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       咱中國是個大國，中國人口超過了經(jīng)合組織國家全部人口總和。人口1億的日本可以接受30%的糧食自給率，而13億中國人，要想吃飽飯就只能主要靠自己，畢竟，全球糧食貿(mào)易總量也不到中國糧食總產(chǎn)量的一半。

胡靖博士做過研究，人均糧食供給量不低于248.56公斤，就能保證每人的生存安全，若低于此值，則會發(fā)生絕對的糧食危機或絕對饑荒。　　　

聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定的成人最低人均日食熱值水平為2300大卡，相對舒適水平為2600大卡。中國衛(wèi)生部門推薦每人日食熱值水平為2400大卡，同時還推薦日食70 g蛋白質(zhì)與65 g脂肪，這樣就可以基本滿足中國成人正常生存需要的營養(yǎng)。按中國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究組研究，若與每人·日食物攝取熱量2468大卡、蛋白質(zhì)70.1 g相適應(yīng)，全國按人均主要食物的需求量為：糧食為407公斤，肉類29公斤，蛋類14公斤，奶類9公斤，水產(chǎn)品14 公斤，植物油9公斤，食糖6公斤。　　

從這張圖可以看出，中國在80年代初跨過2300～2400大卡熱量線

1950年是中共全面執(zhí)政的第一年，當(dāng)年糧食產(chǎn)量較上年增加16.74%，人均糧食產(chǎn)量239公斤，較上年提升31公斤，開篇就創(chuàng)下建國64年的最高紀(jì)錄。　　　

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，1950年的世界人均糧食產(chǎn)量為246公斤。　　　

1950年到1958年，中國糧食產(chǎn)量連續(xù)九年增長，這個記錄直到去年才被打破。　　

1955～1958年，中國人均糧食產(chǎn)量在300公斤波動。1960年，世界人均糧食產(chǎn)量為278公斤。　　　

人均糧食產(chǎn)量達(dá)到300公斤，較248.56公斤的絕對饑餓線，其安全系數(shù)不過1.2，無法滿足人民對肉蛋奶的營養(yǎng)性需求，應(yīng)對地區(qū)間、年際間產(chǎn)量波動的儲備也不足，糧食安全處于緊平衡。因此，即便是300公斤左右那幾年，每到春荒，各地的災(zāi)情電報就雪片般飛到?jīng)Q策者們的案頭，治大國，不容易。　　

建國前，中國是糧食進(jìn)口國，“大量的大米從暹羅、越南北部，甚至孟加拉和緬甸入口到廣東省。20世紀(jì)30年代，廣東省約13％的消費是靠進(jìn)口滿足的；上海是另外一個重要的進(jìn)口地。”，而在1950到1960年，中國連續(xù)11年糧食凈出口，年均出口糧食219萬噸，糧食凈出口量占同期糧食產(chǎn)量的1.3%，這為工業(yè)化提供了寶貴的資金支持，考慮糧食以及豬肉等其他農(nóng)產(chǎn)品出口，實際的人均糧食占有量即使是在人均產(chǎn)量最高1956年，也不會高于300公斤。　　

1959～1961年連續(xù)三年糧食大幅度減產(chǎn)，使得61年的人均產(chǎn)量低于1949年。就在這一年，糧食進(jìn)出口政策逆轉(zhuǎn)，由連續(xù)11年凈出口轉(zhuǎn)為連續(xù)24年凈進(jìn)口。61年凈進(jìn)口糧食445萬噸，占當(dāng)年糧食產(chǎn)量的3.26%，緩解了國內(nèi)供應(yīng)壓力。　

1962年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始恢復(fù)，到1970年，人均產(chǎn)量達(dá)到289公斤，加上當(dāng)年凈進(jìn)口糧食324萬噸，人均糧食占有量恢復(fù)到1955～1958年水平。這一年，世界人均糧食產(chǎn)量為296公斤。

從1949到1970，中國糧食總產(chǎn)量由1.13億噸增長到2.4億噸，采用1969-1971三年平均數(shù)與1949～1951三年平均數(shù)比較，年均增長2.99%，由于年均人口增速達(dá)到2.06%，使得人均糧食產(chǎn)量年均增速明顯慢于總產(chǎn)量增速，僅為0.92%。

