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　　文/劉奇

　　互聯(lián)網(wǎng)與高新技術(shù)使許多行業(yè)不斷生成新的業(yè)態(tài)。一些行業(yè)可能一夜消亡，一些行業(yè)也可能一夜崛起，順豐快遞讓郵政亂了方寸，支付寶讓銀行如臨大敵，電商讓商場驚慌失措，嘀嘀、快的讓出租車公司暈頭轉(zhuǎn)向，3D打印讓傳統(tǒng)制造業(yè)命懸一線。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的業(yè)界革命也在悄然發(fā)生，重構(gòu)新業(yè)態(tài)已成趨勢。而新業(yè)態(tài)的重構(gòu)，關(guān)鍵在于打造“五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈”，在價(jià)值鏈的作用下形成農(nóng)業(yè)利益共同體。

　　產(chǎn)業(yè)鏈就是一種產(chǎn)品與相關(guān)聯(lián)的上下游產(chǎn)品的總和。產(chǎn)業(yè)鏈的形成是由社會分工引起的，隨著社會分工越來越細(xì)微，交易活動越來越復(fù)雜，一個(gè)企業(yè)難以應(yīng)對，便分離出若干專業(yè)，這些專業(yè)環(huán)節(jié)分工合作，互補(bǔ)互動，協(xié)調(diào)運(yùn)行，環(huán)環(huán)相扣，上游向下游環(huán)節(jié)輸送產(chǎn)品或服務(wù)，下游向上游環(huán)節(jié)反饋信息，相互進(jìn)行價(jià)值交換，從而使產(chǎn)業(yè)價(jià)值最大化。當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈某一節(jié)點(diǎn)的效益發(fā)生變化時(shí)，可能導(dǎo)致其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)相應(yīng)發(fā)生倍增效應(yīng)，產(chǎn)生的效益不是各環(huán)節(jié)效益的物理累加，而是化學(xué)反應(yīng)。

　　產(chǎn)業(yè)鏈包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈、空間鏈四個(gè)維度，產(chǎn)業(yè)鏈就是這四個(gè)維度在相互對接的均衡過程中形成各環(huán)節(jié)的利益共同體。這種“對接機(jī)制”是一只“無形之手”，操控左右著產(chǎn)業(yè)鏈的興亡盛衰。產(chǎn)業(yè)鏈的類型分為接通型和延伸型。農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)就是打破農(nóng)業(yè)只在一產(chǎn)中做文章的舊格局，使一二三產(chǎn)業(yè)融合，上中下游一體，產(chǎn)供加銷互促，并延長產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游業(yè)，構(gòu)建符合農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展趨勢的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈，主要包括“種養(yǎng)加銷旅”五大環(huán)節(jié)，打造這條產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)務(wù)之急需要一面完善各環(huán)節(jié)自身，一面把各自為戰(zhàn)的諸多環(huán)節(jié)連接起來，形成利益共同體，并不斷延伸開發(fā)，拉長鏈條。

　　一、優(yōu)化種植業(yè)

　　2014年，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)“十一連增”，達(dá)到12142億斤。糧食呈現(xiàn)出“生產(chǎn)、庫存和進(jìn)口”三增狀態(tài)。李克強(qiáng)總理指出“近些年糧食庫存不斷增加，倉容緊張，財(cái)政負(fù)擔(dān)沉重”。我國糧食生產(chǎn)已經(jīng)擺脫長期與“不足”作斗爭的困境，正在向著與“過剩”作斗爭的方向漸次演進(jìn)。在這種情勢下，農(nóng)業(yè)必須因時(shí)而變，化“以糧為綱”為適應(yīng)需求。種植業(yè)處于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，是下游環(huán)鏈延伸開發(fā)的主要依托，種植業(yè)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)代化多元文明的多種需求著力優(yōu)化結(jié)構(gòu)。

　　適應(yīng)人類生活需求優(yōu)化結(jié)構(gòu)。隨著人們收入的增加、生活水平的提高、生活方式的改變，生活需求也發(fā)生了重大變化。種植業(yè)也應(yīng)適應(yīng)這一變化做出調(diào)整優(yōu)化。盡管我國已有棉花、油料、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果七種主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第一，但結(jié)構(gòu)性供需矛盾依然突出。一是毫不放松糧棉油糖生產(chǎn)。把飯碗牢牢端在自己手上，是治國理政的頭等大事。要落實(shí)最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，劃定永久基本農(nóng)田，建成一批優(yōu)質(zhì)高效的糧食生產(chǎn)基地，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)能力。到2020年，我國確保谷物基本自給，口糧自給能力達(dá)到100%。同時(shí)，應(yīng)積極擴(kuò)大大豆、雜糧、薯類等其他作物生產(chǎn)面積，推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。穩(wěn)定發(fā)展棉油糖生產(chǎn)，鞏固新疆棉花、廣西和云南甘蔗、長江流域油菜等傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域生產(chǎn)能力，確保一定的自給水平(1995年中國還是大豆凈出口國，2014年大豆自給率已降到14.6%，進(jìn)口7000多萬噸，自產(chǎn)只有1200萬噸。1992年，廣東蔗糖產(chǎn)量第一，1992年后廣西第一，廣西109個(gè)縣超過80個(gè)種甘蔗，其中50多個(gè)縣都辦有糖廠，蔗農(nóng)有2600多萬人。2012年中國糖產(chǎn)量1178.8萬噸，這一年總消費(fèi)量1403.92萬噸，原是供不應(yīng)求，但進(jìn)口量高達(dá)374.7萬噸，造成過剩供應(yīng)149.58萬噸。2013、2014年同樣如此，如不救糖，中國蔗糖會像大豆一樣全軍覆沒)。二是協(xié)調(diào)抓好瓜果菜花。瓜果菜花屬于勞動和技術(shù)密集型農(nóng)產(chǎn)品，市場競爭優(yōu)勢顯著。隨著人們生活水平的提高，對具有營養(yǎng)保健觀賞功能的特色瓜果菜花需求越來越大。中國的瓜菜產(chǎn)量已占世界總量的60%～70%，尤其反季節(jié)瓜菜世界第一，塑料大棚、地膜覆蓋被稱為“全國山河一片白”。中國大棚占世界87%，水果、花卉消費(fèi)正在由集團(tuán)消費(fèi)和節(jié)假日消費(fèi)向家居日常消費(fèi)發(fā)展。中國蘋果產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%，達(dá)近4000萬噸，創(chuàng)下了自1991年至2013年連續(xù)22年大幅增長的記錄。近年來，中國人均鮮蘋果消費(fèi)量達(dá)13.2公斤，超過世界8.2公斤水平，預(yù)計(jì)2018年人均將達(dá)到15公斤。中國花卉種植已達(dá)130萬公頃，占世界總面積的1/3，專業(yè)市場3500多個(gè)。改革開放至今的30多年里，種植增長了50多倍，銷售增長了90多倍，出口增長了300多倍，正向賞、食、藥的功能開發(fā)。當(dāng)前應(yīng)適應(yīng)市場需求，開發(fā)適銷對路的瓜果菜花優(yōu)質(zhì)品種，發(fā)展早、晚熟品種，提高均衡上市能力。發(fā)展北方城市冬季設(shè)施蔬菜，鞏固提升南菜北運(yùn)冬季瓜菜生產(chǎn)能力，發(fā)展西部特色高原蔬菜，保證區(qū)域和季節(jié)均衡供應(yīng)。加強(qiáng)鮮切花的保鮮、盆栽花卉的栽培與繁育等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，引進(jìn)國外先進(jìn)種球繁育和技術(shù)設(shè)備。

