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　　原題：鹽里面都有添加劑，這是要滅種的節(jié)奏嗎？

　　不知道大家每次去超市買(mǎi)鹽時(shí)有沒(méi)有注意看包裝袋，配料表中有一項(xiàng)赫然寫(xiě)著——“亞鐵氰化鉀”。如果去掉“亞鐵”二字，我會(huì)立即被嚇?biāo)?。氰化鉀極其危險(xiǎn)，致死量一般為50mg～250mg，氰化鉀在10秒鐘內(nèi)能使人喪失意志，幾分鐘內(nèi)可以毒死一人，所以又稱(chēng)“閃電殺手”。一旦服下進(jìn)入胃中，幾乎沒(méi)有生還的可能！

　　那么，亞鐵氰化鉀是什么呢？

　　亞鐵氰化鉀

【俗名】黃血鹽鉀，黃血鹽
【英文名】Potassium Ferrocyanide
【分子式】K4Fe(CN)6?3H2O
【分子量】422.39
【性質(zhì)】淺黃色結(jié)晶顆粒。溶于水，不溶于乙醇，遇酸分解，溫度在400℃以上時(shí)受熱分解。
【用途】主要用于制造油墨、色素、制藥、金屬熱處理、食鹽防結(jié)塊劑，食品添加劑等。
【維基百科】亞鐵氰化鉀，俗稱(chēng)黃血鹽，是化學(xué)式為K4[Fe(CN)6]?3H2O的配位化合物。室溫下為檸檬黃色單斜晶體，于沸點(diǎn)分解。它不溶于乙醇，但在水中的溶解度高達(dá)300g/L。亞鐵氰化鉀水溶液與酸反應(yīng)放出極毒的氰化氫（HCN）氣體，但亞鐵氰化鉀自身毒性很低。亞鐵氰化鉀加熱分解得到氰化鉀，與三價(jià)鐵離子反應(yīng)生成顏料普魯士藍(lán)（解鉈中毒的特效藥）。

　　隨著調(diào)查的深入，我更是出離憤怒了！

　　一、歐美人自己不吃亞鐵氰化鉀，卻推薦其他國(guó)家吃！

　　國(guó)際上能夠在氯化鈉中作為抗結(jié)劑的產(chǎn)品有20多種。發(fā)達(dá)國(guó)家在食用鹽領(lǐng)域使用的抗結(jié)劑有堿式碳酸鎂和硅鋁酸鹽等，用亞鐵氰化鉀的比較少，其它鹽產(chǎn)品則根據(jù)需要添加各種抗結(jié)劑。我國(guó)在食品添加劑中規(guī)定允許使用的抗結(jié)劑有5種，即亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素，但中國(guó)鹽業(yè)只用選用了亞鐵氰化鉀一種。
 

　　上個(gè)世紀(jì)90年代，美國(guó)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中提到食鹽中可以加入13 mg/kg以下的亞鐵氰化物，但是前提條件是“限于食品制造或加工必須時(shí)使用”。國(guó)際食品法典委員會(huì)及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許亞鐵氰化鉀作為食品添加劑使用（然而，據(jù)目前了解到的信息，這些國(guó)家是不用的，美國(guó)現(xiàn)在在食鹽中添加檸檬酸鐵銨作為抗結(jié)塊劑。只有中國(guó)SB奉若圣旨）。另外，據(jù)我所知，中國(guó)現(xiàn)在很多地方?jīng)]有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，像廣西、安徽是加檸檬酸鐵銨，大多數(shù)省份加亞鐵氰化鉀。
 

　　我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用，用于防止食鹽結(jié)塊，最大使用量為10mg/kg，在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)（暗藏多年，近年某些省份剛剛公布），可以標(biāo)識(shí)為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。專(zhuān)家指出，“亞鐵氰化鉀”中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度“通常”低于340℃，因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小（原來(lái)“通常”還差60℃，我們差點(diǎn)就被毒死了，趕緊在鍋里放個(gè)溫度計(jì)吧）。中國(guó)衛(wèi)生部表示，中國(guó)推薦的食鹽每日攝入量為6g?？紤]中國(guó)居民實(shí)際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計(jì)算。如果按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計(jì)，攝入量為0.0025mg/kgbw，遠(yuǎn)低于人類(lèi)的每日容許攝入量(0.025mg/kgbw)，因此按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀本身不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

　　二、既然衛(wèi)生部聲稱(chēng)國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟、日本、澳大利亞和新西蘭都允許亞鐵氰化鉀作為食品添加劑使用，為什么四川用這種鹽生產(chǎn)的鹽漬菜被日本拒之門(mén)外？

　　答案很簡(jiǎn)單——因?yàn)槔锩婧?ldquo;日本食品衛(wèi)生法禁止使用的添加劑———亞鐵氰化鉀。
 

　　說(shuō)是一套，做又是一套！說(shuō)是說(shuō)給別人聽(tīng)的，做是做給自己看的！本著對(duì)自己國(guó)民負(fù)責(zé)任的態(tài)度，這些發(fā)達(dá)國(guó)家采取的是世界上最嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)！

