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【摘要】本文根據北京全聚德集團和平門店總經理曹憶南在2014年6月26日舉行的“毛澤東管理思想的現代價值”學術論壇上的主題演講《紅色基因——在國企具有無限生命力》整理。

一、全聚德——紅色基因鑄造的民族品牌

全聚德到今年（指2014年）的7月2號，就進入150年了。這個品牌是一個古老的品牌，是一個民族的品牌。為什么我們講這個品牌有紅色的基因呢？是因為全聚德是在毛主席領導下的共產黨建立新中國以后，得到了真正的飛速的發展。

1952年，全聚德陷入經營危機，北京市政府為發展民族品牌，向全聚德注入資金，使之成為最早實現公私合營的企業。全聚德重新獲得生機，并于1956年又最早完成公有制改造。

1956年12月7日，毛主席與陳云同志、民建和工商聯負責人一起座談工商業社會主義改造，聽完大家發言，毛主席就工商業社會主義改造發表了重要講話，其中講到：“王麻子、東來順、全聚德要永遠保存下去。”毛主席這段講話被收錄在《毛澤東文集》第七卷第171頁。

周總理同全聚德結下了不解之緣，一生中曾27次在全聚德宴請外賓，當有外賓向他詢問全聚德為何意時，他略加思索后說：全是全而無缺；聚是聚而不散；德是仁德至上。

周總理當年詮釋的“全而無缺、聚而不散、仁德至上”已成為今天全聚德集團的核心價值觀和企業發展生存的鐵律，銘刻在每個全聚德員工的心里，并歷久彌新。

二、全聚德需要紅色基因不需要轉基因

1993年，全聚德集團成立；2004年，全聚德集團實施戰略重組；2007年，全聚德實施多品牌經營；2007年，全聚德成為首家A股上市老字號餐飲企業。和平門店作為新中國大踏步地走向世界的“烤鴨外交”的重要場所，見證了改革開放以來餐飲業的蓬勃發展，建店35年完成了接待近200位國家元首和首腦以及2600余萬海內外賓客的光榮任務，創造了輝煌的經營業績。和平門店先后獲得國家白金五鉆級酒家、北京市五星級餐館、中華餐飲億元店、衛生A級單位等眾多光榮稱號。在復雜多變的市場環境中，健康穩定發展，營業收入和利潤總額多年領先國內單品類餐飲企業，2004年營業收入第一次突破億元大關，2007年突破2億元，2012年達到歷史最高點2.62億元，2013年實現營業收入2.34億元。

在現在市場經濟的形勢下，特別是在最近一段時間熱熱鬧鬧的國有企業改革的進程當中，有一個混合所有制問題。其實，全聚德已經是上市公司了，在這樣一個過程當中，我們原來的民族品牌或者說國有企業該怎么辦？究竟怎么混合？由誰來混合誰？這里面既有挑戰，更有機遇。我認為，我們當前很好地研究、實踐毛澤東紅色管理思想，在企業進一步改革中釋放新活力，是必然的選擇。

我有一個想法：我們國有企業需要的是紅色基因，我們不需要轉基因！

有許多的企業家，都在講：我們企業是為了最高地獲取什么樣的利益，我們如何如何。我個人在企業工作這么多年，我一直在想：其實，企業要做穩，就做好一件事，那就是做好“為人”的事。那么，什么叫“為人”？有了人就有了一切。人，是第一生產力，不把人的工作做好，不把人的積極性調動出來，不把人的愛崗敬業的精神發揮出來，這個企業是做不長的。

我們的企業要肩負社會責任，傳遞正能量；企業工作的“以人為本”，就是要體現我們黨“全心全意為人民服務”的宗旨。

三、紅色管理在全聚德的實踐途徑

1千方百計抓員工的思想教育

要讓“為人民服務”的宗旨扎根在每一位員工的心里，離不開思想教育。我們根據全聚德的實際，對這個理念作了進一步的詮釋。對外：我們是服務行業、餐飲業的企業，要為顧客服務，為全社會大眾服務；對內：講求內部團結，相互理解、幫助，形成一家人那樣的氛圍。

