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        尼克松這趟中國行，這場晚宴的重點在于象征意義，在于握手寒暄，在于兩國領導人舉杯敬酒——幾十年來，他們所代表的國家彼此不信任。這場晚宴是關于國際地位，是關于唯恐杜勒斯怠慢周恩來的行為發生在自己身上，是關于在世人面前丟面子或保住面子。這同樣重要，無論對中國人還是對美國人。它亦呼應了中國與外邦長期以來時而棘手的關系。不論中國是否真是世界的中央王國，幾世紀以來，中國朝廷一直透過儀式的使用，彰顯他們的皇帝乃天命之子，其他外邦君王則是天子的臣屬。送禮給中國皇帝，與中國貿易往來，都被理解成朝貢。這雖不是對中國與外邦關系的實際觀點，但卻是一個影響深遠的觀點。臣屬的統治者，換言之，也就是中國以外的所有番王，必須得到允許才能踏上王土，他們不可能受到中國皇帝的邀請，因為此舉形同表示雙方之間存在對等關系。

1972年2月25日，周恩來在北京宴請尼克松一行。

周恩來繼續他的祝酒辭，言談更為現代。他說中國竭誠歡迎美國人遠道而來，反映了中國共產黨認為全世界人民有朝一日將合而為一的觀點。兩國人民都企盼雙方的關系正常化。“人民，只有人民，才是創造歷史的動力。”出席者都明白兩國關系何以冰封了二十年。有鑒于雙方的努力，兩國的接觸已經展開。當然，這并非輕而易舉之事。“中、美的社會制度截然有別，中、美兩國政府之間仍存有歧見。”但雙方都不愿開戰，且雙方都愿意在相互尊重的立足點上共同合作。周恩來總結說：“我們期盼，通過雙方的坦率和意見交流，更清楚了解我們之間的差異，努力找到共同的基礎，必能為我們兩國的關系開創新的起點。”然后周恩來舉起酒杯，向在場的美國人與中國人，以及中、美兩國人民的友誼敬酒致意。周恩來步下臺階，穿梭于官員桌之間，依序和每位貴賓舉杯敬酒。

1972年2月28日，周恩來在上海宴請尼克松夫婦，尼克松看周恩來進餐。

幾道菜后，輪到尼克松答禮。尼克松想讓自己的祝酒辭看似即興不做作，私底下他和幕僚為此準備了好幾個禮拜。不過，這卻導致尼克松和國務院的年輕傳譯傅立民，在晚宴開始前不久鬧得不太愉快。傅立民出身新英格蘭的傳統家庭，家教甚嚴，為人彬彬有禮，他詼諧機智、多才多藝，擁有語言天分。他在美國和臺灣學習中文，說得一口典雅流利的中文，言談間還能不時引經據典。尼克松、基辛格盡管擔心機密遭泄露，而不愿啟用國務院的翻譯員，不過當晚稍早，傅立民被告知他將擔任尼克松的傳譯。傅立民要求事先看看尼克松致辭的講稿，行程秘書查平回說，根本沒有準備講稿。傅立民指出他準備了一份初稿，也知道尼克松打算引用毛主席的詩詞。“你若以為我會起身在中共政治局全體委員面前，即興把毛主席的詩回譯成原來的文句，那你一定是瘋了。”所幸，周恩來的翻譯員冀朝鑄同意出手相助，而毛的詩詞也正確無誤地翻譯成原來的文句。在整個晚宴上，尼克松都沒給不幸的傅立民好臉色，忐忑不安的傅立民因此破了戒，又開始抽起煙來。兩天后，當傅立民展現他的翻譯才華，尼克松才向傅立民道歉，并對周恩來說，傅立民說不定就是美國首任駐華大使。就在周恩來喃喃嘀咕，好像是在說“總會有那么一天”時，受窘的傅立民心想，“那真是不自然”。

1972年2月28日，周恩來在上海宴請尼克松夫婦，尼克松對食物發生興趣。

尼克松先是對周恩來的竭誠款待恭維一番。筵席的菜肴“出色”，軍樂隊也很了不起。“我從來沒有在國外聽過奏得這么好的美國音樂。”尼克松和周恩來一樣，坦承中美之間還存在許多差異。不過，無論如何，中、美兩國人民還是能夠締造一個和平的世界，讓年輕一輩的人，好比他自己的女兒們，能免于戰爭的恐懼。“因此，就讓我們在往后的五天，攜手展開一趟長征，不是齊步走，而是自不同的道路邁向共同的目標，這個目標就是要締造一個和平、正義的世界架構，讓人人都能同樣有尊嚴地站在一起，國家不論大小，都有權決定自己的政府形式，免受外界的干預和宰制。”讓傅立民坐立難安的那一刻終于到來，尼克松引述毛澤東的話：“毛主席曾寫過，‘多少事，從來急；天地轉，光陰迫。一萬年太久，只爭朝夕’。”

1972年2月22日，毛澤東在中南海接見尼克松。

尼克松舉起酒杯，向缺席的毛澤東，向周恩來，向中、美兩國人民的友誼致意。這時樂隊奏起《美哉！亞美利加》（America the Beautiful）的旋律。尼克松很高興得知這是周恩來親自挑選的曲子，因為尼克松的就職典禮上也有這首曲子，周恩來還舉杯為客人的連任就職干杯，尼克松認為這“意義重大”。音樂聲響起，輪到尼克松向貴賓桌舉杯敬酒。看到尼克松帶著舞臺總監般的自信，霍德曼認為“這實在太壯觀了”。“他的一舉一動極有說服力，沉穩地站在每個人的面前，注視著對方的眼睛，舉起酒杯，輕輕碰觸對方的酒杯，淺啜一口，再次揚起酒杯，斷斷續續向對方點頭，然后轉身走向下一位面前，重復先前的動作。”

（本文摘自《當尼克松遇上毛澤東》，[加]瑪格雷特·麥克米蘭著，天津人民出版社2017年2月版）