　　適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)需求優(yōu)化結(jié)構(gòu)。加大飼料糧和飼草生產(chǎn)，從1990—2012年，我國人均口糧消費(fèi)下降了16%，肉蛋奶消費(fèi)上升了226%，預(yù)計(jì)到2030年，我國飼料糧消費(fèi)將達(dá)到口糧的兩倍。我國牧草和飼用植物種類6400多種，它們具有不同的特性和生態(tài)適應(yīng)性，可以滿足各類不同氣候、土壤、光熱、水分條件的自然資源進(jìn)行綠色營養(yǎng)體的生產(chǎn)。即便是不利于糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)的土地，也可以用來種植適宜的牧草和飼用植物。要改變糧比草好的種植觀念，苜蓿營養(yǎng)蛋白是糧食的3倍。有專家建議我國從東北至西北的“鐮刀彎”地區(qū)，可推廣飼料糧種植，實(shí)行草田輪作，一個(gè)輪作周期3～4年，就可以提高土壤有機(jī)質(zhì)23%～24%，每公頃土地可增加氮素100～150公斤，在不增施肥料的前提下，可以提高后作糧食產(chǎn)量10%以上。同時(shí)，低中產(chǎn)田、農(nóng)閑田、林果隙地、南方草山草坡都是發(fā)展草地農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢選擇。我國低、中產(chǎn)田面積8000萬公頃，農(nóng)閑田面積近990萬公頃，各類疏林、茶林、果園隙地148萬公頃，目前已利用種植牧草的面積不足10%。如果將上述各類土地的10%用于種植優(yōu)良牧草，在不影響原有生產(chǎn)力的同時(shí)可以增收牧草干草1億噸，按照平均10公斤牧草干物質(zhì)轉(zhuǎn)化1公斤牛羊肉計(jì)算，可增加生產(chǎn)約1000萬噸牛羊肉。此外，我國還有1億公頃的草山草坡。這些草地農(nóng)業(yè)的產(chǎn)出相當(dāng)于增加了1億畝耕地良田。

　　適應(yīng)工業(yè)原料需求優(yōu)化結(jié)構(gòu)。抓好特種作物種植，滿足工業(yè)原料需求。一是發(fā)展生物質(zhì)能源。目前，我國生物乙醇生產(chǎn)企業(yè)只有4家，而美國有幾百家，對玉米的消耗量很大。針對我國目前玉米庫存較大的情況，加大對玉米轉(zhuǎn)化技術(shù)的開發(fā)力度。同時(shí)，重點(diǎn)在“三北”地區(qū)的半荒漠化區(qū)、沙區(qū)等邊際性土地，結(jié)合生態(tài)建設(shè)，建設(shè)以灌木林為主的木質(zhì)能源林基地;在東北、內(nèi)蒙古、山東等地區(qū)開展甜高粱規(guī)模化種植;在廣東、廣西、海南、江西、四川、云南等地種植薯類作物以及芭蕉芋、葛根等植物;在海南、福建、四川、貴州、云南、河北、安徽等地建設(shè)油棕、小桐子、黃連木等油料植物種植基地;加強(qiáng)富油藻類培育技術(shù)研發(fā)，開展藻類原料培育工程。二是支持醫(yī)藥等原料種植。大力發(fā)展醫(yī)藥、化工、食品、釀酒等工業(yè)的原料生產(chǎn)，鼓勵(lì)企業(yè)建立“公司+新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體”的形式，建立原料生產(chǎn)基地。

　　適應(yīng)綠色化發(fā)展需求優(yōu)化結(jié)構(gòu)。構(gòu)建綠色化可持續(xù)增長模式是提高種植業(yè)效益的有效途徑。實(shí)施重大生態(tài)修復(fù)工程，鞏固天然林保護(hù)、退耕還林還草等成果，推進(jìn)荒漠化、石漠化綜合治理，保護(hù)好濕地。加快建立生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制，加強(qiáng)西北地區(qū)防風(fēng)固沙能力。推進(jìn)東北黑土地保護(hù)，東北黑土地初開墾厚度達(dá)到1米多，現(xiàn)在只有30～40厘米，且每年以1厘米左右的速度流失，因此亟待保護(hù)。恢復(fù)江南水田，我國是世界上13個(gè)貧水國之一，81%的淡水資源集中在長江以南，江南水田的含水量相當(dāng)于長江三峽儲水量。近年來，江南地區(qū)水改旱，水田調(diào)節(jié)氣候的功能大大下降。同時(shí)，大力推進(jìn)良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、安全投入品、物理技術(shù)、信息技術(shù)，著力推廣高產(chǎn)高效多抗新品種、規(guī)模化機(jī)械化的栽培技術(shù)和耕地質(zhì)量建設(shè)，在控肥、控藥、控水上狠下功夫，大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)以追求生態(tài)綠色有機(jī)為目標(biāo)。到2020年，我國化肥、農(nóng)藥利用率提高到40%以上，糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化肥、農(nóng)藥使用量零增長;農(nóng)田廢舊地膜回收率達(dá)到80%以上。總之，既要適當(dāng)運(yùn)用西方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集約、高效、快捷的后發(fā)優(yōu)勢，又要充分挖掘我國傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色、有機(jī)、循環(huán)的先發(fā)優(yōu)勢，二者有機(jī)結(jié)合，才能保證農(nóng)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)。