對于中國糧食生產(chǎn)來講，70年代是不錯的10年，總產(chǎn)量由1970年的2.4億噸提高到1980年的3.2億噸，人均產(chǎn)量由289公斤提高到325公斤。1980年，世界人均糧食產(chǎn)量為322公斤。

采用1979～1981三年平均數(shù)與1969～1971三年平均數(shù)比較，總產(chǎn)量年均增長3.38%，加上這十年人口增速下降到年均1.76%，使得人均糧食產(chǎn)量增速達(dá)到年均1.61%，明顯快于此前20年。

1976年，人均糧食產(chǎn)量305公斤，這一年正是“四三計劃”引進(jìn)項目關(guān)鍵期，糧食進(jìn)口不多，凈進(jìn)口僅60萬噸，在連續(xù)凈進(jìn)口糧食的24年里，僅略高于1971年水平。

1977年，糧食減產(chǎn)1.25%，屬于正常波動，但當(dāng)年糧食進(jìn)口猛增，凈進(jìn)口達(dá)569萬噸，甚至高于1961年，凈進(jìn)口量占國內(nèi)產(chǎn)量2.01%，是1966年以來第一次突破2%。當(dāng)然，新班子上任，派糖是必須的，可以理解。

1978年是個豐收年，當(dāng)年糧食產(chǎn)量增加2204萬噸，加上凈進(jìn)口糧食696萬噸，人均糧食占有量達(dá)到了324公斤。　

1979年是十一屆三中全會后的第一年，除極個別地方偷偷嘗試“包產(chǎn)”外，全國絕大多數(shù)地方還是公社體制。當(dāng)年1月1日起，中央決定將糧食征購基數(shù)由755億斤降為700億斤，同時將征購價格提高20%以上，征購基數(shù)外的收購價格提高50%以上。　　

1979年又是個大豐收年，當(dāng)年產(chǎn)量增加2735萬噸，凈進(jìn)口糧食首次突破千萬，達(dá)到1070萬噸，人均糧食占有量達(dá)到了324公斤。　　　

按征購量3500萬噸、農(nóng)村人口7.9億計算，農(nóng)村人口人均留糧達(dá)376公斤。加上賣糧收入大幅度提高，這一年，無論是偷偷包產(chǎn)的，還是繼續(xù)公社體制的，都是個是個前所未有的好年。

70年代不僅在糧食產(chǎn)量上穩(wěn)步上升，而且在水利、化肥、種子等影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素上為下一個十年打下了基礎(chǔ)。　　

建國后的第一個十年是農(nóng)田水利建設(shè)發(fā)展的第一個高潮期。鑒于1958、1959年在農(nóng)田水利工程投入勞動力太多，1960到1965年期間放慢了農(nóng)田水利建設(shè)步伐，1965年后重新加速。1949年，中國灌溉面積為2.4億畝，1965年為4.96億畝，1977年7億畝，1999年7.95億畝，2009年為8.77億畝。　

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，化肥對糧食生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率在40%左右，而中國測算的平均貢獻(xiàn)率約為32%。全國化肥試驗網(wǎng)資料顯示，每斤標(biāo)準(zhǔn)肥平均增產(chǎn)小表2.18斤，增產(chǎn)皮棉0.17斤，增產(chǎn)油菜籽0.9斤。　

1952年，中國全國生產(chǎn)化肥3.9萬噸，加上進(jìn)口，當(dāng)年化肥總用量7.8萬噸，每畝耕地化肥實物用量僅0.2公斤，當(dāng)年的糧食畝產(chǎn)停留在110公斤左右。　

1958年，時任化工部副部長的侯德榜主持開發(fā)規(guī)模為年產(chǎn)2000噸的“煤制碳酸氫氨”裝置，工藝成熟后，1965年起開始全國大規(guī)模推廣，在縣一級建設(shè)了1533個小化肥廠。　