　　2002年6月，四川省許多鹽漬菜加工企業(yè)接到日本客戶(hù)的通知：日方最近從某超市銷(xiāo)售的中國(guó)青島產(chǎn)食鹽中查出含有日本食品衛(wèi)生法禁止使用的添加劑——亞鐵氰化物。因此，日本官方衛(wèi)生保健所及一些客戶(hù)要求中方鹽漬菜加工企業(yè)提供所用食鹽的成份化驗(yàn)證明，四川對(duì)日鹽漬菜出口受到嚴(yán)重影響。 
 

　　亞鐵氰化物是我國(guó)食鹽中常使用的抗結(jié)劑，一般食鹽如不添加抗結(jié)劑，在10天左右就會(huì)結(jié)成無(wú)法使用的硬塊。在我國(guó)的《食用鹽（GB5461－2000）標(biāo)準(zhǔn)》中允許食鹽中亞鐵氰化鉀含量＜10PPM。四川兩大鹽廠(chǎng)出具的分析報(bào)告也證實(shí)在其產(chǎn)品中使用了亞鐵氰化鉀作抗結(jié)劑。最近，四川省檢驗(yàn)檢疫局對(duì)鹽漬姬菇的原料、成品和經(jīng)8小時(shí)脫鹽的產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)，所使用的食鹽中均含有亞鐵氰化鉀，含量小于1 ppm。盡管檢測(cè)結(jié)果符合我國(guó)有關(guān)規(guī)定，但不符合日本有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 
 

　　鹽漬菜是四川重要的出口商品，2001年出口超過(guò)1531萬(wàn)美元，90％以上出口到日本市場(chǎng)。鹽漬菜出口對(duì)農(nóng)民增收，農(nóng)村穩(wěn)定也有重要的作用，日本此舉對(duì)四川省鹽漬菜出口造成嚴(yán)重障礙。據(jù)四川外經(jīng)貿(mào)廳和四川檢驗(yàn)檢疫局的摸底調(diào)查，四川出口鹽漬菜加工企業(yè)目前的存貨有8000－10000噸，主要是鹽漬松茸（400噸）、鹽漬高菜（4000－5000噸）、鹽漬山露（1000噸）、鹽漬姬菇（2000噸），現(xiàn)已全部停止對(duì)日出口，還有大量鮮茄子、山露等待加工。鹽漬菜加工企業(yè)由于一時(shí)找不到不含亞鐵氰化鉀的食鹽，生產(chǎn)處于停滯癱瘓狀態(tài)。 
 

　　四川省政府對(duì)輸日鹽漬菜中出現(xiàn)的問(wèn)題十分重視，召開(kāi)了緊急會(huì)議，李達(dá)昌副省長(zhǎng)和黃小祥副省長(zhǎng)代表省政府作了重要指示，要求有關(guān)部門(mén)和企業(yè)采取以下措施積極應(yīng)對(duì)： 
 

　　1．對(duì)生產(chǎn)鹽漬菜所需食鹽實(shí)行定向生產(chǎn)和定點(diǎn)供應(yīng)。鹽業(yè)部門(mén)對(duì)生產(chǎn)鹽漬菜所需食鹽，按照不添加亞鐵氰化物等抗結(jié)劑的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)。各生產(chǎn)企業(yè)憑外經(jīng)貿(mào)部門(mén)出具的證明與當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司聯(lián)系，簽訂協(xié)議，鹽業(yè)公司按協(xié)議組織貨源，保證質(zhì)量，及時(shí)供應(yīng)。企業(yè)要做好生產(chǎn)計(jì)劃和安排，減少食鹽的庫(kù)存。 
 

　　2．對(duì)鹽漬菜專(zhuān)用鹽進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。鹽漬菜專(zhuān)用鹽由定點(diǎn)企業(yè)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)，由鹽業(yè)公司專(zhuān)供企業(yè)生產(chǎn)鹽漬菜使用，鹽政、質(zhì)監(jiān)、工商部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)督管理。

　　那么，同一個(gè)品牌的鹽，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品跟國(guó)外產(chǎn)品會(huì)有區(qū)別嗎？    

　　我們來(lái)看看美國(guó)超市里最流行的品牌“MORTON”牌。

　　以下圖片是國(guó)內(nèi)出售的MORTON牌鹽：

　　添加劑里赫然寫(xiě)著“亞鐵氰化鈉”！！?。?！

　　然后我們看看國(guó)外亞馬遜上出售的MORTON牌無(wú)碘鹽：

看到了吧？人家抗凝結(jié)劑使用的是calcium silicate，硅酸鈣。

　　三、世界上鹽的發(fā)展方向是走向綠色天然，而中國(guó)是逆行！
 

　　早在上個(gè)世紀(jì)90年代，世界上鹽的發(fā)展方向就是綠色天然了，而我國(guó)則是逆行。鹽產(chǎn)品中除氯化鈉和營(yíng)養(yǎng)元素外，無(wú)任何外來(lái)添加物，滿(mǎn)足人們追求食用綠色天然食品的時(shí)尚。鹽，越簡(jiǎn)單越好，越傳統(tǒng)越好！
 

