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      【食物主權(quán)按】：美國(guó)農(nóng)業(yè)被視為高效率高科技的典范，但我們不能光顧著想象端坐在拖拉機(jī)里的美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主獨(dú)自就能料理他的千畝土地，就忘了這個(gè)大農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作其實(shí)還依賴著大量的廉價(jià)勞動(dòng)力；我們不能高盯著它的高產(chǎn)出，就忘了這種模式給土地和國(guó)民健康帶來(lái)的沉痛創(chuàng)傷。美國(guó)農(nóng)業(yè)的先進(jìn)，只是它的精致畫(huà)皮。最近有媒體報(bào)導(dǎo)美國(guó)幾百患癌農(nóng)民控訴長(zhǎng)期使用除草劑對(duì)健康造成的傷害，以及政府與農(nóng)化企業(yè)串通隱瞞與轉(zhuǎn)基因技術(shù)捆綁的除草劑的危害……國(guó)內(nèi)對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)神話的膜拜該歇息啦！

在我們的思維中，美國(guó)農(nóng)業(yè)當(dāng)然是高科技、高收益、高效率農(nóng)業(yè)的典范。例如：@楚天鴻烈《美國(guó)的農(nóng)村，農(nóng)業(yè)與農(nóng)民》的絕大多數(shù)回復(fù)者就是這個(gè)觀點(diǎn)。（請(qǐng)查看文末文章來(lái)源鏈接） “美國(guó)農(nóng)民1人種地3000畝”、“1個(gè)美國(guó)農(nóng)民產(chǎn)糧150噸可以養(yǎng)活200個(gè)美國(guó)人”的說(shuō)法當(dāng)年我在農(nóng)大課堂上就多次聽(tīng)到，我也曾深以為然。直至看了《食品公司》等影片和資料之后，了解到高科技?xì)埧釤o(wú)情的另一面，和壟斷公司對(duì)利潤(rùn)的追求給人們生活帶來(lái)的災(zāi)難性后果，依然如故。

近年對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，才明白，其實(shí)，這只是美麗的誤會(huì)。

一、美國(guó)農(nóng)業(yè)光環(huán)：人均耕地畝數(shù)相當(dāng)高

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)2012年第一產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員2.58億人，耕種了約18億畝耕地（播種面積24.51億畝），人均耕種約7畝耕地。

而2009年美國(guó)農(nóng)業(yè)從業(yè)人口（farmers）為205.6萬(wàn)人（編注：數(shù)據(jù)出處不詳，但和美國(guó)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相差不大。美國(guó)農(nóng)業(yè)就業(yè)人口2014年為213萬(wàn)人，占全部就業(yè)人口的1.4%。Bureau of Labor Statistics of United States, Employmentby major industry sector, December 2015 ），約有190萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)，土地面積為29.7億畝（扣除休耕面積），平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)土地面積為1563畝，平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)只有1.08人進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，每個(gè)農(nóng)業(yè)從業(yè)人口平均耕地面積高達(dá)1445畝。

以色列2012年全國(guó)有270個(gè)基布茲組織，成員總體有12萬(wàn)人，平均每個(gè)基布茲有450名成員，擁有7500畝土地，人均16.7畝（以農(nóng)業(yè)從業(yè)人口計(jì)約60畝）。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)2007年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)[1]及相關(guān)數(shù)據(jù)：

中國(guó)18億畝耕地生產(chǎn)了3864.48億美元農(nóng)業(yè)產(chǎn)值（畝均農(nóng)業(yè)產(chǎn)值214.7美元/畝），農(nóng)業(yè)從業(yè)人口2.58億人（人均農(nóng)業(yè)產(chǎn)值0.15萬(wàn)美元/人）：

美國(guó)29.7億畝耕地生產(chǎn)了1846.99億美元農(nóng)業(yè)產(chǎn)值（62.2美元/畝），農(nóng)業(yè)從業(yè)人口205.6萬(wàn)人（8.98萬(wàn)美元/人）：