1962年，中國第一座自己設(shè)計、自己制造設(shè)備的大型氮肥廠（四三計劃后，就改叫中型裝置）上海吳涇化肥廠首期工程建成試車，年產(chǎn)硫酸銨10萬噸。70年代，10多個中型化肥廠在全國開建。　

碳酸氫銨的肥效不高，有效養(yǎng)分僅為17.7%，相比之下，尿素有效養(yǎng)分達(dá)46.3%，據(jù)農(nóng)業(yè)部門試驗，施用1公斤尿素可增產(chǎn)稻谷4～5公斤。60年代后期，在進(jìn)口糧食的同時，開始從西方進(jìn)口化肥。　

1959年，中國石油產(chǎn)量373萬噸，自給率只有40.6%。1965年，大慶等油田相繼發(fā)現(xiàn)和開發(fā)成功，中國石油產(chǎn)量達(dá)到1131萬噸，實現(xiàn)了完全自給。1972年，原油產(chǎn)量達(dá)到4567萬噸，不僅能夠自給，還為出口換匯和發(fā)展大化纖、大化肥裝置提供了支持。1973年，中國開始向日本出口石油，出口價格高于日本從沙特進(jìn)口原油。73年和79年兩次石油危機，油價上漲緩解了中國外匯壓力，為進(jìn)口化肥、糧食以及引進(jìn)國外技術(shù)提供了資金。　　

1973年，“四三計劃”開始執(zhí)行，在引進(jìn)26個成套項目中，大化肥裝置就達(dá)13套，分別具有年產(chǎn)30萬噸合成氨、48萬噸或52萬噸尿素的生產(chǎn)能力，13個項目均在1974年開工，到了1977年底，其中7套投產(chǎn)，至1978年6月，累計生產(chǎn)尿素361萬噸，另外5套于1978年完工，廣州化肥廠最晚，1982年10月才完工投產(chǎn)。　

除引進(jìn)外，中國還于1974年上海吳涇化肥廠自行設(shè)計建設(shè)了30萬噸大化肥裝置，裝置于1979年投產(chǎn)。結(jié)合引進(jìn)裝置國產(chǎn)化，形成了33套大化肥裝置，1984年，化肥產(chǎn)量增加到1460萬噸。　

從50年代早期起，中國就開始建立農(nóng)業(yè)研究系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。到1957年，全國建立了14000個農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、1400個種子站和1900個育種示范站。到1979年，上述三類科技站的數(shù)量分別達(dá)到了17600個，2400個和2400個。1972～1974年間，從墨西哥進(jìn)口了大量的矮桿小麥的種子，廣東省引進(jìn)國際水稻研究所在菲律賓研發(fā)的種子，巴基斯坦也提供了一系列的優(yōu)等幼苗。1973年，袁隆平的雜交水稻面世。得益于農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)，新的高產(chǎn)品種在70年代后期迅速推廣。　

中國人的吃飯問題，確實是在進(jìn)入八十年代以后才解決的　

1980年是個歉收年，糧食減產(chǎn)1156萬噸，當(dāng)年凈進(jìn)口糧食1181萬噸，農(nóng)村糧食征購基數(shù)繼續(xù)減少。

1982年，中央1號文件指出“包產(chǎn)到戶、包干到戶都是社會主義集體經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)責(zé)任制”，“大包干”在全國加速推廣。

1982年是個大豐收年，增產(chǎn)糧食2948萬噸。這一年，凈進(jìn)口糧食再創(chuàng)新高，達(dá)到1487萬噸，人均糧食占有量達(dá)到了363公斤。82年的征購基數(shù)降到3032萬噸，農(nóng)村人口人均留糧403公斤。　　

到了1983年底，“大包干”已經(jīng)在全國推廣到90%以上，83年糧食增產(chǎn)3278萬噸，同年凈進(jìn)口糧食1147萬噸，人均糧食占有量387公斤。

1984年，糧食總產(chǎn)量首次突破4億噸，增產(chǎn)3278萬噸，凈進(jìn)口糧食688萬噸，是連續(xù)五年凈進(jìn)口超千萬噸以后首次下降，當(dāng)年人均糧食占有量397公斤，首次觸摸400公斤線。

