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【摘要】本文根據(jù)北京全聚德集團(tuán)和平門店總經(jīng)理曹憶南在2014年6月26日舉行的“毛澤東管理思想的現(xiàn)代價(jià)值”學(xué)術(shù)論壇上的主題演講《紅色基因——在國(guó)企具有無(wú)限生命力》整理。

一、全聚德——紅色基因鑄造的民族品牌

全聚德到今年（指2014年）的7月2號(hào)，就進(jìn)入150年了。這個(gè)品牌是一個(gè)古老的品牌，是一個(gè)民族的品牌。為什么我們講這個(gè)品牌有紅色的基因呢？是因?yàn)槿鄣率窃诿飨I(lǐng)導(dǎo)下的共產(chǎn)黨建立新中國(guó)以后，得到了真正的飛速的發(fā)展。

1952年，全聚德陷入經(jīng)營(yíng)危機(jī)，北京市政府為發(fā)展民族品牌，向全聚德注入資金，使之成為最早實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)的企業(yè)。全聚德重新獲得生機(jī)，并于1956年又最早完成公有制改造。

1956年12月7日，毛主席與陳云同志、民建和工商聯(lián)負(fù)責(zé)人一起座談工商業(yè)社會(huì)主義改造，聽(tīng)完大家發(fā)言，毛主席就工商業(yè)社會(huì)主義改造發(fā)表了重要講話，其中講到：“王麻子、東來(lái)順、全聚德要永遠(yuǎn)保存下去。”毛主席這段講話被收錄在《毛澤東文集》第七卷第171頁(yè)。

周總理同全聚德結(jié)下了不解之緣，一生中曾27次在全聚德宴請(qǐng)外賓，當(dāng)有外賓向他詢問(wèn)全聚德為何意時(shí)，他略加思索后說(shuō)：全是全而無(wú)缺；聚是聚而不散；德是仁德至上。

周總理當(dāng)年詮釋的“全而無(wú)缺、聚而不散、仁德至上”已成為今天全聚德集團(tuán)的核心價(jià)值觀和企業(yè)發(fā)展生存的鐵律，銘刻在每個(gè)全聚德員工的心里，并歷久彌新。

二、全聚德需要紅色基因不需要轉(zhuǎn)基因

1993年，全聚德集團(tuán)成立；2004年，全聚德集團(tuán)實(shí)施戰(zhàn)略重組；2007年，全聚德實(shí)施多品牌經(jīng)營(yíng)；2007年，全聚德成為首家A股上市老字號(hào)餐飲企業(yè)。和平門店作為新中國(guó)大踏步地走向世界的“烤鴨外交”的重要場(chǎng)所，見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，建店35年完成了接待近200位國(guó)家元首和首腦以及2600余萬(wàn)海內(nèi)外賓客的光榮任務(wù)，創(chuàng)造了輝煌的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。和平門店先后獲得國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家、北京市五星級(jí)餐館、中華餐飲億元店、衛(wèi)生A級(jí)單位等眾多光榮稱號(hào)。在復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境中，健康穩(wěn)定發(fā)展，營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)總額多年領(lǐng)先國(guó)內(nèi)單品類餐飲企業(yè)，2004年?duì)I業(yè)收入第一次突破億元大關(guān)，2007年突破2億元，2012年達(dá)到歷史最高點(diǎn)2.62億元，2013年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.34億元。

在現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的形勢(shì)下，特別是在最近一段時(shí)間熱熱鬧鬧的國(guó)有企業(yè)改革的進(jìn)程當(dāng)中，有一個(gè)混合所有制問(wèn)題。其實(shí)，全聚德已經(jīng)是上市公司了，在這樣一個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我們?cè)瓉?lái)的民族品牌或者說(shuō)國(guó)有企業(yè)該怎么辦？究竟怎么混合？由誰(shuí)來(lái)混合誰(shuí)？這里面既有挑戰(zhàn)，更有機(jī)遇。我認(rèn)為，我們當(dāng)前很好地研究、實(shí)踐毛澤東紅色管理思想，在企業(yè)進(jìn)一步改革中釋放新活力，是必然的選擇。