日本7049萬(wàn)畝耕地生產(chǎn)了156.76億美元農(nóng)業(yè)產(chǎn)值（222.4美元/畝），農(nóng)業(yè)從業(yè)人口260萬(wàn)人（0.6萬(wàn)美元/人）：

以色列590萬(wàn)畝耕地生產(chǎn)了17.83億美元農(nóng)業(yè)產(chǎn)值（302.2美元/畝），農(nóng)業(yè)從業(yè)人口約10萬(wàn)人（1.8萬(wàn)美元/人）。

（注：下面美元為國(guó)際元(International Dollars)，是以1999年至2000年之美元為基準(zhǔn)計(jì)算的虛擬美元。）

二、背后的秘密：地主雇傭廉價(jià)勞動(dòng)力

如果不考慮土地生產(chǎn)率只考慮勞動(dòng)生產(chǎn)率，每個(gè)農(nóng)業(yè)從業(yè)人口高達(dá)9萬(wàn)美元的產(chǎn)值毫無(wú)疑問(wèn)是令人驚艷，傲視群雄的！這也是“美國(guó)農(nóng)業(yè)當(dāng)然是高科技、高收益、高效率農(nóng)業(yè)的典范”的基礎(chǔ)。

但是，205.6萬(wàn)farmers的正確翻譯是農(nóng)場(chǎng)主，而不是真正意義上的農(nóng)民，或農(nóng)業(yè)從業(yè)人口。美國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)平均土地面積在100公頃以上，而且，尤其是以水果、煙草、蔬菜為代表的各種經(jīng)濟(jì)作物的育苗、移栽、采收等環(huán)節(jié)要求精細(xì)管理，在高度智能化農(nóng)業(yè)機(jī)械問(wèn)世之前，依然需要大量季節(jié)性勞工。

所以，除了農(nóng)場(chǎng)主及其家人外，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作常常也需要雇傭勞動(dòng)力，即農(nóng)場(chǎng)工人（farm worker），但在美國(guó)的人口統(tǒng)計(jì)中算為工人（worker）。因?yàn)樗麄兇蠖嗍橇鲃?dòng)性很大的季節(jié)性雇工，且絕大部分是來(lái)自墨西哥以及中南美洲等地的移民、持H-2簽證的外國(guó)工人、或非法移民，所以沒(méi)有很確切的數(shù)據(jù)。但粗略估計(jì)加州就超過(guò)60萬(wàn)人（美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)33萬(wàn)人），而僅北卡羅來(lái)納州煙草農(nóng)場(chǎng)工人與雷諾公司談判時(shí)提供的該州煙草農(nóng)場(chǎng)工人就達(dá)3萬(wàn)，全美有210（勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)）~500（研究人員抽樣估計(jì)數(shù)據(jù)）萬(wàn)農(nóng)場(chǎng)工人（farm worker）。

中國(guó)有聯(lián)合收割機(jī)等季節(jié)性農(nóng)機(jī)流動(dòng)作業(yè)，美國(guó)也有季節(jié)性農(nóng)場(chǎng)工人流動(dòng)作業(yè)。根據(jù)美國(guó)勞工部1995年的一項(xiàng)抽樣調(diào)查，美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)工人70%出生于美國(guó)本土之外，1/3以上是非法勞工，童工現(xiàn)象也很?chē)?yán)重，大概有8%的17歲以下的童工。在過(guò)去的十幾年里，非法勞工和童工的比率一直在持續(xù)上升。西班牙《起義報(bào)》報(bào)道2009年美國(guó)約有40萬(wàn)兒童從事合法的農(nóng)業(yè)工作，其中絕大多數(shù)是西語(yǔ)裔。

美國(guó)農(nóng)場(chǎng)工人就業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃主席戴維斯·斯特勞斯稱，數(shù)十年以來(lái)一直有年齡低于8歲的兒童從事此類工作，而且他們?cè)诠ぷ鬟^(guò)程中使用的是鋒利的勞動(dòng)工具和危險(xiǎn)性極高的農(nóng)藥。該機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)主席厄尼·弗洛里斯表示，美國(guó)因從事農(nóng)業(yè)工作而死亡的人口中有20%是兒童。