　　二、調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)

　　農(nóng)作物副產(chǎn)品及其廢棄物是養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的主要原料，種植業(yè)的豐歉直接影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展。而隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)由8:1:1向4:3:3的轉(zhuǎn)變，作為肉蛋奶源頭的畜牧業(yè)越來越突顯出保障食物安全的特殊地位。但當(dāng)前我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中還存在亟待解決的問題：一是有效供給壓力越來越大。目前，我國人均肉類占有量剛超過世界平均水平，人均牛奶占有量僅為世界平均水平的1/4，今后一個(gè)時(shí)期，居民主要畜產(chǎn)品需求將呈剛性增長。二是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到的約束和限制越來越明顯。畜禽養(yǎng)殖糞污處理已經(jīng)成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的突出問題，一些地區(qū)特別是東部沿海發(fā)達(dá)省市出于環(huán)境保護(hù)考慮，禁止、限制畜禽養(yǎng)殖的現(xiàn)象越來越多。水產(chǎn)業(yè)受生態(tài)環(huán)境影響，自然生產(chǎn)能力大大降低，上世紀(jì)50年代，長江捕撈量達(dá)50多萬噸，而近年只有幾萬噸。三是產(chǎn)業(yè)受到國際嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。我國生豬、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜種的規(guī)模養(yǎng)殖比重偏低，生豬、白羽肉雞、奶牛、肉牛等畜禽良種主要依賴國際市場，特別是由于國內(nèi)外價(jià)格差異大，近幾年，我國牛羊肉進(jìn)口快速增長，我國牛肉年消費(fèi)900多萬噸，其中進(jìn)口(含走私進(jìn)口)200多萬噸。牛奶年消費(fèi)5000多萬噸，自產(chǎn)只有3600萬噸，進(jìn)口量占用奶需求量的近1/3，按照國內(nèi)泌乳奶牛平均單產(chǎn)6噸計(jì)，進(jìn)口乳品折算原奶相當(dāng)于230萬頭泌乳奶牛的年產(chǎn)量。要解決我國養(yǎng)殖業(yè)快速健康發(fā)展問題，有諸如科研、投入等事關(guān)長遠(yuǎn)的硬約束，也有思路、方法等事關(guān)當(dāng)前的軟約束，思路一變天地寬，方法一改成效顯，當(dāng)前應(yīng)著力于五個(gè)調(diào)整。

　　調(diào)整糧豬農(nóng)業(yè)，優(yōu)先發(fā)展草食性畜牧業(yè)。中國肉類食物以耗糧型為主，草食性牛羊?yàn)楦薄Ｎ覈Ｑ蛉猱a(chǎn)量與豬肉產(chǎn)量之比約1:5，而美國為6:5，特殊的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣形成“糧豬”農(nóng)業(yè)。澳大利亞、新西蘭等國90%以上肉類產(chǎn)品是由飼草轉(zhuǎn)化而來，中國只有6%～8%。因此，應(yīng)適度調(diào)整生豬養(yǎng)殖業(yè)相對過剩的生產(chǎn)能力，大力發(fā)展食草性養(yǎng)殖業(yè)，這不僅可改變中國人脂肪超量的膳食結(jié)構(gòu)，減少人們由肥胖帶來的種種疾病，還可改變?nèi)诵鬆幖Z的現(xiàn)狀。

　　調(diào)整種養(yǎng)分離，大力發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合型農(nóng)業(yè)。大力推行農(nóng)牧結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)，打通種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展通道，促進(jìn)變廢為寶、循環(huán)利用，既解決畜禽“進(jìn)口”的飼料問題，又解決“出口”的糞尿問題。應(yīng)充分挖掘飼草料生產(chǎn)潛力，大力發(fā)展草牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)。積極推進(jìn)飼用糧生產(chǎn)，在糧食主產(chǎn)區(qū)，按照“以養(yǎng)定種”的要求，積極發(fā)展飼用玉米、青貯玉米等，發(fā)展苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草種植，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。支持畜禽養(yǎng)殖主體建立種植基地，消納糞污。鼓勵(lì)把畜禽糞便處理利用與沼氣工程緊密結(jié)合起來，積極推廣有機(jī)肥生產(chǎn)加工利用，使種養(yǎng)在良性循環(huán)中互為促進(jìn)，共同發(fā)展。

　　調(diào)整養(yǎng)殖方式，最大化利用種植業(yè)副產(chǎn)品和廢棄物。人吃植物果實(shí)，動物吃根莖葉，人畜糞便還田作為農(nóng)作物肥料，這是大自然安排的食物鏈分配規(guī)律，不可逾越。從牛羊養(yǎng)殖實(shí)踐看，農(nóng)作物秸稈等粗飼料每天必需，牛羊需求為自身體重的2.5%，一頭肉牛兩年出欄需要消費(fèi)5噸秸稈粗飼料，一只羊當(dāng)年出欄需要消費(fèi)500公斤秸稈粗飼料，因此，秸稈養(yǎng)畜前景廣闊。不當(dāng)養(yǎng)殖方式，不僅造成人畜爭糧，而且影響畜牧業(yè)健康發(fā)展。據(jù)有關(guān)專家測算，中國現(xiàn)在奶牛飼養(yǎng)精粗飼料比為6∶4，如調(diào)整為3∶7，則奶牛生命周期和生育能力會大大提高。不當(dāng)?shù)娘暳吓浔龋瑖?yán)重制約奶牛的發(fā)展，從而影響市場供給，不得不大量進(jìn)口奶制品。因此，國家應(yīng)出臺激勵(lì)政策，畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、大戶和合作社利用小麥、水稻、玉米秸稈達(dá)到一定比重，可享受秸稈利用獎(jiǎng)補(bǔ)政策，把畜牧養(yǎng)殖專用機(jī)械納入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼范圍。穩(wěn)定草原地區(qū)草食性畜牧業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)農(nóng)區(qū)、半農(nóng)區(qū)加快發(fā)展草食性畜牧業(yè)，推進(jìn)肉牛、肉羊、奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖，加快推廣秸稈青貯、氨化和發(fā)酵技術(shù)，扶持發(fā)展一批秸稈飼料加工企業(yè)，千方百計(jì)提高秸稈飼料化利用水平。

