
香甜，入口即化，且不膩，讓你吃了還想吃。
之所以會有這么大的口感差別，是因為中國有錢了，蛋糕店大面積使用了動物奶油來制作生日蛋糕。
2010年之前，中國絕大多數蛋糕店，使用的都是植物奶油。
植物奶油其實和奶油沒啥關系，是用植物油、香精和一系列添加劑人工合成的，是一種看起來類似于奶油的物質。
這種植物奶油優點很多，“打發率”顯著高于動物奶油，完成同樣大小的蛋糕用的植物奶油數量明顯少一截，而且特別容易做造型，很多復雜造型的蛋糕至今也只能用植物奶油去做。
同時，植物奶油融點高，不易融化，保持起來較為容易。
因此，使用植物奶油做蛋糕，明顯省工。
而植物奶油更大的優點，是省錢，價格只有動物奶油的1/3左右，加上打發率的差距，綜合成本能到動物奶油的1/5。
又省工又省錢，做出來的東西看起來差不多。
在大部分中國人沒錢，又有吃生日蛋糕需求的年代，植物奶油可以說是一統天下。
除了極個別的高端店，絕大多數生日蛋糕都是用植物奶油做出來的。
植物奶油有這么多優點，那有沒有缺點呢？
當然有，還很多。
首先，動物奶油是從牛奶里提煉出來的，屬于天然奶油，又稱鮮奶油、淡奶油，不需要任何添加劑就擁有更香甜的味道和口感，而且富有牛奶的營養價值。
另外，動物奶油的融點特別低，手溫都能讓動物奶油融化，這個特點導致動物奶油做造型極為困難，且容易被破壞。
但這個特點，也導致動物奶油入口即化，口感香濃，不會有絲毫甜膩的感覺，口感爆炸好。
最后，動物奶油會產生正式脂肪酸，代謝速度快，對身體危害較少，而植物奶油會在人體內產生反式脂肪酸，極難代謝，容易在腹部積累，導致肥胖，還會增加膽固醇形成血栓，增加糖尿病、冠心病等風險。
不相信植物奶油副作用這么大的，建議自行上網查查百度百科。
簡單的說，動物奶油營養價值高，口感極佳，入口即化，吃起來不膩，不容易發胖，對身體害處小，是一等一的原材料，但就是原材料價格貴了3~5倍，且造型很費人工。
2010年之后，中國慢慢的富裕了，采用動物奶油的蛋糕店越來越多了。
但是，如果客戶沒有要求用動物奶油，蛋糕店依然喜歡偷偷給你換成植物奶油。因為，真的可以省很多成本。
但同樣在2010年之后，各種小區里興起了不少所謂的私家烘培，價格貴到離譜，購買者依然絡繹不絕。
為啥不去正規蛋糕店買蛋糕，非去小區里的這些店里買，說好聽點是私家烘培，說難聽點不就是黑店。
原因只有一個，這些私家烘培小作坊，對小區鄰居們承諾用動物奶油，導致口感暴增一大截。
在激烈的市場競爭下，最近幾年，城市里稍微上點檔次的蛋糕店，慢慢的都開始添加一點動物奶油來提升口感了。
使用純動物奶油的蛋糕店，普通市民還是吃不到的，但一點動物奶油都不加的蛋糕店，也已經慢慢混不下去了。
還活下來的蛋糕店，雖然是植物奶油和動物奶油混用，但口感比以前的純植物奶油也是要好上很多很多的。
因此，這幾年的生日蛋糕，口感明顯提升了一大截。因為動物奶油和植物奶油巨大的口感差異和價格差異，為防有黑心商家偷工減料，國家標準中對涉及牛奶制品（乳脂）的食物，都做出了明確規定。
比如說，在中國的冰激淋國標GB/T 31114-2014中就明確規定，冰激淋分為全乳脂、組合型全乳脂、清型半乳脂、組合型半乳脂、清型植脂、組合型植脂產品。
從高到底，使用的乳脂含量逐次降低，你用了多少乳脂就只能叫什么名字，不允許擅自提升自己身價。
根據國標，主體部分乳脂質量分數為8%以上，才有資格叫全乳脂冰淇淋。
高檔冰淇淋，乳脂的含量可達到12~16%.用了2.2%以上的乳脂，然后用人造奶油或植物油脂來填充成分的，叫半乳脂冰淇淋。而乳脂質量低于2.2%的冰淇淋，只能叫植脂冰淇淋。
植物奶油，就是低端、廉價材料的代名詞，口感和對身體的危害也對得起那個價格。
動物奶油貴是貴，但真的好吃，對身體的危害也小。
不清楚里面區別的，去蛋糕店指名道姓買一份動物奶油做的糕點，吃上一口，就知道我為什么這么說了，那還只是動植混合的奶油糕點。明白上述知識點后，你就知道聯合利華為什么在坑中國人了。
聯合利華這個公司名稱，聽起來很有中國范，畢竟又“聯合”又“利華”。但這是一家典型的歐洲公司，是英國和荷蘭合資的公司。
這公司是一個巨無霸，旗下品牌非常的多，你平時用的夏士蓮、力士、清揚、多芬、凡士林、和路雪、立頓茶、金紡和奧妙等等，全部都是聯合利華的。
甚至，連中華牙膏，都是聯合利華的。這次出事的，是聯合利華旗下和路雪的一款冰激淋，品牌名叫夢龍。