同時(shí)，非法勞工的收入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)法定的最低工資，加州的農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)Fresno是美國(guó)城鎮(zhèn)中人口貧困率和營(yíng)養(yǎng)不良率最高的，就是因?yàn)榫劬釉谶@里的大量農(nóng)業(yè)工人收入極低。而正是因?yàn)橛辛怂麄?，美?guó)這種農(nóng)業(yè)模式的運(yùn)行才得以維持。

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美國(guó)煙草農(nóng)場(chǎng)的童工|煙草|煙草業(yè)_鳳凰資訊美國(guó)煙草農(nóng)場(chǎng)的可憐童工”】

這讓美國(guó)農(nóng)業(yè)的光環(huán)頓時(shí)暗淡無(wú)光。

三、農(nóng)業(yè)五高模式：地力日衰不可持續(xù)

褪去“勞動(dòng)生產(chǎn)率”這個(gè)光環(huán)后重新審視，我才發(fā)現(xiàn)高投入、高消耗、高污染、高風(fēng)險(xiǎn)、高補(bǔ)貼的美國(guó)農(nóng)業(yè)問(wèn)題嚴(yán)重，正緊隨美國(guó)走上這條路的中國(guó)農(nóng)業(yè)也須盡早改弦易轍。

首先，高投入、高消耗。美國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)質(zhì)是一種“能源轉(zhuǎn)化系統(tǒng)”，其功能是把不能直接消費(fèi)、不能再生的能源和資源變?yōu)榭晒┫M(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品，從投入到產(chǎn)出再到加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售，整個(gè)過(guò)程都是靠無(wú)機(jī)的礦物資源特別是石油來(lái)支撐的。美國(guó)每年生產(chǎn)的3億噸糧食，須消耗石油6000~7000萬(wàn)噸、鋼鐵約800萬(wàn)噸、化肥（折純）約4000萬(wàn)噸，廣義農(nóng)藥（原藥）100萬(wàn)噸以上。

1990年以前的30年，美國(guó)糧食單產(chǎn)提高77%，而能耗卻增加了6倍；1990年之后20年，糧食增產(chǎn)1倍，而農(nóng)業(yè)消耗能量增加了3倍。現(xiàn)在，美國(guó)農(nóng)業(yè)是世界上耗能最高的農(nóng)業(yè)，每生產(chǎn)1卡的食品需要額外投入0.2~0.5卡的能量，如果世界各國(guó)都采用美國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，那么占全球目前消耗量50％的汽油要用來(lái)生產(chǎn)食物，全球的石油儲(chǔ)備在15年內(nèi)就要告罄。

其次，高污染。美國(guó)農(nóng)業(yè)過(guò)分依賴化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致了土壤惡化和環(huán)境污染。美國(guó)31個(gè)州存在化肥污染地下水的問(wèn)題，衣阿華州大泉盆地在1958—1983年的25年間，地下水中的硝酸鹽濃度增加了3倍。大面積的連年單作，加之長(zhǎng)期的機(jī)械耕作，平均每年有31億噸土壤流失，每生產(chǎn)一蒲式耳的玉米就要流失—蒲式耳的表土。

美國(guó)中西部一帶農(nóng)田的表土，早年深達(dá)1.8米，是世界上罕有的肥沃土壤，目前表土只剩下0.2米。同時(shí)，由于不恰當(dāng)?shù)墓喔确绞揭约盎适┯茫?span lang="EN-US">5500萬(wàn)到6000萬(wàn)公頃的土地（大約占美國(guó)可耕地的1/10左右）在過(guò)去五十年里因鹽堿化而土質(zhì)退化嚴(yán)重。

化學(xué)化的農(nóng)業(yè)還有一個(gè)效益遞減的問(wèn)題。以美國(guó)玉米為例，1980年平均每施用一噸化肥可以收獲15到20噸玉米；到1997年，每施用一噸化肥只能收獲5到10噸玉米。