我有一個(gè)想法：我們國(guó)有企業(yè)需要的是紅色基因，我們不需要轉(zhuǎn)基因！

有許多的企業(yè)家，都在講：我們企業(yè)是為了最高地獲取什么樣的利益，我們?nèi)绾稳绾巍Ｎ覀€(gè)人在企業(yè)工作這么多年，我一直在想：其實(shí)，企業(yè)要做穩(wěn)，就做好一件事，那就是做好“為人”的事。那么，什么叫“為人”？有了人就有了一切。人，是第一生產(chǎn)力，不把人的工作做好，不把人的積極性調(diào)動(dòng)出來(lái)，不把人的愛(ài)崗敬業(yè)的精神發(fā)揮出來(lái)，這個(gè)企業(yè)是做不長(zhǎng)的。

我們的企業(yè)要肩負(fù)社會(huì)責(zé)任，傳遞正能量；企業(yè)工作的“以人為本”，就是要體現(xiàn)我們黨“全心全意為人民服務(wù)”的宗旨。

三、紅色管理在全聚德的實(shí)踐途徑

1千方百計(jì)抓員工的思想教育

要讓“為人民服務(wù)”的宗旨扎根在每一位員工的心里，離不開(kāi)思想教育。我們根據(jù)全聚德的實(shí)際，對(duì)這個(gè)理念作了進(jìn)一步的詮釋。對(duì)外：我們是服務(wù)行業(yè)、餐飲業(yè)的企業(yè)，要為顧客服務(wù)，為全社會(huì)大眾服務(wù)；對(duì)內(nèi)：講求內(nèi)部團(tuán)結(jié)，相互理解、幫助，形成一家人那樣的氛圍。

抓思想教育的核心和最終目的，是培養(yǎng)人，建設(shè)一支有激情、有技能和守紀(jì)律的隊(duì)伍。這支隊(duì)伍的成員，“想干事，能干事，會(huì)干事，最終能干成事”。

想干事：樹(shù)立員工的理想、事業(yè)心，堅(jiān)定信念；

能干事：培養(yǎng)員工的能力，提高業(yè)務(wù)水平；

會(huì)干事：多與員工溝通交流，幫助指導(dǎo)；

能干成事：大家齊心協(xié)力把企業(yè)做好，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，服務(wù)是永遠(yuǎn)沒(méi)有終點(diǎn)的起跑線。

我給大家講黨課，連續(xù)7年，一節(jié)都不落。我從小事講起，從熱點(diǎn)講起，從年輕人最感興趣的話題講起，同時(shí)也是有針對(duì)性地講道理。澄清一些對(duì)黨史的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，樹(shù)立正確的價(jià)值觀。形式上，我讓大家聽(tīng)紅歌，給大家放電影、講故事，讓人精氣神十足，沒(méi)有枯燥的感覺(jué)。每年國(guó)慶節(jié)，我們都舉行國(guó)旗升旗儀式，進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育，激勵(lì)員工創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)。

傳播企業(yè)文化，我總結(jié)四個(gè)字：“兩厚兩大”，即厚道、厚實(shí)、大度、大氣。 簡(jiǎn)單的東西才記得牢，比如“做事情靠大家，干事情一起來(lái)。”

曾經(jīng)發(fā)生過(guò)這樣一件事：我們有員工錯(cuò)將2000元的酒當(dāng)成2萬(wàn)元的酒賣給了顧客。雖然顧客并未發(fā)覺(jué)，但員工發(fā)現(xiàn)后，主動(dòng)退還了酒錢并賠禮道歉。這就是我們老字號(hào)的厚道。

2關(guān)愛(ài)員工的三個(gè)層次

我認(rèn)為關(guān)愛(ài)員工首先要在政治上指路。當(dāng)今社會(huì)思想多元、多樣、多變特征很明顯，我們的員工有很多年輕人，缺乏經(jīng)驗(yàn)，很容易迷茫，甚至迷失。我覺(jué)得一定要讓他們辨明是非，分清黑白，行得正、走得端，少走彎路。