抓思想教育的核心和最終目的，是培養人，建設一支有激情、有技能和守紀律的隊伍。這支隊伍的成員，“想干事，能干事，會干事，最終能干成事”。

想干事：樹立員工的理想、事業心，堅定信念；

能干事：培養員工的能力，提高業務水平；

會干事：多與員工溝通交流，幫助指導；

能干成事：大家齊心協力把企業做好，同時強調，服務是永遠沒有終點的起跑線。

我給大家講黨課，連續7年，一節都不落。我從小事講起，從熱點講起，從年輕人最感興趣的話題講起，同時也是有針對性地講道理。澄清一些對黨史的錯誤認識，樹立正確的價值觀。形式上，我讓大家聽紅歌，給大家放電影、講故事，讓人精氣神十足，沒有枯燥的感覺。每年國慶節，我們都舉行國旗升旗儀式，進行愛國主義教育，激勵員工創造優異成績。

傳播企業文化，我總結四個字：“兩厚兩大”，即厚道、厚實、大度、大氣。 簡單的東西才記得牢，比如“做事情靠大家，干事情一起來。”

曾經發生過這樣一件事：我們有員工錯將2000元的酒當成2萬元的酒賣給了顧客。雖然顧客并未發覺，但員工發現后，主動退還了酒錢并賠禮道歉。這就是我們老字號的厚道。

2關愛員工的三個層次

我認為關愛員工首先要在政治上指路。當今社會思想多元、多樣、多變特征很明顯，我們的員工有很多年輕人，缺乏經驗，很容易迷茫，甚至迷失。我覺得一定要讓他們辨明是非，分清黑白，行得正、走得端，少走彎路。

第二，要在工作上幫助。比如開展普通話培訓，特色的師承教育（師帶徒）工作等等。

第三，要在生活上照顧。硬件方面，裝修改造職工食堂，優化外埠員工宿舍條件，為員工提供舒適的就餐、住宿環境；軟件方面，開通員工“家話信箱”和“連心手機”，方便員工及時反映各方面存在問題，進言獻策，暢通員工與店領導之間的溝通渠道，加強企業內部管理，促進企業“全新概念的和諧狀態”建設。

我們當領導的為什么要這么做？因為我們的企業就是員工的第二個家，我們要為員工的成長、成才擔負責任。國企的員工要做主人，做主力軍、生力軍，不能做雇傭軍。要培養主力軍，就必須做到上述三點。

我還有一個體會，就是我們的創造力問題。企業管理不是靠制度來管的。我經常講，制度是底線，自覺是無限，制度管出來的員工，一定是僵化的；而思想塑造出來的員工，一定是自覺、聰明，富有智慧和創造力的。

怎么去塑造？除了本職工作范圍，我還從業余活動上下功夫。

就任全聚德和平門店黨委書記后的第一次辦公會上，我提出了一項建議——組織店里的員工排演話劇《天下第一樓》。

話劇《天下第一樓》，取材于以掛爐烤鴨聞名的全聚德發展史，描寫了一段老字號的興衰與傳奇。全劇京味特色濃郁，是北京人民藝術劇院重要代表劇目之一。由全聚德員工出演反映全聚德歷史的劇目，我不僅希望能傳承老字號的企業文化，同時也讓大伙兒在排演過程中感悟團隊配合、協調的重要性。臺上學演戲，臺下學做人。

盡管沒有任何舞臺表演功底，我們的20多名烤鴨師、服務員、管理人員組成的業余團隊，僅用了三個多月時間，就把話劇《天下第一樓》第二幕演得讓人藝導演顧威都豎起大拇指。通過排演自己的故事，不僅加深了員工對全聚德的感情，也在全店樹立起一種戲里戲外團結協作的和諧氛圍。