同樣的問(wèn)題也出現(xiàn)在今天的中國(guó)并更為嚴(yán)重：由于土壤有機(jī)質(zhì)的減少和土地生態(tài)系統(tǒng)的退化，農(nóng)民必須使用更多的化肥、農(nóng)藥才能維持同樣的產(chǎn)量，再加上化肥和農(nóng)藥價(jià)格在過(guò)去十幾年里平均每年上漲10%以上，使得農(nóng)民要不斷增加投入才能保持同等收入，這其實(shí)也是近年三農(nóng)問(wèn)題的原因之一。

要知道，這還是美國(guó)有大量耕地可輪休輪耕的情況下，如果原本就是沙漠的以色列，或人均耕地僅1.4畝的中國(guó)長(zhǎng)期如此，可能早已無(wú)法容人類生存。

再次，高風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)業(yè)化大農(nóng)業(yè)帶來(lái)的大規(guī)模單一化的種植，也使得一些病蟲(chóng)害的大規(guī)模爆發(fā)即使在農(nóng)藥的施用下也無(wú)法控制。1970年美國(guó)玉米因斑病菌大流行（south corn leaf blight epidemic）15％的玉米產(chǎn)區(qū)顆粒無(wú)收，減產(chǎn)1650萬(wàn)噸。究其原因，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用眾多的本地品種，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)片面追求高產(chǎn)，一個(gè)品種種植面積占全美85％以上，但該品種容易受玉米斑病菌T小種的感染，最終導(dǎo)致了不可控制的病害爆發(fā)。在作物和家畜方面都是如此。

由于新品種的單一性和工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的連續(xù)性，一旦受到病原體的危害，災(zāi)難將可能是全球性的，尤其是在孟山都、先鋒等巨無(wú)霸公司控制了全世界種子（含親本）、農(nóng)業(yè)化學(xué)品市場(chǎng)一半的今天。所以，20世紀(jì)中葉以后，一系列危害食品安全的食品污染事件接連發(fā)生，瘋牛病、惡性大腸桿菌和二惡英污染就是其中最著名的例子（詳見(jiàn)《食品公司》）。

最后，高補(bǔ)貼。美國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)實(shí)行高額補(bǔ)貼，被納入農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范圍的農(nóng)產(chǎn)品包括玉米、高粱、大麥、燕麥、水稻、大豆、油料、棉花、奶類、花生、糖類、羊毛和馬海毛、蜂蜜、蘋(píng)果、干豆類等大約20種，幾乎涵蓋了所有大宗農(nóng)產(chǎn)品。

2000年，美國(guó)農(nóng)民凈收入總額547億美元，其中257億美元來(lái)自聯(lián)邦政府的直接補(bǔ)貼，補(bǔ)貼額占收入的47%。2001年，美國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)各種形式的直接間接補(bǔ)貼總額是953億美元，進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)主口袋的占農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)總收入的11%，占農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)凈收入的42%，平均每個(gè)農(nóng)戶每年能從政府那里得到1萬(wàn)多美元補(bǔ)貼。

而“ 2002年農(nóng)業(yè)安全和農(nóng)村投資法案”在2002—2011年向農(nóng)業(yè)提供了1900億美元的巨額補(bǔ)貼，比原有的《農(nóng)業(yè)法》所確定的撥款額度增加了近80％。2008年金融危機(jī)以來(lái)，由于美國(guó)政府財(cái)政吃緊，奧巴馬政府決定削減農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。但聯(lián)邦政府2010年的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)直接補(bǔ)貼仍高達(dá)270億美元，2011年為233億美元，2012年的財(cái)政預(yù)算則為238億美元。

這種高補(bǔ)貼政策和低價(jià)糧食傾銷(xiāo)的后果就是：發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)民收入下降，農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)和提高能力大為削弱，最終引發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧價(jià)動(dòng)蕩，甚至政局動(dòng)蕩。

美國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)質(zhì)上是資本、技術(shù)和能源密集型農(nóng)業(yè)，即采用現(xiàn)代化的設(shè)施及農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備，依賴大量地投入化學(xué)肥料、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑，用高投入換取高產(chǎn)出，這在一定程度上違反了作為自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)本性，不可避免地造成環(huán)境污染、水土流失、病蟲(chóng)害持抗性增加、品種資源單一化等一系列問(wèn)題。