　　調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，豐富人民生活的各種需求。根據(jù)我國不同區(qū)域的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、養(yǎng)殖傳統(tǒng)，適應(yīng)市場需求，不斷調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。既要穩(wěn)定豬禽生產(chǎn)，又要大力發(fā)展牛羊，還要積極發(fā)展魚蝦蟹等水產(chǎn)品。生豬和家禽生產(chǎn)應(yīng)向糧食主產(chǎn)區(qū)集中，以提高農(nóng)作物及副產(chǎn)品和廢棄物的轉(zhuǎn)化率。奶牛養(yǎng)殖仍以北方為主，加快南方發(fā)展，充分利用南方秸稈資源。肉牛生產(chǎn)以牧區(qū)與半農(nóng)半牧區(qū)為主要繁殖區(qū)，糧食主產(chǎn)區(qū)集中育肥，努力提升養(yǎng)殖效益。肉羊生產(chǎn)堅(jiān)持農(nóng)區(qū)牧區(qū)并重發(fā)展，絨毛羊養(yǎng)殖以東北、西北地區(qū)為主，發(fā)揮各自比較優(yōu)勢。水產(chǎn)養(yǎng)殖一面要保護(hù)生態(tài)、凈化水體，一面限制江河筑壩，保持生物鏈不致斷裂。湖北是四大家魚產(chǎn)地，三峽大壩一筑，魚苗產(chǎn)量由原來的200億尾驟降到2億尾。美國上世紀(jì)60年代以來，為解決生物鏈問題正在有計(jì)劃拆壩，年拆50～60座，我國卻大力推進(jìn)筑壩。

　　調(diào)整養(yǎng)殖視野，大力開發(fā)微生物產(chǎn)品。世界許多國家正把生物產(chǎn)業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)著力培育，加速搶占“生物經(jīng)濟(jì)”制高點(diǎn)，僅生物醫(yī)藥2013年全球產(chǎn)值已達(dá)1997億美元，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)4979億美元。2013年，全球生物制造規(guī)模達(dá)1700億美元，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，到2025年占22%的全球化學(xué)產(chǎn)品將由生物類原料制造。經(jīng)合組織預(yù)測，到2030年，將有35%的化學(xué)品和其他工業(yè)產(chǎn)品來自工業(yè)生物技術(shù)。中國面對生物經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，擬采取彎道超車，到2020年總產(chǎn)值將達(dá)1萬億到1.1萬億的規(guī)模。人類在生產(chǎn)生活實(shí)踐中，對動植物研究利用較多，而對微生物這一生態(tài)系統(tǒng)中的幕后主角關(guān)注不夠，開發(fā)利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。應(yīng)調(diào)整思維，變開發(fā)利用傳統(tǒng)的動植物資源的“二維農(nóng)業(yè)”為開發(fā)利用動物、植物、微生物資源的“三維農(nóng)業(yè)”。有關(guān)專家把微生物農(nóng)業(yè)歸納為六大方面。一是微生物飼料，二是微生物肥料，三是微生物食品，四是微生物農(nóng)藥，五是微生物能源，六是微生物環(huán)境保護(hù)劑。充分開發(fā)利用微生物農(nóng)業(yè)的六大功能，使微生物由“微”變“偉”，與動物、植物受到同樣重視，應(yīng)是21世紀(jì)農(nóng)業(yè)的新領(lǐng)域。

　　三、提升加工業(yè)

　　種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)共同為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供原料，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是以人工種養(yǎng)或野生動植物資源為原料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)活動的總和。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，也是保障國民營養(yǎng)安全健康的重要民生產(chǎn)業(yè)，更是促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中樞環(huán)節(jié)。到2014年底，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)7.57萬個(gè)，完成主營業(yè)務(wù)收入18.48億元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比從“十五”的1.1∶1，提高到目前的1.7∶1左右。

　　但與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的總體發(fā)展水平仍然很低，還存在許多亟待解決的問題。一是產(chǎn)品增值率低。我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增值不足兩倍，發(fā)達(dá)國家是5-8倍。我國的果蔬加工業(yè)產(chǎn)值與原料產(chǎn)值之比為0.43∶1，而發(fā)達(dá)國家則增值在3倍以上。二是資源綜合利用率低。據(jù)估計(jì)，僅植物纖維資源，我國每年有5億噸左右的秸稈可以綜合利用。而目前這些資源不僅開發(fā)轉(zhuǎn)化的比例極小，甚至成了環(huán)境污染源。從加工產(chǎn)品的品種類別來看，種類較小，且品種單調(diào)。以專用面粉為例，日本有60多種，英國有70多種，美國達(dá)100多種，而我國僅為20種左右。食用油方面，日本專用油脂達(dá)到400多種，而我國僅為幾種。三是科技創(chuàng)新能力低。缺乏適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的科學(xué)儲備和技術(shù)支撐,如超臨界流體萃取、超微粉碎、膜分離等技術(shù)應(yīng)用較少。技術(shù)創(chuàng)新能力低下，特別是擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)缺乏，這是我國農(nóng)產(chǎn)品加工落后于發(fā)達(dá)國家的根本原因。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速穩(wěn)定健康發(fā)展，已成為我國建設(shè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提升農(nóng)業(yè)競爭力的重頭戲。

　　首先，應(yīng)做好頂層設(shè)計(jì)。國家應(yīng)從戰(zhàn)略和全局的高度，把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為潛力巨大的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)擺上重要位置，列入重要議事議程，加大支持力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。當(dāng)前應(yīng)從國家層面加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，一面加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，一面加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)構(gòu)建，應(yīng)制定一個(gè)政策性文件，對發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作出部署，尤其是針對制約農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的主要困難和問題，提出有針對性的、可操作性的政策措施。應(yīng)謀劃構(gòu)建四條加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，即糧食及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、畜牧及水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、林木及林產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、農(nóng)作物秸稈及廢棄物加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。要撿回來農(nóng)業(yè)的另一半，6億噸糧同樣產(chǎn)出6噸秸桿的干物質(zhì)。

　　其次，著力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。這是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期重要而緊迫的任務(wù)，應(yīng)堅(jiān)持以轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量效益為主線，大力推進(jìn)初加工、精深加工、綜合利用、主食加工、新業(yè)態(tài)新模式、技術(shù)裝備、龍頭企業(yè)、品牌戰(zhàn)略、加工園區(qū)和主產(chǎn)區(qū)加工業(yè)等重點(diǎn)領(lǐng)域加快發(fā)展，引導(dǎo)和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向轉(zhuǎn)型升級、要素驅(qū)動向創(chuàng)新驅(qū)動、分散布局向產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)變。