第二，要在工作上幫助。比如開(kāi)展普通話培訓(xùn)，特色的師承教育（師帶徒）工作等等。

第三，要在生活上照顧。硬件方面，裝修改造職工食堂，優(yōu)化外埠?jiǎn)T工宿舍條件，為員工提供舒適的就餐、住宿環(huán)境；軟件方面，開(kāi)通員工“家話信箱”和“連心手機(jī)”，方便員工及時(shí)反映各方面存在問(wèn)題，進(jìn)言獻(xiàn)策，暢通員工與店領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通渠道，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，促進(jìn)企業(yè)“全新概念的和諧狀態(tài)”建設(shè)。

我們當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的為什么要這么做？因?yàn)槲覀兊钠髽I(yè)就是員工的第二個(gè)家，我們要為員工的成長(zhǎng)、成才擔(dān)負(fù)責(zé)任。國(guó)企的員工要做主人，做主力軍、生力軍，不能做雇傭軍。要培養(yǎng)主力軍，就必須做到上述三點(diǎn)。

我還有一個(gè)體會(huì)，就是我們的創(chuàng)造力問(wèn)題。企業(yè)管理不是靠制度來(lái)管的。我經(jīng)常講，制度是底線，自覺(jué)是無(wú)限，制度管出來(lái)的員工，一定是僵化的；而思想塑造出來(lái)的員工，一定是自覺(jué)、聰明，富有智慧和創(chuàng)造力的。

怎么去塑造？除了本職工作范圍，我還從業(yè)余活動(dòng)上下功夫。

就任全聚德和平門店黨委書(shū)記后的第一次辦公會(huì)上，我提出了一項(xiàng)建議——組織店里的員工排演話劇《天下第一樓》。

話劇《天下第一樓》，取材于以掛爐烤鴨聞名的全聚德發(fā)展史，描寫了一段老字號(hào)的興衰與傳奇。全劇京味特色濃郁，是北京人民藝術(shù)劇院重要代表劇目之一。由全聚德員工出演反映全聚德歷史的劇目，我不僅希望能傳承老字號(hào)的企業(yè)文化，同時(shí)也讓大伙兒在排演過(guò)程中感悟團(tuán)隊(duì)配合、協(xié)調(diào)的重要性。臺(tái)上學(xué)演戲，臺(tái)下學(xué)做人。

盡管沒(méi)有任何舞臺(tái)表演功底，我們的20多名烤鴨師、服務(wù)員、管理人員組成的業(yè)余團(tuán)隊(duì)，僅用了三個(gè)多月時(shí)間，就把話劇《天下第一樓》第二幕演得讓人藝導(dǎo)演顧威都豎起大拇指。通過(guò)排演自己的故事，不僅加深了員工對(duì)全聚德的感情，也在全店樹(shù)立起一種戲里戲外團(tuán)結(jié)協(xié)作的和諧氛圍。

我們還組建了員工銅管樂(lè)隊(duì)，練習(xí)演奏《國(guó)歌》、《歌唱祖國(guó)》、《美麗的鮮花在開(kāi)放》等樂(lè)曲。不僅培養(yǎng)大家的興趣愛(ài)好，提高審美水平，也讓大家體會(huì)分工合作、整齊劃一的重要性。

這些年來(lái)，我們開(kāi)總結(jié)表彰會(huì)，讓先進(jìn)員工走紅地毯、坐主席臺(tái)，把他們的照片懸掛在走廊里；舉辦迎新春?jiǎn)T工家屬答謝宴會(huì)；大年除夕，為外埠?jiǎn)T工舉辦年夜飯聚餐；舉辦退休員工迎新春團(tuán)拜會(huì)，不忘他們?yōu)槠髽I(yè)的辛勤付出和功勞。

我覺(jué)得，只有真正尊重員工的人格，尊重他們的勞動(dòng)，捍衛(wèi)他們的職業(yè)尊嚴(yán)，讓員工心情舒暢，他們才可能把快樂(lè)傳遞給顧客，企業(yè)的效率才能真正提升。我相信，如果能在大伙兒心里打造一座文化的“天下第一樓”，那么企業(yè)定能無(wú)往不勝。

四、紅色管理帶給我們的啟示

1打造一個(gè)忠誠(chéng)于企業(yè)的團(tuán)隊(duì)