我們還組建了員工銅管樂隊，練習演奏《國歌》、《歌唱祖國》、《美麗的鮮花在開放》等樂曲。不僅培養大家的興趣愛好，提高審美水平，也讓大家體會分工合作、整齊劃一的重要性。

這些年來，我們開總結表彰會，讓先進員工走紅地毯、坐主席臺，把他們的照片懸掛在走廊里；舉辦迎新春員工家屬答謝宴會；大年除夕，為外埠員工舉辦年夜飯聚餐；舉辦退休員工迎新春團拜會，不忘他們為企業的辛勤付出和功勞。

我覺得，只有真正尊重員工的人格，尊重他們的勞動，捍衛他們的職業尊嚴，讓員工心情舒暢，他們才可能把快樂傳遞給顧客，企業的效率才能真正提升。我相信，如果能在大伙兒心里打造一座文化的“天下第一樓”，那么企業定能無往不勝。

四、紅色管理帶給我們的啟示

1打造一個忠誠于企業的團隊

我認為，管理者要忠誠于自己的員工，員工要忠誠于自己的崗位。

以我來說，我在企業是個當家人，當家人就要起到主心骨的作用，要真心實意跟員工在一起。我有個體會：敬我們員工一尺，員工一定會還你一丈，最終受益的是企業。所以我們這個企業，從2004年開始，收入、利潤都逐年增長，到現在，我們這個企業，一年的年收入，700多位員工，承載著兩億六千萬的收入，承載著五千萬的利潤貢獻。

2不能回避企業發展中出現的問題

紅色管理歷來主張民主集中，群眾參與，我們全聚德設立專項管理委員會，發揮集體參與決策的作用，強化企業治理能力。

3崇高的信仰高于一切

衡量一位企業領導者謝幕謝得好不好，關鍵看他留下的思想、辦法和企業風氣。我抓管理最看重員工的精神狀態，精氣神。我們的隊伍要像太陽，意氣風發斗志昂揚。我們的隊伍千萬不能像月亮，像月亮就一定會是奢靡之風、靡靡之音。

我們要以崇高的信仰來堅定信念，以信念來指導我們的言行，日積月累，循序漸進，全面拓展企業的可持續發展。

寄語紅色管理

盡管說紅色管理根植于我們共產黨90多年的成就與輝煌，但是專門提出來的時間還不長，可以算是新生事物。在成長的過程中可能會出現難以預計的困難。不過，毛主席曾在《抗日游擊戰爭的戰略問題》提到，“往往有這種情形，有利的情況和主動的恢復，產生于‘再堅持一下’的努力之中。”研究和實踐紅色管理是我們的歷史使命，我相信，紅色管理的發展前景廣闊，一定有無限的生命力！

王立華大校（總參宣傳部原領導、正師職研究員，紅色管理著名專家，“毛澤東管理思想的現代價值”學術論壇主持人）點評：曹總的演講比全聚德的烤鴨還好。聽了曹總的演講后，我有一種感覺：現在見得多的是家族管理，但在他這個旗下，我們感到的是一種家庭管理，讓人感到非常溫暖，非常感動。還有，他是總經理，是由書記轉過來的總經理，但是，員工們仍親切地喊他曹書記。“書記”是同志，是朋友，是戰友，是兄弟，這就是毛澤東管理思想落實的一個具體體現，才產生了這樣一個良好的效果。

軍地縱橫

北京軍地縱橫文化交流中心是一家研究、推廣中國本土管理理念的專業機構。中心以“研究和傳播紅色管理理念，解決組織成長發展中的實際問題，助推個人和組織領導能力提升”為使命，全面系統地介紹紅色管理知識，深入挖掘紅色管理的內涵，推進其在各個領域的普及應用，逐漸擴大在國內外管理界的影響。