尤其嚴(yán)重的是能量的“投入產(chǎn)出比”隨著投入的增加反而下降。這種農(nóng)業(yè)模式陷入了經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的雙重困境：資本替代土地的結(jié)果是大量的能源消耗、巨額投入和沉重的財(cái)政負(fù)擔(dān)，并造成環(huán)境污染和生態(tài)災(zāi)難；資本替代勞動(dòng)力的結(jié)果是提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，但導(dǎo)致了失業(yè)、貧困和兩極分化。

這種所謂的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，如果沒(méi)有大量化石能源的支持，只怕也會(huì)同樣面臨朝鮮農(nóng)業(yè)的困境，所以注定是不可持續(xù)的，是不值得中國(guó)農(nóng)業(yè)效仿的。

四、國(guó)內(nèi)高補(bǔ)貼，國(guó)外搞傾銷(xiāo)

當(dāng)然，美國(guó)農(nóng)業(yè)再不環(huán)保，再不高效也是美國(guó)自己的事，只要中國(guó)認(rèn)識(shí)到其局限性就與我們無(wú)關(guān)。

但是，利用美國(guó)農(nóng)業(yè)的高補(bǔ)貼、高技術(shù)、高度規(guī)?；葍?yōu)勢(shì)，通過(guò)低價(jià)傾銷(xiāo)糧食，在賺取了巨額利潤(rùn)的同時(shí)，美國(guó)三大壟斷糧商ADM、邦吉、嘉吉在2000年前后完成了壟斷整合，控制了全世界2/3的糧食交易量。另一方面，孟山都、先鋒等巨無(wú)霸公司則控制了全世界種子（含親本）、農(nóng)業(yè)化學(xué)品市場(chǎng)一半！

不談什么陰謀論，僅是財(cái)團(tuán)糧商對(duì)利潤(rùn)的追求就已經(jīng)很危險(xiǎn)了。2005年ADM、邦吉、嘉吉借口糧價(jià)過(guò)低推動(dòng)美國(guó)通過(guò)《國(guó)家能源政策法》，在生態(tài)的旗號(hào)下每年上億噸的糧食被轉(zhuǎn)化為生物能源。結(jié)果，2008年在世界谷物產(chǎn)量較上一年度增長(zhǎng)2.6％，較2004年度增長(zhǎng)17.7%（世界人口增長(zhǎng)率約1.3%），達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的21.64億噸的情況下，全球小麥價(jià)格較三年以前上漲幅度高達(dá)181%，泰國(guó)100%B級(jí)白米離岸價(jià)超過(guò)1100美元/噸，達(dá)到2004年價(jià)格5倍以上。1年之后糧價(jià)才回復(fù)到正常水平。

自古有云“谷賤傷農(nóng)、谷貴傷民”，穩(wěn)定、適中的糧價(jià)雖然讓糧商們沒(méi)有操作空間，卻是國(guó)家穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。而在壟斷糧商所導(dǎo)演的這場(chǎng)糧價(jià)陡升急降的大劇中，各發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到了沉重打擊，這也是中國(guó)一而再、再而三地強(qiáng)調(diào)“糧食安全”的原因。

基于同樣的原因，我不反對(duì)轉(zhuǎn)基因，但我反對(duì)由孟山都、先鋒等商業(yè)壟斷公司主導(dǎo)的轉(zhuǎn)基因，更反對(duì)由他們主導(dǎo)的以壟斷公司利潤(rùn)為目的、以化學(xué)農(nóng)藥為核心的簡(jiǎn)單粗暴的植保技術(shù)路線。

世界農(nóng)業(yè)在受惠于美國(guó)農(nóng)業(yè)模式的高技術(shù)等的同時(shí)，受其之害更甚。

注釋：

 [1] 維基百科，“各國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值列表”。

文章來(lái)源：知乎

原標(biāo)題：揭開(kāi)美國(guó)農(nóng)業(yè)的畫(huà)皮——兼談中國(guó)農(nóng)業(yè)的未來(lái)

https://www.zhihu.com/question/28499106/answer/108334302