我認(rèn)為，管理者要忠誠(chéng)于自己的員工，員工要忠誠(chéng)于自己的崗位。

以我來(lái)說(shuō)，我在企業(yè)是個(gè)當(dāng)家人，當(dāng)家人就要起到主心骨的作用，要真心實(shí)意跟員工在一起。我有個(gè)體會(huì)：敬我們員工一尺，員工一定會(huì)還你一丈，最終受益的是企業(yè)。所以我們這個(gè)企業(yè)，從2004年開(kāi)始，收入、利潤(rùn)都逐年增長(zhǎng)，到現(xiàn)在，我們這個(gè)企業(yè)，一年的年收入，700多位員工，承載著兩億六千萬(wàn)的收入，承載著五千萬(wàn)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)。

2不能回避企業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題

紅色管理歷來(lái)主張民主集中，群眾參與，我們?nèi)鄣略O(shè)立專項(xiàng)管理委員會(huì)，發(fā)揮集體參與決策的作用，強(qiáng)化企業(yè)治理能力。

3崇高的信仰高于一切

衡量一位企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者謝幕謝得好不好，關(guān)鍵看他留下的思想、辦法和企業(yè)風(fēng)氣。我抓管理最看重員工的精神狀態(tài)，精氣神。我們的隊(duì)伍要像太陽(yáng)，意氣風(fēng)發(fā)斗志昂揚(yáng)。我們的隊(duì)伍千萬(wàn)不能像月亮，像月亮就一定會(huì)是奢靡之風(fēng)、靡靡之音。

我們要以崇高的信仰來(lái)堅(jiān)定信念，以信念來(lái)指導(dǎo)我們的言行，日積月累，循序漸進(jìn)，全面拓展企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

寄語(yǔ)紅色管理

盡管說(shuō)紅色管理根植于我們共產(chǎn)黨90多年的成就與輝煌，但是專門提出來(lái)的時(shí)間還不長(zhǎng)，可以算是新生事物。在成長(zhǎng)的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)難以預(yù)計(jì)的困難。不過(guò)，毛主席曾在《抗日游擊戰(zhàn)爭(zhēng)的戰(zhàn)略問(wèn)題》提到，“往往有這種情形，有利的情況和主動(dòng)的恢復(fù)，產(chǎn)生于‘再堅(jiān)持一下’的努力之中。”研究和實(shí)踐紅色管理是我們的歷史使命，我相信，紅色管理的發(fā)展前景廣闊，一定有無(wú)限的生命力！

王立華大校（總參宣傳部原領(lǐng)導(dǎo)、正師職研究員，紅色管理著名專家，“毛澤東管理思想的現(xiàn)代價(jià)值”學(xué)術(shù)論壇主持人）點(diǎn)評(píng)：曹總的演講比全聚德的烤鴨還好。聽(tīng)了曹總的演講后，我有一種感覺(jué)：現(xiàn)在見(jiàn)得多的是家族管理，但在他這個(gè)旗下，我們感到的是一種家庭管理，讓人感到非常溫暖，非常感動(dòng)。還有，他是總經(jīng)理，是由書(shū)記轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的總經(jīng)理，但是，員工們?nèi)杂H切地喊他曹書(shū)記。“書(shū)記”是同志，是朋友，是戰(zhàn)友，是兄弟，這就是毛澤東管理思想落實(shí)的一個(gè)具體體現(xiàn)，才產(chǎn)生了這樣一個(gè)良好的效果。

軍地縱橫

北京軍地縱橫文化交流中心是一家研究、推廣中國(guó)本土管理理念的專業(yè)機(jī)構(gòu)。中心以“研究和傳播紅色管理理念，解決組織成長(zhǎng)發(fā)展中的實(shí)際問(wèn)題，助推個(gè)人和組織領(lǐng)導(dǎo)能力提升”為使命，全面系統(tǒng)地介紹紅色管理知識(shí)，深入挖掘紅色管理的內(nèi)涵，推進(jìn)其在各個(gè)領(lǐng)域的普及應(yīng)用，逐漸擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)外管理界的影響。