　　在亞鐵氰化鉀的使用方面，國(guó)外與我國(guó)完全不同。二者的對(duì)比如下：
 

　　1.多數(shù)國(guó)家從未使用過(guò)亞鐵氰化鉀。
 

　　2.少數(shù)國(guó)家可能曾經(jīng)短暫允許在工業(yè)鹽領(lǐng)域使用亞鐵氰化鉀做抗結(jié)劑，加入量比中國(guó)少得多（約為我國(guó)的幾十分之一到幾分之一）。且它們所用亞鐵氰化鉀的純度比我國(guó)高，亞鐵氰化鉀也只是國(guó)外多種抗結(jié)劑中的一種，而我國(guó)僅有一種。
 

　　3.國(guó)外有很高比例的粗鹽，而我國(guó)基本上是細(xì)鹽。網(wǎng)上有人說(shuō)香港不用亞鐵氰化鉀。本人為此特意請(qǐng)親戚幫忙購(gòu)買(mǎi)了一些香港的食鹽，目前收集到的食鹽沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有用亞鐵氰化鉀的。
 

　　4.我國(guó)食鹽中NaCl的純度低于國(guó)外，同時(shí)還加有可以和亞鐵氰化鉀劇烈反應(yīng)的碘酸鉀，其它食物中有硝酸鹽。
 

　　5.我國(guó)食品添加劑品種多到了監(jiān)管部門(mén)也不知道和無(wú)法監(jiān)管的程度，且還同時(shí)存在大量“非法”添加化學(xué)添加劑的情況。
 

　　6.中國(guó)人的烹飪習(xí)慣使得亞鐵氰化鉀更容易產(chǎn)生危害。
 

　　中國(guó)是“吃”的大國(guó)，烹調(diào)方式極多，情況復(fù)雜。以下情況是有潛在危險(xiǎn)的：

　　①經(jīng)常燒焦；②經(jīng)常吃燒烤；③經(jīng)常油煎、油炸等
 

　　例如做鹽焗雞，當(dāng)烹調(diào)以鹽或沙作為傳熱介質(zhì)就很很可能碰到高溫多鹽的情況。另外，有些地方做椒鹽時(shí)在鐵鍋里將食鹽炒至冒煙，然后放入花椒一起炒，片刻起鍋。在這個(gè)過(guò)程中，抗結(jié)劑是否會(huì)分解出氰化鉀？我國(guó)在食品中大量使用硝酸鹽和明礬，而這兩種物質(zhì)是可以和亞鐵氰化鉀反應(yīng)的。和硝酸鹽反應(yīng)生成的物質(zhì)似乎毒性很大，和明礬反應(yīng)的結(jié)果不詳。

　　四、奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)特供食鹽及出口食鹽均不含亞鐵氰化鉀（普通食鹽均含有亞鐵氰化鉀）

　　1. 出口食鹽不含亞鐵氰化鉀

　　不僅不含，而且價(jià)格還低。政府對(duì)于將質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食鹽發(fā)給員工或者賣(mài)到市場(chǎng)上還要重罰！有資料表明，我國(guó)在綠色食品鹽中不加亞鐵氰化鉀的目的就是為了出口給洋大爺。

　　2. 奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)拒絕亞鐵氰化鉀

　　如同奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)、大運(yùn)會(huì)拒絕轉(zhuǎn)基因食品，奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)以防止恐怖主義的級(jí)別保證食鹽安全，以防短期來(lái)華的外國(guó)友人誤食亞鐵氰化鉀。

　　把外人當(dāng)爺爺一樣伺候，把自己的公民當(dāng)奴隸一樣對(duì)待！

　　五、筆者的一些思考：

　　我發(fā)此帖的本意是出于一種審慎嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，呼吁我們的國(guó)民、我們的有關(guān)部門(mén)能重視起來(lái)，盡可能能給食鹽添加劑制定更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)！當(dāng)然，飯要一口一口吃，事要一件一件做。食鹽添加劑亞鐵氰化鉀只是其中一項(xiàng)，還有很多問(wèn)題亟待解決，例如白酒塑化劑等。

　　我在此強(qiáng)烈呼吁，要求國(guó)家有關(guān)部門(mén)廢止添加亞鐵氰化鉀，改為添加檸檬酸鐵銨，其實(shí)不需要追求結(jié)塊不結(jié)塊的。結(jié)塊又怎樣？我們寧愿自己買(mǎi)回去搗碎也不要鹽業(yè)公司添加那些危險(xiǎn)的物質(zhì)！最好像澳大利亞一樣不要添加抗結(jié)劑，回歸綠色純天然難道不是更好嗎？反正我是不敢吃這個(gè)鹽了，國(guó)家有一天不廢止，我就有一天吃進(jìn)口鹽！

　　發(fā)完此文，我的內(nèi)心是復(fù)雜的，我也思考了很多很多！為什么中國(guó)出口的產(chǎn)品總比供給本國(guó)人民的好？為什么日本出口給中國(guó)的產(chǎn)品總是三流的？——中國(guó)人自己太不爭(zhēng)氣是無(wú)可爭(zhēng)議的原因之一！

　　（來(lái)源：全息健康）

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