　　第三，大力實(shí)施“四品”戰(zhàn)略。“四品”即品相、品質(zhì)、品位、品牌。所謂品相，即產(chǎn)品的外觀形態(tài)應(yīng)有美感，應(yīng)好看;所謂品質(zhì)，即產(chǎn)品要保證質(zhì)地;所謂品位，即產(chǎn)品要選準(zhǔn)消費(fèi)層次，針對高中低端市場分類生產(chǎn)。今天的服務(wù)已由大眾服務(wù)、分眾服務(wù)、小眾服務(wù)發(fā)展到個(gè)性化服務(wù)，一人一個(gè)口味。品種要盡可能多，滿足不同群體的需求，尤其中產(chǎn)階層消費(fèi)，特點(diǎn)是新鮮感、個(gè)性化、不隨流。注重小眾產(chǎn)品發(fā)掘，附加值最高;所謂品牌，即為提高知名度、美譽(yù)度，打造出屬于自己的牌子。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代就是品牌為王的時(shí)代。“品”字三個(gè)口，所謂品牌，就是通過人們口口相傳，在品味、品評、品鑒中共同樹立起來的牌子。它發(fā)于感官，存于人心。人類已經(jīng)進(jìn)入了品牌時(shí)代，人以食為天，第一要“品”的牌子就是農(nóng)業(yè)。因此，打造品牌、保護(hù)品牌、發(fā)展品牌，是加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)。應(yīng)著力打造品牌產(chǎn)品、品牌企業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)。洋草藥正搶灘中藥原產(chǎn)國、搶定標(biāo)準(zhǔn)、搶注專利、搶占市場，2014年洋草藥在大陸銷售50億元，占國內(nèi)中藥銷售的1%，青蒿素是我國唯一被列入世界衛(wèi)生組織基本用藥目錄的藥物，但都被國外同類產(chǎn)品申請了專利，目前此藥及衍生物年銷售達(dá)15億美元，而中國市場占有不到1%。中國的土生藥，成了國外的搖錢樹。德國有兩千多個(gè)世界名牌，十多萬種工業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)。日本有百年老店十萬家，千年老店8家，中國至今尚無一家未曾中斷的百年牌子。加工業(yè)產(chǎn)品的國際標(biāo)準(zhǔn)更無從談起。美國《商業(yè)周刊》自2006年以來公布的世界品牌產(chǎn)品，中國1500多萬家企業(yè)、170多萬個(gè)牌子，至今無一上榜。品牌第一要重視的是食品安全，美國農(nóng)業(yè)部原副部長、華裔專家任筑山稱，美國食品由農(nóng)業(yè)部下轄的食品安全檢驗(yàn)局監(jiān)管。如每個(gè)屠宰場都設(shè)一名檢查員，全國8000個(gè)，檢查員不批準(zhǔn)就不能出廠，檢查員完全獨(dú)立，如在企業(yè)吃頓飯飯碗就丟了。

　　第四，積極落實(shí)和創(chuàng)設(shè)扶持政策。一是加大財(cái)稅支持力度，擴(kuò)大中央和地方財(cái)政支持農(nóng)產(chǎn)品初加工補(bǔ)助資金規(guī)模，明確有關(guān)涉農(nóng)資金和中小企業(yè)專項(xiàng)資金繼續(xù)支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。擴(kuò)大進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除辦法試點(diǎn)行業(yè)范圍和初加工所得稅優(yōu)惠范圍。二是降低融資門檻。應(yīng)研究將企業(yè)收購資金列入專項(xiàng)政策性貸款的方式方法。擴(kuò)大抵押物范圍，將農(nóng)產(chǎn)品倉單、出口訂單、土地經(jīng)營權(quán)、山林權(quán)和經(jīng)濟(jì)作物等作為抵押品。推進(jìn)“財(cái)園信貸通”模式，財(cái)政向銀行存入貸款風(fēng)險(xiǎn)保證金，銀行以8-10倍額度為園區(qū)企業(yè)貸款。三是統(tǒng)籌解決用地問題。堅(jiān)持保護(hù)耕地和節(jié)約用地，將其列入土地利用總體規(guī)劃和年度計(jì)劃，引導(dǎo)企業(yè)向加工園區(qū)聚集，初加工用地和價(jià)格按農(nóng)用地辦理，企業(yè)用地出讓價(jià)格按當(dāng)?shù)毓I(yè)項(xiàng)目最低價(jià)執(zhí)行。四是減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。初加工用電按照農(nóng)用電辦理，初加工產(chǎn)品列入“綠色通道”。企業(yè)用電執(zhí)行大工業(yè)優(yōu)惠電價(jià)。同時(shí)要認(rèn)真落實(shí)減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)規(guī)定，全面清理取消不合理的收費(fèi)項(xiàng)目。廣州一位人大代表調(diào)查公路收費(fèi)，一車貨運(yùn)到北京虧3500元，比運(yùn)到美國還貴。同時(shí)，拓寬企業(yè)辦事通道，簡政放權(quán)，企業(yè)辦事萬里長征圖、證明“你媽是你媽”這些弊端難克服。

　　四、做強(qiáng)銷售業(yè)

　　這里銷售業(yè)不僅指農(nóng)業(yè)向外銷售自身的種養(yǎng)加產(chǎn)品，還指向內(nèi)銷售的化肥、農(nóng)藥、種子等農(nóng)資產(chǎn)品以及種養(yǎng)業(yè)所需的各種技術(shù)服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來的線上線下電商模式“O2O”，線上眾籌，線下體驗(yàn);線上聚人氣，線下集產(chǎn)品。一網(wǎng)連天下，一網(wǎng)通各業(yè)，正受到銷售界的廣泛青睞。眾籌其實(shí)是宗教界的發(fā)明，中國的和尚建寺廟是對眾籌的發(fā)揚(yáng)光大，今天的網(wǎng)絡(luò)眾籌僅是借鑒而已。2014年中國網(wǎng)民中農(nóng)村網(wǎng)民有1.78億，占比27.5%，有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測2016年農(nóng)村網(wǎng)購市場將突破4600億，潛力巨大。