夢龍是90年代進入中國的，定位中高端，僅次于哈根達斯。低端冰淇淋兩三塊一個，中端冰淇淋五六塊一個，而夢龍的產品要十幾塊一個。定價那么貴，肯定用的都是很好的原材料吧。
近日，有博主爆料稱夢龍冰淇淋存在雙標現象，在歐洲市場銷售的產品用牛奶做主要原材料，而在中國的產品用水和少量奶粉外加大量的植物油做原材料。
夢龍自己的配料表里清清楚楚的寫著，用料第一的是水，后面跟著可可粉和全乳脂粉，然后是食用植物油，最后是一堆添加劑和香精什么的。
而歐洲的夢龍冰淇淋，成分表第一位的是就是牛奶，含量超過50%以上。
夢龍這種植脂型冰激淋，也配叫高端產品？有很多人說，同一個牌子的冰淇淋，為什么在國內吃和國外吃口感不一樣。
當然不一樣了，因為連原料都不一樣，口感怎么可能一樣。
對于為什么不在中國的產品里使用鮮牛奶做為主原料這個指控，夢龍的解釋異常的奇葩。首先，聯合利華全球副總裁曾錫文說“濃縮鮮牛奶需要運輸，從歐洲運鮮奶到中國是很困難的。”
至于為什么不能用國產的鮮奶作為原料。聯合利華的這位副總裁說，中國奶“供應有問題”，我們夢龍要選用“更加穩定，能夠支持大規模生產的高品質乳粉原材料”。
言下之意，中國奶不行，所以我們不用。
而歐洲奶運過來太困難（貴），所以我們也不用。
這話說的已經很過分了，但更過分的還在后面。
聯合利華官方還出了一個公告，把自己用植物油脂的原因解釋為夢龍追求可持續生活，不斷探索以植物為基礎的研究，希望能減少冰淇淋對環境的影響，以植物油脂替代動物油脂是夢龍邁向植物基的第一步，之后還會有更多的植物基產品加入到夢龍的產品線。
簡單的說，夢龍說自己偷偷給中國人吃植物油脂是為了環保，為了保護地球。
別笑，夢龍真的是這么說的。
這公告一出，網友就全炸鍋了，你這是在侮辱我們智商么，誰不知道植物奶油比動物奶油便宜好幾倍，這是在把我們當傻瓜么？
夢龍你用植脂也不是不行，那你的產品倒是按植脂定價啊，還用高端冰淇淋的價格去賣，最后用所謂的環保來給自己辯解，真的太絕了。
最過分的是，環保這玩意不是歐洲人提出來的么？全球鬧環保鬧的最厲害的就是歐洲。
聯合利華是英荷合資的歐洲企業，搞環保沒有任何問題。
但你說用植脂是為了環保，用牛奶這種動脂是不環保。那為什么你在中國的產品用植脂，在歐洲的產品用動脂。
敢情只要求中國人搞環保啊，中國人只配用植脂，歐洲人就必須要用牛奶來做冰淇淋。環保這名頭真好用，隨便用用就能剝奪中國人吃高端冰淇淋的資格。
央視說聯合利華的夢龍產品是國際馳名雙標，一點都沒冤枉他。
事實上，中國有很多用料非常講究的冰淇淋產品，鮮牛奶含量接近甚至超過50%的冰淇淋產品比比皆是。
中國就算是等級最低的植脂型冰淇淋產品，里面也會含有15%以上的鮮奶。
牛奶含量達50%以上的冰淇淋產品，不僅歐洲有，中國也有，中國廠家一樣造得出來，不需要求外國人造。
但很可惜，用料這么講究，成本這么高的中國冰淇淋，知名度遠遠不如夢龍，價格就是賣不上去，導致廠家常年微利。
50%以上成分由牛奶構成的中國冰淇淋沒人認為是高端，第一成分為飲用水的夢龍冰淇淋卻被認為是高端貨，可以躺著發財。
這種配料表弄出來的產品，夢龍你怎么就不敢賣到歐洲去呢，難道歐洲就不需要保護地球了么？你是歐洲企業，應該多讓歐洲人吃植物油脂，而不是強迫中國人吃植物油脂。
中國人現在有錢了，消費得起牛奶產品了，民族自信心也提升了，想再忽悠中國人沒那么容易了。
肉蛋奶這種東西，中國人想吃就吃，輪不到歐洲企業以環保的名義來指手畫腳。
以前，很多中國普通消費者不知道植脂和動脂的差距，夢龍可以肆無忌憚的收中國人的智商稅。
但現在，不好意思，拜拜。
作者：一棵青木 來源： 遠方青木
責任編輯：向太陽
特別申明：
1、本文只代表作者個人觀點，不代表本站觀點，僅供大家學習參考；
2、本站屬于非營利性網站，如涉及版權和名譽問題，請及時與本站聯系，我們將及時做相應處理；
3、歡迎各位網友光臨閱覽，文明上網，依法守規，IP可查。
作者 相關信息
內容 相關信息
ksliu | 美國安顧問：拜登出訪歐洲收獲滿滿 最早下月與習主席“接觸”
2021-06-18? 昆侖專題 ?
? 高端精神 ?
? 新征程 新任務 新前景 ?
? 習近平治國理政 理論與實踐 ?
? 我為中國夢獻一策 ?
? 國資國企改革 ?
? 雄安新區建設 ?
? 黨要管黨 從嚴治黨 ?
熱點排行
建言點贊
圖片新聞