連續(xù)四年增產(chǎn)后，1985年糧食減產(chǎn)2820萬噸，就絕對量來看，僅次于2000年減產(chǎn)4621萬噸。由于外匯平衡壓力太大，糧食由凈進(jìn)口轉(zhuǎn)為凈出口271萬噸，人均糧食占有量降到356公斤。繼1980年因“洋躍進(jìn)”大幅度物價上漲后，1985年物價指數(shù)11.9%，突破兩位數(shù)，86年7%，87年8.8%，88年20.7%，89年16.3%。

總體來看，80年代前半期頗為激動人心，后半期相對平穩(wěn)，好在1990年是個大豐收年，總產(chǎn)量增產(chǎn)3869萬噸，在64年中排名第二，人均產(chǎn)量增加28.7公斤，僅次于1950年和1952年。糧食總產(chǎn)量由1980年的3.21億噸提高到1990年的4.46億噸，人均產(chǎn)量由325公斤提高到390公斤。1990年，世界人均糧食產(chǎn)量為330公斤。

采用1989～1991三年平均數(shù)與1979～1981三年平均數(shù)比較，期間糧食總產(chǎn)量年均增長2.8%，人口增速繼續(xù)下降，為年均1.4%，人均糧食產(chǎn)量年均增速1.31%。

從糧食生產(chǎn)角度看，“90后”不是好記憶，1991年到2003年，13年里增產(chǎn)的年份只有6個，其余7年減產(chǎn)，這在建國64年里，前所未有，2000年、2003年分別減產(chǎn)4621、2641萬噸，在共和國史上排名第一、第四，當(dāng)然，也有亮點，1996年是個難得的豐收年，增產(chǎn)3792萬噸，僅次于2004年和1990年。

2003年的總產(chǎn)量低于1990，人均產(chǎn)量333公斤，回到80年代初水平。

當(dāng)然，“03后”就讓人心安了，2004年糧食增產(chǎn)3877萬噸，是建國以來最高的一年，從這年起，糧食總產(chǎn)量“十連增”，2007年，在13年后，糧食總產(chǎn)量突破5億噸，2013年，突破6億噸，十年間，總產(chǎn)量年均增速3.4%，人均產(chǎn)量達(dá)到442公斤，年均增速2.87%。

到了今天，每人手握著900斤的自產(chǎn)糧，再加上3萬億美元的外匯儲備，咱中國人可能才真正對吃飯問題放下心來。

當(dāng)然，數(shù)據(jù)也是可以游戲，可以騙人的。

比如，同樣是安徽的數(shù)據(jù)，我就看到過這種解讀：

《新中國50年統(tǒng)計資料匯編》顯示，1949年安徽糧食產(chǎn)量639萬噸，1955年安徽糧食產(chǎn)量1152,9萬噸，1961年安徽糧食產(chǎn)量629萬噸。就是說經(jīng)過互助組、合作社、人民公社、大躍進(jìn)糧食產(chǎn)量下降了45.5%，而且還不如解放前。說明一切都是失敗的。

而聯(lián)產(chǎn)承包制的第二年，1981年安徽糧食產(chǎn)量就達(dá)到1815.5萬噸，比1980年糧食產(chǎn)量1453.9萬噸增加了361.6萬噸，增產(chǎn)24.9%。第十年1990年安徽糧食產(chǎn)量達(dá)到2520.1萬噸。10年增產(chǎn)73.4%。是1961年的2520.1/629=4.006。就是說增長了4倍多。可見聯(lián)產(chǎn)承包制在安徽省的巨大威力！

這個呢，技術(shù)含量低，打臉容易，下面這表，就高大上了，既直觀，又達(dá)到了自己的目的，你還不容易挑出錯來。

這張圖是不是和我貼的新中國糧食生產(chǎn)（1949～2013）的增速，直觀感覺差異很大？

如果把縱坐標(biāo)換成比例而不是絕對值，圖看上去就完全不一樣了，這個就是作圖的技巧了。

再舉個鋼產(chǎn)量的例子。

呵呵……