　　O2O把線下的商務(wù)機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，是一種線上線下、虛實(shí)互動的新型商業(yè)模式。O2O營銷模式就是去中介化，對外的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)及對內(nèi)的農(nóng)資和農(nóng)技服務(wù)消費(fèi)同生產(chǎn)者直接對接，縮短中間流通環(huán)節(jié)，從而減少成本，并且可以達(dá)到提升消費(fèi)者體驗(yàn)指數(shù)的目的。尤其農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)不同于服裝、3C等工業(yè)產(chǎn)品，它對體驗(yàn)性要求更高，因此O2O模式在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的消費(fèi)也有更強(qiáng)烈的需求和更廣闊的空間。

　　農(nóng)產(chǎn)品O2O模式，是一種基于現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的電商銷售模式，也是一種消費(fèi)者可以全過程參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的新型電商形式;其核心就是將傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品電商銷售模式延伸到農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、銷售的所有環(huán)節(jié)，不僅向消費(fèi)者提供所需要的產(chǎn)品，更重要的是讓消費(fèi)者能夠全過程可視化地了解農(nóng)產(chǎn)品背后生產(chǎn)、加工過程及服務(wù)，甚至消費(fèi)者還可以參與其中的生產(chǎn)與管理，實(shí)現(xiàn)將農(nóng)產(chǎn)品銷售模式向消費(fèi)者生活方式相關(guān)的原生態(tài)休閑模式演化，像安徽省石臺縣的“聚茶山”，將“農(nóng)產(chǎn)品+休閑+原產(chǎn)地旅游”有機(jī)融合在一起，將農(nóng)產(chǎn)品背后的自然與人文環(huán)境展現(xiàn)給消費(fèi)者，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。消費(fèi)者線上下單，線下體驗(yàn)，線上支付，線下消費(fèi)，在實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者放心消費(fèi)的同時(shí)，提升了其自身的體驗(yàn)水平。這種線上線下的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了城鄉(xiāng)資源的合理流動和優(yōu)化配置，形成了“城里人下鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”從而帶動“三方四流動”的新格局。“三方”即人錢物，“四流動”即人下鄉(xiāng)、物進(jìn)城分別帶起城市資金的兩次向農(nóng)村流動。

　　基于農(nóng)產(chǎn)品O2O的電商模式，商家還可以將社交網(wǎng)絡(luò)與電子商務(wù)巧妙、無縫地融合在一起，建立自己的微商系統(tǒng)，利用社交網(wǎng)絡(luò)中的信任關(guān)系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者、商家與消費(fèi)者的互動，讓消費(fèi)者能夠品嘗到全國各地的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品，感受到農(nóng)村的味道、農(nóng)家的感覺，從而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售;還可利用社交平臺通過朋友間的推薦、分享、評價(jià)、行為、信任和相互影響，在銷售農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，建立起自身的品牌;商家也可直接通過O2O平臺，跟原產(chǎn)地?zé)o縫對接，將對同一類農(nóng)產(chǎn)品的需求整合起來，運(yùn)用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位，向上游供應(yīng)商進(jìn)行集中采購，統(tǒng)一直郵，從而大幅降低營銷成本。

　　在網(wǎng)上銷售農(nóng)資不僅可大大降低消費(fèi)者成本，而且方便快捷，同時(shí)消費(fèi)者還可享受到名牌農(nóng)資的質(zhì)量保證。利用網(wǎng)絡(luò)提供各種農(nóng)業(yè)科技服務(wù)，已經(jīng)在一些地方廣泛流行，應(yīng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算技術(shù)，把這一服務(wù)模式向深度和廣度推進(jìn)。

　　當(dāng)前各地都在開展電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村，對促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)效益明顯，方便了農(nóng)民生活。但是，要防止“線上的城市、線下的農(nóng)村”“線上的工業(yè)品下鄉(xiāng)轟轟烈烈，線下的農(nóng)產(chǎn)品走不進(jìn)線上”的傾向，防止單向的工業(yè)品、快消品下鄉(xiāng)更快地抽取農(nóng)村資金進(jìn)城的現(xiàn)象。要把關(guān)注點(diǎn)更多放在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城上，大力發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品銷售。在政策導(dǎo)向上，國家應(yīng)突出扶持線上線下的農(nóng)產(chǎn)品銷售及農(nóng)技服務(wù)，鼓勵(lì)扶持企業(yè)建立這方面的云平臺，對銷售農(nóng)產(chǎn)品及提供農(nóng)技云服務(wù)交易業(yè)績突出的各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體(包括合作社、龍頭企業(yè)的電商平臺，地方特色農(nóng)產(chǎn)品電商館)給予獎(jiǎng)補(bǔ)，加強(qiáng)對農(nóng)村急需的農(nóng)產(chǎn)品電商人才培訓(xùn)。阿里研究院調(diào)查，目前全國縣域網(wǎng)商對電商人才的需求達(dá)200萬，其中最缺的是推廣、美工設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)分析人才。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)(尤其要突出生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流倉儲一體化建設(shè))，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)，促進(jìn)線上線下農(nóng)產(chǎn)品銷售及農(nóng)技服務(wù)的“瓶頸”因素得到較快解決。

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，企業(yè)大小不能單用總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、銷售收入、員工人數(shù)衡量，市值才是最重要的標(biāo)準(zhǔn)。中國電信員工是騰訊的12倍，但市值不到騰訊的三分之一。衡量市值的關(guān)鍵看利潤，看銷售收入已不夠。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的關(guān)鍵要素是用戶數(shù)活躍情況、滯留時(shí)間、訪問量、用戶粘性、用戶轉(zhuǎn)化率、訂單值等。信息貨幣化、數(shù)據(jù)貨幣化已成為新的估值方式。騰訊過去兩年利潤增速持續(xù)下滑，但市盈率不斷攀升。亞馬遜2011年以來利潤增長一直處于負(fù)值，但市值卻連創(chuàng)新高。2014年騰訊市值增長5000多億，這意味著成千上萬小企業(yè)的消亡。超市連鎖巨頭沃爾瑪2014年出現(xiàn)關(guān)店潮，而移動電子商務(wù)交易增速高達(dá)250.9%，小企業(yè)一夜逆襲成巨人的神話在這個(gè)業(yè)態(tài)瞬息萬變的時(shí)代隨時(shí)都會發(fā)生。終端為王，用戶就是資產(chǎn)的理念應(yīng)成為新時(shí)代企業(yè)的座右銘。

　　五、開發(fā)旅游業(yè)

　　經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織對旅游觀光農(nóng)業(yè)的定義為“在鄉(xiāng)村開展的旅游，田園風(fēng)味是觀光農(nóng)業(yè)旅游的中心和獨(dú)特的賣點(diǎn)。”旅游觀光農(nóng)業(yè)的核心是原汁原味的鄉(xiāng)村文化，它以農(nóng)村自然環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、農(nóng)民生活方式為旅游的吸引物，不光具有旅游、觀光、休閑、養(yǎng)生等多重功能，還具有傳統(tǒng)“耕讀文化”、“天人合一”的哲學(xué)意蘊(yùn)，結(jié)合傳統(tǒng)民居如福建土樓、廣東碉樓、浙江諸葛八卦村、安徽宏村、西遞、湖南張谷英村等鄉(xiāng)村物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及剪紙、泥塑、木雕、樂器、演奏等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，共同組成了極具美學(xué)價(jià)值和靈性的鄉(xiāng)間大美圖畫。同時(shí)，鄉(xiāng)村旅游把老人婦女這個(gè)農(nóng)村低價(jià)殘質(zhì)勞動力群體，借助農(nóng)技、農(nóng)藝、農(nóng)諺、農(nóng)事及風(fēng)光介紹和民俗表演、風(fēng)味餐飲等，完成向高價(jià)高質(zhì)的轉(zhuǎn)變。西安兵馬俑附近的村子一度掀起英語熱就是明證。

　　我國的旅游觀光農(nóng)業(yè)最早始于20世紀(jì)70年代的臺灣，內(nèi)地的旅游觀光農(nóng)業(yè)起步較晚，80年代后期，深圳舉辦了荔枝節(jié)，獲得了空前的成功，90年代旅游觀光農(nóng)業(yè)得到高速發(fā)展，21世紀(jì)以來進(jìn)入迅速發(fā)展時(shí)期。目前，旅游觀光農(nóng)業(yè)遍布大江南北，以及平原、山區(qū)、草原等各種類型地區(qū)，涵蓋了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)以及農(nóng)林牧副漁等各種農(nóng)業(yè)的業(yè)態(tài)。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2013年全國各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體已經(jīng)超過180萬家，年接待游客9億多人次，營業(yè)收入2700億元，帶動2900多萬農(nóng)民受益。2014年，鄉(xiāng)村旅游已達(dá)12億人次，增長勢頭迅猛。

　　雖然旅游農(nóng)業(yè)成長快，普及廣，已成大勢，但其發(fā)展還存在一些亟待解決的問題。不少地方正遭遇建設(shè)性破壞、開發(fā)性毀滅、商業(yè)旅游性改造。大陸叫開發(fā)文物，臺灣叫活化文物，不同的理念，結(jié)果會大相徑庭。

　　人們稱發(fā)達(dá)的瑞士是“三無經(jīng)濟(jì)”。一是以手表、軍刀為核心的無煙工業(yè)，二是以蘇黎世金融業(yè)為核心的無本買賣，三是以發(fā)達(dá)的旅游業(yè)為核心的“無中生有”。旅游業(yè)的確是一項(xiàng)“無中生有”的新產(chǎn)業(yè)，尤其在交通通訊高度發(fā)達(dá)的今天，隨著人們生活方式的改變，休閑時(shí)間的增多，收入的增加，以及城市病的加劇，以別出心裁的創(chuàng)意開發(fā)旅游業(yè)恰逢其時(shí)。當(dāng)前加強(qiáng)我國旅游觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)，應(yīng)著力做好四項(xiàng)工作：

　　一是做到“十有”。即有點(diǎn)可看，有線可連，有味可品，有物可購，有室可居，有路可通，有網(wǎng)可賞，有文可化，有驗(yàn)可體，有情可寄。所謂有點(diǎn)可看，即要打造出有濃郁地方特色的景點(diǎn)。所謂有線可連，景點(diǎn)的打造不能獨(dú)此一家，應(yīng)將若干景點(diǎn)連成一線，像一串閃光的珍珠，使游人移步換景，流連忘返。所謂有味可品，即要發(fā)掘地方特色美食，讓游客滿足味覺美感。所謂有物可購，即打造一批地方農(nóng)副產(chǎn)品包括傳統(tǒng)工藝品，讓游客把物化了的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)情帶走，留下余韻不絕的記憶。 所謂有室可居，即改造一批內(nèi)有現(xiàn)代生活設(shè)施的農(nóng)舍、農(nóng)家小院，供游客住宿、休閑、養(yǎng)生。所謂有路可通，即要改善交通條件，讓游客便捷舒適地進(jìn)得去、出得來。所謂有網(wǎng)可賞，即把景點(diǎn)風(fēng)光拍攝成圖片，在網(wǎng)上發(fā)布，讓游客隨時(shí)可點(diǎn)擊欣賞，同時(shí)景點(diǎn)要安裝暢通快速的寬帶網(wǎng)線，最好能解決三網(wǎng)合一問題。文化就是“人化”與“化人”。所謂有文可化，即把當(dāng)?shù)厥来纬傻娘L(fēng)土民情、鄉(xiāng)規(guī)民約、民俗演藝等發(fā)掘出來，向游人展示，讓游客在欣賞中漸入佳境，化身其中，自覺不自覺地學(xué)習(xí)仿效，在陶冶性情中自娛自樂。缺乏文化內(nèi)涵的景點(diǎn)是不可持續(xù)的。所謂有驗(yàn)可體，即設(shè)置一些捕撈、打谷、舂米、犁田、插秧、收割、玉米手工脫粒、飼養(yǎng)家畜家禽等農(nóng)家活動，讓游客親身體驗(yàn)農(nóng)家生產(chǎn)生活的艱辛與樂趣。所謂有情可寄，即能打動人心，讓游客留下深刻印象，成為情感的寄托，甚至把景點(diǎn)變成第二故鄉(xiāng)，時(shí)時(shí)泛起思念的情愫。這是吸引回頭客的妙招，也是旅游景點(diǎn)打造的最高境界。

　　二是準(zhǔn)確的市場定位和良好的品牌策劃。目前，旅游農(nóng)業(yè)的消費(fèi)需求正加速分化，消費(fèi)市場正不斷細(xì)分，消費(fèi)群體正逐步成型。旅游觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)根據(jù)自身優(yōu)勢進(jìn)行市場定位，深化項(xiàng)目開發(fā)，考慮到鄉(xiāng)土性、參與性、觀賞性、娛樂性、文化性和實(shí)惠性等特點(diǎn)，在新奇特上下功夫，實(shí)現(xiàn)資源產(chǎn)品化、產(chǎn)品個(gè)性化、市場差異化、運(yùn)營規(guī)范化、服務(wù)系列化。增強(qiáng)競爭優(yōu)勢。旅游觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)根據(jù)自身優(yōu)勢進(jìn)行市場細(xì)分，找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)群，增強(qiáng)競爭力。同時(shí)，旅游觀光農(nóng)業(yè)還應(yīng)該加強(qiáng)市場宣傳，增強(qiáng)品牌意識，從戰(zhàn)略的高度進(jìn)行品牌塑造和品牌管理，建立起自己的經(jīng)典品牌。

　　三是主動出擊，見縫插針，尋找“游點(diǎn)”。千方百計(jì)尋找種養(yǎng)加銷上游四大產(chǎn)業(yè)鏈條中的開發(fā)商機(jī)，從“無”中生出有，在“空”里抓出利。讓農(nóng)民把田地種成景觀，讓工廠把車間變成景點(diǎn)，讓牧場把養(yǎng)殖變成景區(qū)。四大上游產(chǎn)業(yè)環(huán)鏈及鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)，是農(nóng)業(yè)旅游的載體和依托，其開發(fā)空間無限，應(yīng)精騖八極、心游萬仞地篩選探查，找出可合作之處，建立合理的利益連接機(jī)制，把亮點(diǎn)挖出來、培育好、打出去。如可聯(lián)合大農(nóng)場利用農(nóng)作物的不同色彩，在大田種植出不同的圖案供游客觀賞。泰國正大集團(tuán)在北京平谷的現(xiàn)代化養(yǎng)雞場吸引了無數(shù)海內(nèi)外游客觀光考察。

　　四是加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。旅游觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)，要注意保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件、生態(tài)景觀及鄉(xiāng)土氣息，避免對自然環(huán)境和人文景觀造成破壞，杜絕對原有景觀的開發(fā)性破壞和對自然資源的惡意掠奪。要通過生物措施、工程措施和管理措施等，嚴(yán)格控制旅游觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)周邊地帶因工業(yè)化和城市化對其的不利影響，禁止有害物質(zhì)進(jìn)入園區(qū)，減少觀光農(nóng)業(yè)景點(diǎn)周圍工廠生產(chǎn)造成的噪聲污染和對水源、空氣的污染等。杜甫當(dāng)年有“國破山河在”的慨嘆，我們決不能讓“國在山河破”。

　　五是把服務(wù)當(dāng)成旅游業(yè)的生命線。尤其嚴(yán)防欺詐行為，一只38元的青島大蝦，毀掉了山東旅游局幾個(gè)億的廣告投入。服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)化是與時(shí)俱進(jìn)的，要下大功夫、花大本錢研究提高質(zhì)量的措施，開展普及性培訓(xùn)，讓農(nóng)民掌握適應(yīng)個(gè)性化服務(wù)的社會需求，把服務(wù)做到位。

　　農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)的重構(gòu)，上游環(huán)節(jié)還可以延伸出如“育人”(職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn))“育金”(發(fā)育金融組織)“育種”(良種的育繁推)，下游環(huán)節(jié)可以延伸出利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算對產(chǎn)業(yè)鏈的分析研究等，中間環(huán)節(jié)還可以派生出設(shè)計(jì)、包裝、倉儲、運(yùn)輸、展銷等環(huán)節(jié)，但關(guān)鍵在于打造好“種養(yǎng)加銷旅”上述五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，并在價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈的共同作用下形成相對緊密的利益共同體。種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供產(chǎn)品，種養(yǎng)業(yè)為加工業(yè)提供產(chǎn)品，種植養(yǎng)殖加工業(yè)共同為銷售業(yè)提供產(chǎn)品，種、養(yǎng)、加、銷又共同為無中生有的旅游業(yè)提供產(chǎn)品。當(dāng)務(wù)之急在于建立一個(gè)信息共用、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制平臺，著力打破各環(huán)節(jié)單打獨(dú)斗的格局，使之互動合作，首尾相接，同舟共濟(jì)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值最大化，并以產(chǎn)業(yè)促事業(yè)，快速高效地推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。

　　農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化追求的是經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會、生態(tài)五位一體的目標(biāo)。農(nóng)業(yè)要“產(chǎn)業(yè)化”，產(chǎn)業(yè)要“鏈條化”，鏈條要“資本化”，但不管怎樣“化”，都不能把農(nóng)民“化”出界外，讓資本獨(dú)享其利。農(nóng)民不可把產(chǎn)品賣出去就退出下游幾個(gè)環(huán)節(jié)，必須充分參與到每個(gè)環(huán)節(jié)分享利益。最豐厚的利潤就隱藏在加工、設(shè)計(jì)、包裝、倉儲、運(yùn)輸、銷售等下游環(huán)鏈中。如讓農(nóng)民建立直銷店、農(nóng)超對接，或讓農(nóng)民以產(chǎn)銷量確股參與后續(xù)環(huán)節(jié)的分紅都可以解決這一問題。農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)的建立，產(chǎn)業(yè)鏈的打造，必須立足于“以農(nóng)民為本”的價(jià)值理念，嚴(yán)防資本掌控話語權(quán)，應(yīng)隨時(shí)剝離資本的不當(dāng)訴求，讓農(nóng)民成為最大的受益者。不然，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平越高，農(nóng)民就吃虧越大，我們追求的目標(biāo)就失去了意義。總之，把產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)走向與資本的逐利流向放在均衡合理的區(qū)間，是農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)必須遵循的原則。同時(shí)，為適應(yīng)國際市場的競爭，產(chǎn)業(yè)鏈的打造還應(yīng)千方百計(jì)提高價(jià)值鏈的管理和掌控能力，嚴(yán)防跨國公司利用價(jià)值鏈伺機(jī)操縱。

　　作者系國務(wù)院參事室特約研究員，中國農(nóng)經(jīng)學(xué)會副會長，中國農(nóng)村政策研究中心研究員，清華大學(xué)中國農(nóng)村研究院首席專家

　　文章來源：《中國發(fā)展觀察》2015年第11、12期，原題為《打造五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈 重構(gòu)農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)》